Tarta Italiana para el Desayuno, una deliciosa Ciambella hecha con Mascarpone y Chips de Chocolate, la Tarta perfecta para el Desayuno, la Merienda o el Postre.
Odio desperdiciar comida, como estoy segura de que la mayoría de nosotros. Creo que vivir en Italia me ha hecho más consciente de ello.
Cuando llegué a Italia, mis suegros tenían un par de cerdos y algunas gallinas. Naturalmente, las sobras iban a parar a los cerdos. El pan viejo y las hojas de lechuga marchitas iban a las gallinas.
Por desgracia, ya no hay cerdos, aunque mi cuñado tiene gallinas (¡nada como los huevos frescos, gracias cuñado!).
Así que cuando vi en la nevera el Mascarpone que había sobrado de mi Tarta Tiramisú de Limón, sabía que tenía que hacer algo. Y ese algo era este pastel de desayuno italiano.
Recuerdo cuando nos casamos por primera vez y mi suegra hizo su bizcocho, bueno, la italiana estaba muy emocionada, «algo que pueda mojar en mi café con leche por la mañana».
«Pruébalo, está delicioso, pídele la receta a mi madre». Pensando que era algo realmente increíble, cogí un trozo y me di cuenta de que probablemente era uno de los pasteles más secos que había probado nunca. Esa es probablemente la razón por la que se creó el tiramisú. «Hay que humedecer el maldito pastel».
Sí, a los italianos les suelen gustar los pasteles más secos y sí, incluso comen pastel por la mañana, me parece bien.
Para ellos, el sencillo bundt cake conocido como «Ciambella o Ciambellone» (Donut / Big Donut), espolvoreado con azúcar en polvo, es el complemento perfecto para un café, un espresso o incluso un café con leche.
Créeme, en más de 20 años he probado unos cuantos pasteles italianos más secos que el desierto del Sahara, difíciles de tragar cuando sólo tienes un espresso pequeñito.
Pero tengo que decir que esta Tarta Italiana de Desayuno con Mascarpone y Chips de Chocolate no es lo que yo consideraría una Tarta Italiana seca.
Mi tarta italiana de limón y nata fresca es una de las favoritas de mi familia y sí, un poco seca. Aunque para nosotros tampoco es seco.
Así que cuando recibo comentarios que dicen «OMG es tan seco», mi respuesta debería ser … 1. ¡No tienes ni idea! No tienes ni idea! y 2. Tal vez un poco, pero es italiano.
Feliz Día de la Madre, y por qué no compartir una rebanada y una taza de café con mamá. ¡Que aproveche!
Otros deliciosos pasteles de desayuno que le pueden gustar.
Tarta de miga de bayas silvestres
Tarta de almendra y mandarina glaseada a la italiana
Tarta de pera italiana fácil
Tarta de migas con pepitas de chocolate
Tarta de café con canela y nueces
Tarta marmolada fácil con ganache de chocolate
Ingredientes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2/3 taza + 3 cucharadas de mascarpone ((200 gramos))
- 3/4 de taza + 2 1/2 cucharadas de leche ((200 gramos))
- 1/2 taza de trocitos de chocolate negro ((100 gramos))
- 1 taza de azúcar ((200 gramos))
- 1 taza de almidón de maíz ((100 gramos))
- 1/3 taza de mantequilla derretida (enfriada)** ((70 gramos))
- 2 1/4 tazas + 1 cucharada de harina ((300 gramos))
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 340°F (175°C), engrasar y enharinar bien un molde para bollos de 10 pulgadas (26 centímetros).
- En un bol grande batir los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y cremosos, añadir el mascarpone y mezclar, añadir la vainilla, la leche y la mantequilla derretida y batir.
- En un bol mediano, bata la harina, el almidón de maíz, la levadura en polvo y la sal.
- Incorporar la mezcla de harina a la mezcla húmeda hasta que se mezclen bien, incorporar las pepitas de chocolate. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante unos 45-50 minutos o hasta que el palillo salga limpio y seco. Dejar enfriar completamente, espolvorear con azúcar en polvo. ¡Que aproveche!
