Estas tazas de avena con calabaza al horno son la solución perfecta para las mañanas ajetreadas. Haz una tanda durante la preparación de tu comida semanal y ¡cómetelas durante toda la semana!
Mi última creación con calabaza es una nueva versión de una de mis recetas favoritas para el desayuno sobre la marcha, las tazas de avena al horno. He utilizado mi receta base como guía, la he retocado un poco y he creado una deliciosa versión con sabor a calabaza y trocitos de chocolate.
Lo bueno de esta receta es que puedes aderezar los copos de avena como más te gusten, similar a un bol de avena con calabaza.
Por qué me encantan las tazas de avena horneadas
- Puedes hacer un lote grande y guardarlo en la nevera o en el congelador
- Vienen en porciones, así que hay control de porciones incorporado.
- Las tazas de avena horneadas son muy fáciles de recalentar en el horno, la tostadora o el microondas.
- Son superportátiles para que puedas llevártelas a todas partes
- Son totalmente personalizables, así que siéntete libre de ser creativo con tus mezclas y aderezos.
Esto es lo que necesita
- copos de avena arrollados – En esta receta recomiendo utilizar copos de avena en lugar de avena rápida. La avena es naturalmente libre de gluten, pero se contamina fácilmente, así que asegúrate de usar avena certificada libre de gluten si es necesario. A mí me gusta usar los copos de avena sin gluten de Bob’s Red Mill.
- especias para tarta de calabaza – puedes hacer tu propia especia para tarta de calabaza o usar la comprada en la tienda.
- linaza molida – La linaza añade grasa saludable y fibra a estas tazas de avena y también ayuda a unir los ingredientes.
- levadura en polvo – un agente leudante.
- leche de almendras de vainilla sin azúcar – el componente líquido. Puedes preparar tu propia leche de almendras o incluso utilizar tu marca favorita de leche no láctea.
- puré de calabaza – si lo compras en la tienda, asegúrate de que la lista de ingredientes es sólo calabaza… el relleno de tarta de calabaza tiene un montón de azúcar añadido. También puedes hacer tu propio puré de calabaza casero.
- claras de huevo – la receta pide 1/3 de taza de claras de huevo líquidas, pero también se pueden utilizar 2 huevos grandes enteros.
- aceite de coco – El aceite de coco derretido aporta grasa saludable y mantiene húmedas estas tazas de avena horneadas.
- vanilla extract y sal marina – potenciadores del sabor.
- jarabe de arce – mi edulcorante natural favorito. Siéntase libre de utilizar miel u otro edulcorante líquido como la stevia en su lugar.
- pacanas o nueces – Las nueces añaden el crujido perfecto y un impulso de proteínas a estas tazas de avena. Yo recomiendo pecanas o nueces, pero puedes usar tu favorito.
- mezclas – chispas de chocolate o pasas le da un dulzor extra. Si quieres, puedes añadir ambos.
Cómo hacer copas de avena y calabaza al horno
Prep: Comienza precalentando el horno a 350°F, prepara tu molde para muffins forrándolo con papel o forros de silicona para cupcakes. Yo tengo los de silicona y me encantan.
Mezcla: En un bol, mezcla los ingredientes secos: avena, linaza, especias para pastel de calabaza, levadura en polvo y sal. En un bol grande, bate los ingredientes húmedos: el puré de calabaza, las claras de huevo, la vainilla, el aceite de coco y el sirope de arce. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien. Añadir la leche de almendras y mezclar bien.
Añada los ingredientes: Añada suavemente los ingredientes que desee y, a continuación, vierta la mezcla en los moldes para magdalenas.
Hornea: Hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar antes de sacarlos del molde.
¿Puedo hacerlos veganos?
Por supuesto. Para la versión vegana, prepara 2 huevos de linaza combinando 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua. Deja que se gelifique y luego añádelo a la mezcla húmeda en lugar de las claras de huevo líquidas. Si utiliza pepitas de chocolate, asegúrese de que no contengan lácteos. A mí me gusta mucho la marca Enjoy Life.
Cómo servir
Para servirlas, me gusta cortar las tazas por la mitad y calentarlas en el horno tostador para que queden un poco crujientes. Prefiero servirlos calientes, pero están deliciosos a cualquier temperatura, especialmente con un poco de mantequilla de almendras o de cacahuete. Si quieres aumentar el sabor a calabaza, prueba a cubrir estos copos de avena con mi mantequilla de calabaza.
Cómo almacenar
Las tazas de avena horneadas durarán hasta una semana guardadas en un recipiente hermético en la nevera. También puedes guardarlos en una bolsa de silicona y congelarlos. Si los congelas, te recomiendo sacarlos la noche anterior y meterlos en la nevera para que se descongelen. Por la mañana (o cuando estés listo para comerlos) mételos en el microondas o en el horno tostador si prefieres comerlos calientes. Si se te olvida descongelar los copos de avena, puedes recalentarlos desde congelados, sólo tardarás un poco más.
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Ingredientes
- ⅓ taza de claras de huevo líquidas o 2 huevos
- ⅓ taza de pacanas o nueces
- ⅓ taza de sirope de arce
- 1 taza de puré de calabaza, casero o enlatado
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
- 2 ½ tazas de copos de avena tradicionales (no rápidos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- 2 tazas de leche de almendras de vainilla sin azúcar
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- ½ taza de pepitas de chocolate o pasas
- ¼ cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de linaza molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F y forra un molde para magdalenas de 12 tazas con moldes de papel o silicona.
- En un bol, mezclar la avena, la linaza, la especia de pastel de calabaza, la levadura en polvo y la sal.
- En un bol grande, bata la calabaza, las claras de huevo, la vainilla, el aceite de coco y el sirope de arce hasta que se mezclen.
- Verter los ingredientes secos en los húmedos; mezclar bien. Vierta la leche de almendras y revuelva hasta que se combinen.
- Añada los ingredientes (pacanas, nueces, pasas o pepitas de chocolate).
- Vierta la mezcla uniformemente en los moldes para muffins con una taza medidora de ½ taza. La masa debe llenar de 9 a 10 moldes.
- Hornear 30-35 minutos o hasta que el centro de cada taza de avena horneada esté cuajado y un palillo salga limpio. Dejar enfriar durante una hora antes de sacarlas del molde. Los moldes de avena se endurecerán al enfriarse y, si intenta sacarlos del molde demasiado pronto, se desharán.
- Guarde las tazas en un recipiente hermético en el frigorífico (durante una semana) o en el congelador (durante 2-3 meses). Si las congelas, descongélalas durante la noche en el frigorífico y caliéntalas en el horno tostador o en el microondas durante 30 segundos a la mañana siguiente.
- Para servirlas, me gusta cortarlas por la mitad, recalentarlas en el horno tostador y untarlas con una capa de mantequilla de almendras. También se pueden comer a temperatura ambiente o directamente de la nevera. Están deliciosos a casi cualquier temperatura.
- Para conservarlos, guarde los copos de avena horneados en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana o en el congelador hasta 3 meses.
