Esta Tarta Streusel de Manzana, es un delicioso Postre de Otoño relleno de Canela y Manzana con una cobertura de Migas de Mantequilla. El desayuno perfecto, merienda o pastel de postre.
Tarta Streusel de manzana
Ya estamos entrando en el otoño, mi época favorita del año. Así que pensé por qué no compartir uno de los mejores pasteles de manzana que nos encanta.
Esta es la tarta casera perfecta. Hecha desde cero, desde la masa hasta el relleno de tarta de manzana. Nada demasiado complicado, pero con un sabor increíble. ¡Deliciosa también con una bola de helado de vainilla por encima!
En cuanto a los pasteles, me encantaba el glaseado de mantequilla, pero desde que vivo en Italia tengo que admitir que menos es más. Aunque definitivamente no puedo decir que no a una cobertura de migas de mantequilla.
Y sí, ¡este pastel lo tiene todo!
Cómo hacer un relleno casero para tartas de manzana
- En una olla mediana, añadir las manzanas troceadas, la canela, el azúcar moreno, el almidón de maíz y el agua, remover para mezclar.
- Cocer a fuego lento hasta que espese, removiendo a menudo.
- Una vez que la mezcla haya espesado, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cómo hacer una tarta Streusel de manzana
- En un bol grande, bata la harina y el azúcar.
- A continuación, añadir la mantequilla rallada congelada y mezclar con un tenedor hasta que la mezcla se haga migas.
- Reservar 1/2 taza de esta mezcla.
- A la mezcla restante en el bol añadir el bicarbonato, la levadura en polvo y la canela.
- A continuación, añadir el huevo, el yogur y el agua y remover hasta que se humedezcan.
- Extender 2/3 de la masa en el fondo del molde preparado.
- Vierta el relleno de tarta de manzana enfriado sobre la masa.
- Vierta cucharadas de la masa restante por encima.
- y espolvorear con la mezcla de migas reservada.
- Hornear durante aproximadamente 50-55 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
¿Cuáles son las mejores manzanas para hornear?
Personalmente, me gusta hornear con Fuji o Gala, aunque recientemente he descubierto la Pink Lady, que también es una buena opción. Otras opciones son Braeburn, Cortland, Golden Delicious, Empire, Honey Crisp, McIntosh y Rome Beauty.
Cómo conservar una tarta Streusel de manzana
El pastel debe conservarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante dos o tres días. También se puede guardar en el frigorífico hasta cinco días.
Si en su casa hace bastante calor, siempre es aconsejable guardarlo en el frigorífico.
La tarta debe sacarse del frigorífico una hora antes de servirla para que adquiera temperatura ambiente.
Cómo hacer una mezcla desmenuzable
La forma más fácil de hacer una mezcla de migas, es congelar la mantequilla durante unos 30 minutos antes de usarla.
Rallar la mantequilla congelada directamente en la mezcla seca y mezclar con un tenedor. Ya tienes una mezcla de migas gruesas.
Cómo congelar una tarta de manzana
Deje que el pastel se enfríe completamente antes de envolverlo herméticamente en papel de plástico y, a continuación, colóquelo en una bolsa o recipiente para el congelador. Durará hasta tres meses en el congelador.
Descongele el pastel toda la noche en el frigorífico y, a continuación, llévelo a temperatura ambiente antes de servirlo.
Uno de los mejores olores tiene que ser el de las manzanas y la canela cociéndose en el horno. Y esta tarta tiene ambas cosas. Realmente no es una tarta difícil de hacer, aunque la parte pésima es pelar las manzanas, pero al final todo merecerá la pena.
La masa es casi como la de las magdalenas, lo que significa que sólo hay que remover hasta que se humedezca, es decir, yo remuevo 13 ó 14 veces y luego paro. Si no lo hago, nunca pararé y eso hace que la tarta quede dura.
Así que si decides darle un gran saludo al otoño con algunas manzanas frescas, espero que pruebes esta Tarta Streusel de Manzana. Que lo disfrutes.
Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar moreno envasado ((75 gramos))
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 de taza de azúcar ((150 gramos))
- 1 huevo grande batido
- 3/4 - 1 cucharadita de canela (4-6 gramos)
- 3/4 de taza de mantequilla (congelada y rallada) ((150 gramos))
- 1/2 cucharadita de canela
- 3/4 de taza de yogur griego ((190 gramos))
- RELLENO DE TARTA DE MANZANA
- 1/2 taza de agua ((115 gramos))
- 2 1/4 tazas de harina común ((290 gramos))
- 2 1/4 tazas de manzanas troceadas ((aproximadamente 3 manzanas peladas y troceadas))
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1/3 taza de agua ((80 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados), engrasar ligeramente y enharinar un molde para tartas de 22-23 cm (9 pulgadas). Lo mejor es hacer primero el relleno de la tarta y, mientras se enfría, preparar la masa.
- RELLENO DE TARTA DE MANZANA
- En una olla mediana, añadir las manzanas troceadas, la canela, el azúcar moreno, el almidón de maíz y el agua, remover para mezclar, cocer a fuego lento/medio hasta que espese, aproximadamente 10-15 minutos, removiendo a menudo. Una vez espesa, retirar del fuego y dejar enfriar.
- BATERIA CAKE
- En un bol grande bata la harina y el azúcar, añada la mantequilla rallada congelada y con un tenedor mezcle hasta obtener una mezcla desmenuzable, retire 1/2 taza y reserve.
- A la mezcla restante añadir el bicarbonato, la levadura en polvo y la canela. A continuación, añadir el huevo, el yogur y el agua, remover justo hasta que se humedezca (remover unas 13 o 14 veces).
- Extender 2/3 de la masa en el fondo del molde preparado, verter el relleno de tarta de manzana sobre la masa. Vierta cucharadas de la masa restante sobre el relleno, espolvoree con la mezcla de migas reservada. Hornear durante unos 50-55 minutos. Dejar enfriar. ¡Que aproveche!
