La masa de tarta comprada en la tienda, las frambuesas frescas y los melocotones dulces hacen de estas sencillas tartas de mano un postre fácil que resulta aún más delicioso si se sirve con helado de vainilla.
Ya de pequeño tenía una relación muy especial con mi abuela Frieda.
La distancia no impidió que nuestra relación creciera, porque mi abuela y yo éramos amigas por correspondencia. Mi abuela y yo nos escribíamos cartas. Tenía una caligrafía preciosa, como nunca había visto gracias a sus estudios en Alemania, y por muy mundanas que fueran, siempre le encantaba recibir mis cartas.
Yo le hablaba del tiempo, de mi último partido de fútbol o de que habíamos bañado al perro. No importaba el tema sobre el que escribiéramos. Lo que importaba era el hecho de que nos escribíamos al menos una vez al mes y la expectación de recibir por correo ese sobre de aspecto familiar. Esa era siempre la parte más emocionante.
Intento inculcar a mi hija ese mismo amor y conexión con sus abuelos. Pero no es fácil.
Hoy en día es mucho más difícil, porque ya no se escriben tantas cartas. Es más la inmediatez de los mensajes de texto y de vernos en persona gracias a FaceTime. Pero me parece bien. Porque no importa si es con bolígrafo y papel o con un dispositivo y un vídeo, en realidad se trata de mantener el contacto.
Y eso hace que sea aún más especial cuando Smudge pasa tiempo a solas con sus abuelas, como las clases de cocina de su abuela Pat.
Hablo mucho en el blog de las recetas de herencia familiar que atesoro de mi abuela, mi madre y mi padre, mis tíos e incluso mis cuñadas. Así que poder darle esa misma experiencia a mi hija y que cocine codo con codo con su abuela es un verdadero placer.
El segundo nombre de Smudge es en honor a sus dos adoradas abuelas. Mi madre se llama Patti y mi suegra Pat. Así que fue una obviedad matar dos pájaros de un tiro y ponerle Patricia de segundo nombre, igual que las abuelas que tanto la quieren.
Es un pato con suerte. Ya sea aprendiendo a cocinar, o aprendiendo a coser o saliendo a tomar un batido después de animarla en fútbol, baloncesto o una de sus actuaciones escolares, tiene suerte (y todos la tenemos) de que vivamos lo suficientemente cerca como para que sus abuelas puedan demostrarle su cariño en persona.
Las cartas significan mucho, pero no son tan valiosas como el abrazo de la abuela.
Acerca de la receta
Esta receta es otra de las recetas mensuales #eatseasonal que mi amiga Becky de The Vintage Mixer ha inspirado gracias a su Guía de Productos de Temporada. En mi opinión, septiembre es el mejor mes para comer productos de temporada. Casi no puedes escapar de ello, y estos bebés no podrían ser más sencillos de hacer. Y así lo hicimos, dos veces en una semana.
Mi madre utilizó un bol de cristal de unos 15 cm de diámetro para hacer los círculos con la masa. Simplemente colocaba el borde del cuenco sobre la masa y lo movía hasta que cortaba como un cortador de galletas. Le salían 3 tartas de mano por caja de masa para tartas.
Los melocotones están ahora en su punto y las frambuesas son tan dulces que se pueden comer como caramelos. Dependiendo del dulzor de tu fruta, puedes añadir un poco más o menos de azúcar al gusto.
La primera vez que las hicimos se nos olvidó añadir espesante. La historia de mi vida. La segunda vez mi madre añadió tapioca como espesante, pero si quieres puedes utilizar maicena o incluso un poco de harina. O no añadirlo y ver qué pasa. La nuestra salió muy buena incluso sin espesante la primera vez. Imagínate.
El secreto de mi madre para conseguir una corteza perfectamente dorada es una mezcla de leche y nata. Siempre pensé que había que usar clara de huevo, pero le da un brillo más oscuro. La mezcla de lácteos las hace simplemente doradas. Luego se espolvorean con azúcar cristal y ya están como Flynn. Yo compro el azúcar decorativo o cristal en el mostrador de la panadería de mi supermercado local. Aún no he visto que lo vendan en los pasillos, pero suelen ser bastante generosos cuando se lo pido con una gran sonrisa en la cara.
Ingredientes
- 1/4 taza de tapioca o maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de leche
- 3 cortezas de tarta refrigeradas (, (1 1/2 cajas))
- 4-5 melocotones grandes
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharada de nata
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 8 onzas de frambuesas frescas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Pelar los melocotones y quitarles el hueso. Cortarlos en rodajas gruesas y mezclarlas con las frambuesas en un bol grande. Añadir el azúcar, la tapioca, la mantequilla y el extracto de almendra y remover para mezclar.
- Extienda la masa de la tarta y utilice un bol de unos 15 cm para cortar la masa preparada en discos más pequeños.
- Vierta 1/3 de taza de la mezcla de frambuesas y melocotón en los discos cortados, dejando los bordes libres. Unte ligeramente los bordes de los círculos con agua, dóblelos por la mitad y ondule los bordes con las púas de un tenedor.
- Transfiera las tartas de mano a una bandeja para hornear untada con papel pergamino. Mezcle la leche y la nata, úntelas ligeramente por encima y espolvoree con azúcar decorativo. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que las cortezas estén doradas.
- Servir inmediatamente o comer a temperatura ambiente.
