Una tarta helada mejorada de 3 ingredientes con galletas sin gluten y nata montada de coco sin lácteos. Es fresca, cremosa y perfecta para comidas al aire libre y fiestas veraniegas. Sin gluten y vegana.
Llevaba tiempo queriendo compartir con vosotros una receta de tarta helada… ¡Pensé que ahora era el momento perfecto para que podáis llevar este delicioso postre a vuestras comidas al aire libre del Memorial Day!
La primera vez que oí hablar de las tartas heladas fue a María hace unos años. Hablaba maravillas de la tarta helada de moca de Ina Garden (hecha con galletas Tate) y mencionó que la preparaba todos los años para el cumpleaños de su hermana.
Nunca he sido una gran aficionada a las tartas normales y siempre me han gustado más las tartas heladas y las tartas de galletas, así que la idea de una tarta helada, que es una especie de híbrido de ambas, despertó inmediatamente mi interés. I tenía así que hice la tarta de Ina para una fiesta del Día del Trabajo y fue un GRAN éxito. Desde entonces he querido hacer una tarta helada más saludable.
Tarta helada a la antigua
Las tartas heladas clásicas, como la de Ina, llevan muchos ingredientes pesados. Tradicionalmente, llevan ingredientes como pudin de vainilla, nata espesa o nata montada, una capa de galletas graham y, a veces, incluso queso crema. Ya te puedes imaginar lo rico y delicioso que está.
Cambios saludables de tartas heladas
Para esta tarta helada, vamos a mantener las cosas súper fáciles con sólo tres ingredientes sencillos:
- Nata montada de coco – Puedes hacerla tú mismo si quieres, pero para simplificar las cosas te recomiendo comprar la cobertura de coco congelada de la marca So Delicious (yo la encuentro en nuestro supermercado local Whole Foods). La cobertura de coco no contiene aceite hidrogenado ni jarabe de maíz de alta fructosa, como el Cool Whip normal, y además no contiene lácteos.
- Galletas sin gluten + veganas – Opté por galletas con pepitas de chocolate sin lácteos y sin gluten para hacer esta tarta un poco más sana y agradable para casi todas las preferencias dietéticas. Utilicé las galletas crujientes con pepitas de chocolate de la marca Simple Mills.
- Chispas de chocolate sin leche – Siguiendo con el tema de la receta sin lácteos, he utilizado pepitas de chocolate sin lácteos de EnjoyLife. También puedes usar chips de chocolate endulzados con stevia Lily’s si no te preocupan los lácteos y quieres que la receta tenga menos azúcar.
Cómo hacer una tarta helada
¡Es taaaan sencillo! La idea básica es hacer capas de galletas y nata montada en un molde desmontable, en una bandeja o en una fuente de horno.
Puse capas de galletas de chocolate Simple Mills y cobertura batida de coco. Cubrí con trocitos de chocolate vegano y migas de galleta y luego enfrié en la nevera durante al menos 6 horas (o toda la noche). Créeme, esperar 6 horas es la parte más difícil de esta receta. Las galletas absorben parte de la cobertura batida y se ablandan… casi como un pastel. Están buenísimas.
Material necesario para una tarta helada
El único equipamiento especial necesario para una tarta helada es un molde desmontable, y técnicamente sólo es realmente necesario si quieres que la tarta tenga un aspecto uniforme y ordenado. De lo contrario, puedes utilizar un plato, una fuente cuadrada o rectangular o incluso un bol para colocar las galletas y la cobertura. Así que no se preocupe si no tiene un molde desmontable, opte por otro recipiente.
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Ingredientes
- 3 tazas de cobertura de coco sin lácteos
- 2 cajas de Simple Mills Crunchy Chocolate Chip Cookies (reservar 2 para la cobertura)
- 1/4 taza de trocitos de chocolate vegano
- molde desmontable de 8 pulgadas (si no tiene uno, puede utilizar un plato)
Instrucciones
- Coloque una sola capa de galletas con pepitas de chocolate en la base del molde desmontable.
- Esparcir 1 1/2 tazas de cobertura batida sobre las galletas. Añadir otra capa de galletas y esparcir el resto de la cobertura. Espolvorear por encima las pepitas de chocolate y las migas de galleta.
- Cubrir sin apretar con papel film y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 6 horas o toda la noche. La tarta puede prepararse con 1 día de antelación.
