Las tartas de tarta de queso con sabor a manzana caramelizada y canela son una forma deliciosa de disfrutar de los sabores otoñales en un postre. Las manzanas frescas cubiertas con relleno de tarta de queso son una combinación deliciosa. Añada la salsa de caramelo y obtendrá una mini tarta de queso perfecta en una corteza de hojaldre.
Si hay una fiesta que he echado de menos desde que llegué a Italia, tengo que decir que es Acción de Gracias y, de acuerdo, también Halloween. Probablemente porque ambas implican comida y sólo comida. Estas tartas de tarta de queso tienen esos sabores favoritos: manzana caramelizada, canela y un delicioso relleno de tarta de queso.
Todos los años intento llevar un poco de alegría de Halloween y Acción de Gracias a mi casa, pero qué quieres que te diga, no es lo mismo. Pero a los niños siempre les ha gustado, así que supongo que eso es lo principal.
Cuando te mudas tan lejos de tu familia y de tu país natal, las cosas más pequeñas de casa, un recuerdo, una carta, una llamada telefónica, una felicitación navideña, cualquier cosa, son tan acogedoras.
Por eso, cuando repaso las recetas de mi madre y encuentro algo que me inspira para compartirlo, me siento más cerca de casa y de la gente a la que quiero y echo de menos.
Así que sí, encontré esta receta Tarta de queso con manzana y canela, en realidad era una tarta de queso pero decidí que las tartaletas eran más monas, metida entre el montón de recetas de mi madre.
No te preocupes si no tienes moldes para tartas: también puedes utilizar un molde para magdalenas para hacer tus tartas de tarta de queso.
Este es un postre de otoño fácil y reconfortante. Yo recomendaría hacerlo temprano en la mañana y dejarlo reposar en la nevera hasta la cena.
Ingredientes
- Masa de hojaldre – puede utilizar masa comprada en la tienda o probar mi masa de hojaldre casera incluida en la receta.
- Queso crema – queso crema integral
- Sugar
- Huevos grandes –
- Nata espesa: también conocida como nata espesa o nata para montar, con al menos un 30% de materia grasa.
- Yogur griego – o nata agria
- Manzanas peladas y troceadas – a mí me gustan las manzanas yellow delicious, Fuji o Gala.
- Canela molida
- Salsa de caramelo para servir
Pasos de la receta
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar 8 moldes medianos para tarta u 8 moldes medianos para magdalenas. Estirar la masa de tarta preparada hasta que tenga un grosor de 1/8″. Cortar redondeles para que quepan en los moldes de tarta o en los moldes para magdalenas. Refrigere las cortezas hasta que estén listas para rellenar.
Con una batidora eléctrica, en un bol mediano/grande, bata el queso crema y, a continuación, añada el azúcar, los huevos, la nata y el yogur y bata hasta que se mezclen. Reservar la mezcla de queso crema.
Mezcle el azúcar y la canela en un bol pequeño
Rellenar las cortezas de tarta con las manzanas troceadas y verter por encima el relleno de queso crema. Espolvorear la cobertura de canela y azúcar por encima.
Hornee las tartaletas de tarta de queso de 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas por encima. Déjalas enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, refrigéralas durante al menos ocho horas o, idealmente, toda la noche.
Para servir, rocíe salsa de caramelo por encima.
Las mejores manzanas para hornear
A mí personalmente me gusta usar una Fuji o Royal Gala, aunque una Granny Smith si te gusta lo agrio, o qué tal una Jonathon o Jonagold, Cortland o Honeycrisp, cualquiera de estas manzanas son perfectas para hornear. Sólo asegúrese de que estén frescas y crujientes.
Consejos para la mejor tarta de queso
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente. A mí me gusta sacar los ingredientes fríos de la nevera una o dos horas antes de usarlos.
- Para obtener la mejor textura cremosa, no mezcle demasiado la masa de la tarta de queso una vez que haya añadido los huevos. Mézclala sólo hasta que esté bien combinada.
- Utilice un bloque de queso crema y no una tarrina. Además, lo mejor es el queso fresco con toda la grasa.
- Puedes utilizar la misma cantidad de nata agria en lugar de yogur griego. Esto le dará a tu tarta de queso un sabor más intenso.
Cómo conservar las tartaletas de tarta de queso y manzana
Guarda la tarta de queso sobrante bien envuelta en film transparente o en un recipiente hermético. Se conservará hasta 3 días en el frigorífico.
Cómo congelarlo
La tarta de queso horneada, completamente fría y cuajada, se puede congelar entera o en porciones en un recipiente apto para el congelador o envuelta dos veces en film transparente y papel de aluminio. Se conservará hasta un mes.
Descongele la tarta de queso en la encimera o en el frigorífico durante toda la noche. La salsa de caramelo se puede añadir una vez descongelada.
Si le gustan las manzanas y la tarta de queso, estas tartas son sin duda algo que debe probar. El relleno frío y cremoso con las manzanas ácidas y la deliciosa salsa de caramelo es la mejor combinación. Todo ello servido en una bonita tarta. ¡Que aproveche!
