Así es como mi hija le pone su sello a su golosina de después del cole: con sencillos y dulces Pastelitos de frutas del bosque directamente de su mano a su boca.

Smudge es una gran ayudante en la cocina y es la primera en ponerse mi delantal, y luego me pregunta por qué no llevo el mío y se ríe histéricamente como si estuviera viendo un episodio de Los Tres Chiflados con su papá. Definitivamente tiene su sentido del humor. Personalmente, creo que a los dos les vendría bien una lección de alivio cómico con Curly. Nyuk, nyuk.

Mientras yo me voy de fin de semana de viaje de chicas con mis 15 mejores amigas de la universidad -un viaje que hemos hecho todos los años desde que nos graduamos y cuyo número es vergonzosamente mayor que la edad a la que dejamos nuestra licenciatura con el diploma en la mano-, mi marido G Dawg recogerá a nuestra Smudge de una semana en un campamento de Girl Scouts en las montañas de Park City, UT.

Estos eran ellos en la entrega. ¿Tienen las Girl Scouts una insignia de America’s Next Top Model?

Dado que es un campamento de Girl Scouts, supongo que habrá aprendido alguna que otra pista más sobre cómo ganar un enfrentamiento con un alce en la naturaleza o cómo hacer un nudo de media vuelta. Y lo que es más importante, cómo desatarlo.

Lo que realmente quiero que gane es un poco más de autosuficiencia, como el deseo de pasar aún más tiempo en la cocina y quitarle un peso de encima a mamá. Como hacer y hornear sus propios dulces para después del colegio. Como esta receta de tartas de frutas del bosque heladas .

Como, como, como. También es su palabra favorita. Es una chica del valle.

De niño tenía un romance secreto con las Pop-Tarts. Secreto sólo porque mi madre nunca los compraba. Pero la madre de mi amiga Kym sí. Y ella tenía todos los sabores traviesos untados con ese glaseado que realmente no se derrite aunque se caliente y que sólo eran buenos si te los comías directamente de la tostadora porque si no los bordes de la corteza se endurecían como una roca y las tripas se convertían en pegamento de cartón. ¿Cómo es posible que me parecieran apetecibles?

Pero las tartas caseras son otra cosa.

Mantecosa y hojaldrada, la corteza es prácticamente la clave aquí, pero el hecho de que sea tan increíblemente sencilla de preparar es su verdadero atractivo. Cualquier fruta sirve, o prueba con mantequilla de cacahuete y mermelada, o jamón y queso para una edición salada y no encontrarás el sabor a cartón seco en el lote.

Pastelitos de frutas del bosque
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Pastelitos de frutas del bosque

Ingredientes

  • 1 cucharada de leche
  • 2 tazas de harina común
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 3/4 de taza de mermelada de bayas
  • 1 taza 2 barritas de mantequilla sin sal
  • 1 huevo (yema y clara separadas)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4-5 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones

  • En un robot de cocina con cuchilla de acero, triturar la harina, la mantequilla, la sal y el azúcar de 10 a 12 veces o hasta que la mantequilla tenga la consistencia de un guisante pequeño. Añadir el agua y pulsar 5-7 veces más o hasta que la masa empiece a unirse. Volcar sobre una superficie enharinada y formar 2 discos redondos. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 1 hora.
  • Precalentar el horno a 450°F. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y córtela en trozos de 3 1/2 pulgadas por 7 pulgadas. Cada círculo de masa debe producir 4 piezas. Unte ligeramente los bordes de los cuadrados de masa con huevo y ponga 1 cucharada de mermelada en un lado de la masa dentro de los bordes untados con huevo. Dobla la masa por la mitad y dobla los bordes con los dedos y luego presiona los bordes de la masa, aproximadamente 1/4 de pulgada, con las púas de un tenedor.
  • Coloque las tartas de mano en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino, unte la parte superior con huevo batido y hornee durante 15 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Mientras reposan las tartas, mezcle el glaseado de azúcar añadiendo el azúcar en polvo, la leche y la vainilla a un bol mediano y bata para mezclar bien. Si la mezcla está demasiado espesa, añada más leche, 1/4 de cucharadita cada vez, para diluirla.
  • Cuando las tartas manuales estén frías, rocíe las puntas con glaseado de azúcar y sírvalas.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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