Estos deliciosos Pasteles de Manos con Crema de Avellanas, se elaboran con una masa tradicional italiana y luego se rellenan con un cremoso relleno de avellanas que los convierte en un tentempié o postre perfectamente delicioso.
Pastelitos italianos de crema de avellanas
Decidí actualizar una de mis primeras recetas y tengo que decir que era una deliciosa también. Este fue el comienzo de mi primer párrafo …
Con la Navidad a la vuelta de la esquina he estado pensando en hornear, cualquier cosa, algo. Me acordé de cuando un amigo nuestro vino a casa una tarde del verano pasado y preparó sus deliciosas galletas.
No soy una gran fan de la Nutella, pero mientras esté en algo (rellena en un croissant tampoco está mal) me vale. Mis hijos (como buenos niños italianos) se la comen con cuchara. Cuando eran pequeños, me comía la Nutella a tarros llenos.
Y sí, esa sigue siendo la verdad. Aunque hemos reducido nuestro consumo de Nutella, pero siempre que hago estas tartas de mano, que en su momento, hace casi cuatro años, las llamaba Galletas de Raniero.
Mi hija acaba de terminar de comer 5 de estas galletas, así que deben ser buenas. Cuatro años después se ha comido otras 5, así que siguen estando deliciosas.
Dejadme deciros que se ha convertido en un cocinero increíble y bromea diciendo que lo único que sabe hacer son estas galletas. O como yo decidí rebautizarlas, tartas italianas de crema de avellanas.
Al parecer esta Masa Italiana es la receta de su madre y la verdad es que es una de las mejores que he probado. ¡No sé por qué pruebo otras!
Pastelitos de crema de avellanas
Hice la masa en mi procesador de alimentos y se unió tan rápidamente, lo dejé reposar en la nevera durante 30 minutos, pero incluso se puede dejar toda la noche si lo desea.
Al extenderlo me aseguré de tener una tabla bien enharinada, sobre todo porque aquí hace taaaanto calor y por desgracia no tenemos aire acondicionado. Pobre de mí.
También hice pequeñas bolas de Nutella y las congelé hasta que se endurecieron, unos 20-30 minutos. Parece que congelar el relleno evita que se corra o desaparezca en la masa mientras se hornea.
Están buenísimos tanto si se comen calientes como espolvoreados con un poco de azúcar glas. ¡Que aproveche!
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Ingredientes
- 1 huevo
- 2 tazas de harina ((256 gramos))
- 1/4 cucharadita de sal
- Azúcar glas (para espolvorear las tartas enfriadas, si se desea)
- 1 taza de Nutella (crema de avellanas) (más o menos)
- 1 taza de mantequilla (fría y cortada en dados) ((225 gramos))
- 6 cucharadas y media de azúcar ((81,25 gramos))
- 1 yema de huevo
Instrucciones
- En un procesador de alimentos añadir los ingredientes secos y batir juntos, a continuación, añadir la mantequilla, el huevo y la yema, pulse hasta que la mezcla se une.
- Retirar a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta formar una masa blanda.
- Envolver la masa con plástico y refrigerar 30 minutos o incluso toda la noche.
- Coloque las bolas de Nutella (crema de avellanas) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelas durante al menos 20-30 minutos o hasta que estén firmes.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forra una o dos bandejas para galletas con papel pergamino.
- Sacar la masa del frigorífico, extender la mitad de la masa (la mitad cada vez) sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor aproximado de 1/8 de pulgada (o un poco más si lo desea), (puede que tenga que enharinar ligeramente el rodillo) cortar con cortadores redondos, (tamaño medio de 3 1/2 pulgadas).
- En el centro del círculo colocar una bola de crema de avellana firme, sellar con los dientes de un tenedor (presionar firmemente alrededor de todos los bordes). Cepille con un huevo batido con 1 cucharada de agua, también cepille los bordes con el lavado de huevo para ayudar a sellar la masa.
- Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar o comer calientes, espolvorear con azúcar glas si se desea. ¡Que aproveche!
