Esta sencilla tarta italiana Margherita es el complemento perfecto para el café o el té de la mañana. Con una capa de su relleno de avellana favorito, ¡se convierte en la merienda o el postre perfecto!
He comido muchos pasteles italianos durante mi estancia aquí, desde un simple Ciambellone (bizcocho) hasta un Layer Cake más elegante. Algunos se servían por la tarde con un café expreso, durante una amistosa sesión de cotilleo entre amigos. Otros, más sofisticados, se servían para un cumpleaños o un día festivo.
Cómo hacerla
En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
En el bol de la batidora, batir los huevos, la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, añadir poco a poco la mantequilla derretida sin dejar de batir. Añadir alternativamente los ingredientes secos y la leche, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mitad de la mezcla en el molde de bundt preparado, rocíe la crema de avellanas por encima y cubra con la masa restante. Hornear en el horno precalentado. Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar en polvo.
¿Qué significa ligero y esponjoso?
Esto suele hacerse combinando la mantequilla y el azúcar a velocidad moderada hasta que estén bien mezclados, esponjosos y de color claro, lo que debería llevar unos 3-4 minutos. De este modo, el azúcar se distribuirá y se disolverá en la mantequilla. Esto ayuda a que el pastel tenga una textura más ligera.
¿Por qué los ingredientes deben estar a temperatura ambiente?
Temperatura ambiente e Los ingredientes fríos, como los huevos, la leche, la mantequilla, etc., ganarán mucho más volumen que los fríos, por lo que el pastel quedará más esponjoso.
Dónde está la tarta Margarita
Es un pastel tradicional de las fiestas que se preparaba originalmente en el norte y centro de Italia. Probablemente debe su nombre a la forma de margarita que tenía cuando se cortaba en porciones. También se consideraba un pastel campesino que originalmente se elaboraba con pocos ingredientes, como harina, maicena, azúcar y huevos.
¿Cuándo comen tarta los italianos?
Los italianos comen tarta a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la merienda, pasando por una ocasión festiva. El postre rara vez se sirve después de la cena, a menos que sea una macedonia o fruta fresca. En Italia, cuando se entra en un bar, siempre hay algún tipo de tarta para acompañar el café expreso o el capuchino de la mañana.
Cómo saber si un pastel está hecho
La mejor forma de saber si un bizcocho está hecho es clavando un palillo en el centro, si sale limpio o con una o dos migas pegadas es que definitivamente está listo para sacarlo del horno.
¿Qué es la harina pastelera?
La harina para tartas es una harina especial, finamente molida y baja en proteínas. Produce un bizcocho de textura más fina y suave que la harina común.
Cómo hacer harina para tartas casera
Por cada taza de harina común, retire 2 cucharadas y sustitúyalas por 2 cucharadas de maicena. Asegúrese de tamizarlas juntas para eliminar cualquier grumo.
Cómo guardarlo
El pastel se conserva mejor en un recipiente hermético o en una bandeja para tartas bajo cristal, a temperatura ambiente. Debería conservarse unos 4-5 días. También se puede congelar en un recipiente apto para el congelador. Se conservará hasta un mes en el congelador.
Diferentes formas de servirlo
Puedes servirlo solo, sin relleno de avellanas. O puede ponerle capas después de hornearlo. Rellénalo con el relleno que prefieras o incluso con una deliciosa crema pastelera italiana.
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Así que si estás buscando una tarta italiana, ¿por qué no pruebas esta tarta margarita italiana y me cuentas qué te parece? Que aproveche.
Ingredientes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2-3/4 taza de crema de avellanas (Nutella) ((148-222 gramos))
- 1/2 taza + 2 1/2 cucharadas de mantequilla (derretida y fría) ((138 gramos))
- 2 huevos grandes*.
- 2 tazas de harina de repostería ((235 gramos))
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 yema de huevo grande*.
- 1/4 taza + 2 cucharadas de leche* (yo usé 2%) ((90 gramos))
- 3/4 de taza de azúcar granulado ((150 gramos))
- 2-3 cucharadas de azúcar glas
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y enharinar un molde de 20-22 cm.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En el bol de la batidora, batir los huevos, la yema, la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y ligera durante 3-4 minutos; añadir poco a poco la mantequilla derretida y fría sin dejar de batir. A continuación, añadir alternativamente los ingredientes secos y la leche, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mitad de la mezcla en el molde de bundt preparado, rocíe la crema de avellanas por encima y cubra con la masa restante. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar glas si se desea. ¡Que aproveche!
