Las tartaletas de ricotta y espinacas son un aperitivo rápido y sencillo. Estas tartaletas son muy fáciles de hacer gracias a la masa ya preparada, y cada una de ellas está llena hasta el borde de un delicioso relleno de queso ricotta y espinacas.

Siempre que hago estas fáciles tartaletas de espinacas, no puedo evitar acordarme de los padres de mi marido. Cuando llegué a Italia recuerdo que mis suegros tenían algunos animales de granja, entre ellos una vaca y un par de ovejas.

Mi suegra ordeñaba la vaca y la cabra y hacía los tipos de queso más increíbles. Ni que decir tiene que el queso ricotta era uno de ellos.

Entonces no me gustaba la ricotta hecha con leche de cabra y sigue sin gustarme. La encuentro demasiado fuerte para mí, pero sé que la mayoría de los italianos prefieren ese sabor fuerte frente al sutil sabor ligero de la ricotta elaborada con leche de vaca.

Hacía un delicioso relleno para la pasta o simplemente lo mezclaba con unos espaguetis, que son los favoritos de mi suegro. Me encantaba escuchar sus historias sobre la elaboración y el uso del queso para preparar deliciosas recetas.

Tartas fáciles de ricotta

Por suerte, la ricotta es fácil de conseguir, así que no tengo que ordeñar vacas. ¿Y qué hago con la ricotta? Pues decidí hacer estas pequeñas tartaletas de ricotta y espinacas.

Utilicé masa comprada en la tienda, pero también puedes hacer tu propia masa para tartas si lo prefieres. Corté círculos de tamaño mediano y llené mi molde para muffins, luego los rellené con este relleno cremoso de ricotta, los coroné con un poco más de espinaca picada, espolvoreé un poco o un poco más de mozzarella rallada y al horno van.

Estas tartaletas de espinacas son un aperitivo estupendo o hazlas para tenerlas a mano como tentempié. El queso cremoso y las espinacas son realmente la mejor combinación. Añádele una corteza hojaldrada y tendrás las tartaletas de ricotta y espinacas perfectas.

Están deliciosos recién salidos del horno, pero también a temperatura ambiente o fríos. El aperitivo perfecto para compartir – a todo el mundo le encantarán.

Ingredientes

  • Espinacas cocidas picadas – asegúrese de escurrir y escurrir todo el líquido sobrante que pueda una vez cocidas las espinacas.
  • Queso ricotta
  • Queso parmesano recién rallado
  • Sal
  • Huevo
  • Queso mozzarella rallado
  • Masa de tarta prefabricada – o casera si lo prefiere

Instrucciones

Precalentar el horno a 190°C (375°F) y engrasar ligeramente un molde estándar para magdalenas.

En un bol mediano, mezcle 1 1/4 tazas de espinacas picadas con el queso ricotta, el parmesano, la sal y el huevo. Revuelva bien para combinar.

Cortar nueve rodajas medianas de masa para hacer la corteza. Coloca las bolas en el molde preparado.

Rellenar cada una con la mezcla de queso y espinacas y cubrirlas con el resto de las espinacas picadas.

Espolvorear el queso mozzarella rallado por encima.

Hornear las tartaletas de requesón durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Recetas

No dude en añadir hierbas frescas al relleno, como perejil, eneldo o albahaca picados. También puede añadir cebolla o ajo salteados y champiñones cocidos picados. No añada demasiado, ya que las tartaletas son pequeñas.

Para servir, espolvoree un poco más de parmesano rallado sobre las tartaletas. También estaría bien pimienta negra recién molida.

No lo he probado con esta receta, pero el hojaldre también sería una corteza estupenda. Puedes usar hojaldre comprado en la tienda o intentar hacer tu propio hojaldre fácil.

Puede utilizar un molde de tarta mini si tiene uno, pero tendrá que ajustar el tiempo de horneado. Comience a comprobar en la marca de 12 minutos.

Envuelve estas tartaletas de ricotta y espinacas en papel film y se conservarán bien a temperatura ambiente o puedes guardarlas en el frigorífico. También puedes congelarlas en un recipiente apto para el congelador.

Estas tartaletas de ricotta y espinacas son rápidas, fáciles y, lo que es mejor, deliciosas. El aperitivo perfecto. ¡Buon Appetito!

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Tartaletas de ricotta y espinacas
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Las tartaletas de ricotta y espinacas son un aperitivo italiano rápido, fácil y delicioso. Fáciles de hacer y el aperitivo perfecto para una fiesta o cualquier reunión.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
40 min.
Tartaletas de ricotta y espinacas

Ingredientes

  • 1 huevo grande
  • 1 masa de tarta ya preparada
  • 1 3/4 tazas de espinacas cocidas picadas (divididas)
  • 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/3 taza de ricotta (yo usé ricotta láctea)
  • 2-3 cucharadas de mozzarella rallada
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 375° (190° celsius), engrasar ligeramente un molde mediano para 12 magdalenas.
  • En un bol mediano, mezcle 1 1/4 tazas (220 gramos) de espinacas picadas, la ricotta, el parmesano, la sal y el huevo.
  • Cortar 9 círculos medianos y colocarlos en un molde para magdalenas, rellenarlos con la mezcla de ricotta y cubrirlos con parte de las espinacas picadas restantes (1/2 taza/95 gramos).
  • Cubrir con mozzarella rallada y hornear durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén doradas. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 133kcal Carbohidratos: 10g Ardillas: 5g Grasas: 8g Grasas saturadas: 3g Grasas trans: 1g Colesterol: 30mg Sodio: 290mg Fibra: 1g Azúcar: 1g Grasas insaturadas: 4g Porción: 1 ración
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