Pastel de Pandoro, hecho con una capa de Pandoro navideño italiano sobrante, relleno con una cremosa crema pastelera italiana y un poco de crema de avellanas para untar. Se cubre con una capa de migas de Pandoro y se hornea.
Mientras miraba las cajas de Pandoro en el armario, supe que probablemente prepararía un postre de chocolate y nata montada con una de ellas.
Pero realmente quería hacer algo un poco diferente este año.
Recipe Ingredients
- Sobras de pandoro
- Café
- Nutella
- Leche
- Crema
- Yema de huevo
- Sugar
- Vainilla
- Harina
Cómo hacerla
Hacer la crema primero, en una olla mediana, a fuego medio / bajo, calentar la leche y la nata, no hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibia.
En otra olla mediana agregue las yemas y el azúcar, bata hasta combinar, luego agregue la harina y la vainilla, bata hasta que esté suave.
Poner la olla a fuego bajo / medio, añadir la leche / nata caliente, batiendo continuamente hasta que espese. Retirar a un bol de cristal, cubrir con film transparente (asegurarse de que el film toque la mezcla de nata) y refrigerar 30 minutos. Remover bien la crema antes de repartirla en los trozos de tarta.
Precalentar el horno a 180C (350F). Engrasar y enharinar un molde de 20 cm (8 pulgadas).
Forrar el molde con 3-4 de las rebanadas de Pandoro (hacer un pequeño borde de aproximadamente 1/2 – 1 pulgada (2cm) ), no superponer las rebanadas cortarlas para que quepan si es necesario. Las rebanadas restantes se cortan en cubos pequeños (migas) y se reservan.
Vierta el café sobre las rodajas de Pandoro. Extender uniformemente la Crema Italiana sobre las rodajas de Pandoro. Vierta la Nutella para untar sobre el relleno de crema** y cubra con las migas, presione suavemente y hornee durante aproximadamente 15 minutos. Sacar y dejar enfriar, luego refrigerar durante 2-3 horas o incluso toda la noche. Espolvorear con azúcar glas y servir.
Cómo hacer una crema pastelera italiana
- En una olla mediana, calentar la leche y la nata a fuego medio/bajo, sin que llegue a hervir.
- Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté templado.
- En otra olla mediana agregue las yemas de huevo y el azúcar, bata hasta combinar, luego agregue la harina y la vainilla y bata hasta obtener una mezcla homogénea,
- Poner la olla a fuego medio/bajo y añadir la leche/crema caliente, batiendo continuamente (sin dejar de remover) hasta que espese.
- Retire la crema a un bol de cristal, cúbrala con film transparente (asegúrese de que el film toque la mezcla de crema) y refrigérela durante unos 30 minutos.
Así que como algunas personas van a hacer Croquetas de puré de patatas con sobras de puré de patatas o incluso Una pasta de pavo con sobras de pavo …
Los italianos podrían hacer un postre con las sobras de Pandoro. Descubrí este postre en un blog llamado Soy goloso y en italiano el postre se llama Sbriciolata di Pandoro / Pandoro Crumb Cake.
Me llamó la atención porque nos encanta la combinación de Crema pastelera italiana y Nutella y añadiendo unas rodajas de Pandoro no podía ser mejor.
¿Qué es Pandoro?
Se trata de un pastel dulce tradicional veronés, Pandoro que significa Pan de Oro (en referencia al color del pan), que se sirve entre Navidad y Reyes.
Es un pastel suave y ligero (a mí me parece más pastel que pan). Se elabora con harina, azúcar, mantequilla, huevos y levadura. Tiene forma de cono que recuerda a una estrella de ocho puntas, y se sirve espolvoreado con azúcar de vainilla.
Le di un trozo de este Pandoro Crumb Cake a mi cuñada y me dijo que le recordaba a un trifle. Supongo que va en la misma línea aunque este se hornea un poco.
No sé si serías capaz de hacer esta tarta o no, pero me ha parecido interesante y merece la pena compartirla. ¡Buen provecho!
Más recetas de tartas italianas
- Tarta italiana de Nutella
- Tarta Italiana Ciambella Romagnola
- Tarta italiana de mascarpone con glaseado de frambuesa
- Tarta de zanahoria italiana fácil
Ingredientes
- 1/2 taza de nata
- 5-6 lonchas de Pandoro
- 3 yemas de huevo grandes
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de Nutella ((untable)**)
- 3 cucharadas de azúcar granulado
- 1/4 taza de café fuerte
- 1 3/4 cucharadas de harina común
- 1/2 taza de leche
Instrucciones
CREMA PASTELERA ITALIANA
- Hacer la crema primero, en una olla mediana, a fuego medio / bajo, calentar la leche y la nata, no hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibia.
- En otra olla mediana agregue las yemas y el azúcar, bata hasta combinar, luego agregue la harina y la vainilla, bata hasta que esté suave.
- Poner la olla a fuego bajo / medio, añadir la leche / nata caliente, batiendo continuamente hasta que espese. Retirar a un bol de cristal, cubrir con film transparente (asegurarse de que el film toque la mezcla de nata) y refrigerar 30 minutos. Remover bien la crema antes de repartirla en los trozos de tarta.
- Precalentar el horno a 180C (350F). Engrasa y enharina un molde de 20 cm (8 pulgadas).
- Forrar el molde con 3-4 de las rebanadas de Pandoro (hacer un pequeño borde de aproximadamente 1/2 - 1 pulgada (2cm) ), no superponer las rebanadas cortarlas para que quepan si es necesario. Las rebanadas restantes se cortan en cubos pequeños (migas) y se reservan.
- Vierta el café sobre las rodajas de Pandoro. Extender uniformemente la crema italiana sobre las rodajas de Pandoro. Vierta la Nutella para untar sobre el relleno de crema** y cubra con las migas, presione suavemente y hornee durante aproximadamente 15 minutos. Sacar y dejar enfriar, luego refrigerar durante 2-3 horas o incluso toda la noche. Espolvorear con azúcar glas y servir. ¡Que aproveche!
