Vuelven las tartas de crema de avena…. ¡Esta vez, con el delicioso toque de manzana y especias! El capricho perfecto para el otoño…. ¡No podrás resistirte a los sabores de la canela, la nuez moscada, el clavo, el queso crema y la manzana que hacen que esta versión de un clásico sea deliciosa!
Cuando creces en una familia de 6 miembros en la que tu padre es trabajador social y tu madre se queda en casa, el dinero es un poco escaso …. y una cosa a la que definitivamente te acostumbras es a que te digan que no. No me malinterpretes: mis padres se encargaban de todas las cosas importantes, como los deportes, las clases de música, las vacaciones familiares y la universidad, pero cuando se trataba de compras frívolas, como caramelos en la caja, refrescos en el estadio o golosinas empaquetadas individualmente, ¡olvídalo!
Uno pensaría que, como la respuesta a estas cosas era SIEMPRE no, en algún momento habríamos dejado de pedirlo. Pero no es así como funciona con los niños ….. (ahora que soy madre, ¡lo entiendo!) Así que cada vez que íbamos a K-Mart pedíamos un helado y cada vez que íbamos al supermercado pedíamos 25 centavos para meterlos en esas maquinitas y cada vez que pasábamos por delante de los aperitivos Little Debbie, ¡puedo garantizar que los pedíamos …..! ¿Y sabéis qué? De vez en cuando…. ¡realmente valía la pena! De vez en cuando, mi madre derrochaba y compraba barritas de frutos secos, panecillos suizos o pasteles de avena y crema. ¡¡¡¡¡¡SÍ!!!!!!
No sé muy bien qué tiene tener una golosina que es toda tuya, hasta el envoltorio, pero cuando eres niño, ¡no hay nada que te apetezca más! Pero no os lo vais a creer, ¡mi madre nos obligaba a compartir todo lo que tuviera dos chuches dentro! Así que en cuanto abríamos el envoltorio de nuestra golosina «empaquetada individualmente», teníamos que entregar la barrita de frutos secos o el bollo suizo que sobraba a una hermana o un hermano. Era una tortura, sin duda…… Quizá por eso siempre he tenido una afinidad especial por los pasteles de crema de avena….., ¡porque no tenía que compartirlos!
Me gustaría pensar, como adulta, que compartir mis golosinas ya no sería un problema. Pero déjenme decirles que si alguien me pidiera que compartiera una de estas galletas de avena con manzana y especias, ¡le diría que se comprara la suya! Porque una vez que muerdas las galletas de avena de manzana y especias y pruebes el relleno de malvavisco y queso crema con especias, ¡no podrás tener suficiente! Lo ÚLTIMO que te apetecerá hacer es compartirlas. Pero no te preocupes…. ¡no tendrás que hacerlo! Estos son Pasteles de Crema de Avena, ¿recuerdas? Los bollos suizos serían otra historia.
Ingredientes
- 1 cucharadita de especias para tarta de manzana
- 1 barrita de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 c. de avena (rápida o pasada de moda, sin cocer)
- 1 1/2 cucharadita de especias para tarta de manzana
- 1 c. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 3/4 c. de mantequilla (derretida)
- 3 c. de azúcar en polvo
- 2 tarros (7 oz. cada uno de Marshmallow Creme)
- 1/3 c. de melaza
- 1 c. de manzana rallada (con piel)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 c. de harina común
- 6 oz. de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 tsp. vanilla extract
Instrucciones
- Calentar el horno a 350 grados. Engrasar las bandejas para hornear con mantequilla y reservar.
- Mezclar el azúcar moreno, la mantequilla, el azúcar, la melaza, el huevo y las especias para tarta de manzana en un bol grande. Batir a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Incorporar la manzana rallada.
- Mezclar la harina, la avena y el bicarbonato en un cuenco aparte; añadir poco a poco a la mezcla de nata y batir hasta que quede bien mezclado.
- Colocar en las bandejas para hornear preparadas cucharadas redondeadas con una separación de 5 cm entre sí.
- Hornear a 350 grados durante 12-14 minutos o hasta que el centro esté firme. Enfriar un poco en la bandeja para hornear, luego retire las galletas a las hojas de hornear forradas con papel de aluminio para enfriar completamente.
- (*Receta de galletas adaptada de la receta Carrot Oatmeal Cookie de The Great American Cookie Cookbook)
