Esta tarta fácil de arándanos se prepara con yogur y arándanos frescos. Un pastel sencillo y húmedo delicioso espolvoreado con un poco de azúcar en polvo o rociado con un glaseado de vainilla. Es perfecto para el almuerzo o el postre.
Con la temporada de arándanos a la vuelta de la esquina, es muy fácil encontrar arándanos frescos. Este Pastel Streusel de Arándanos es uno de nuestros favoritos y perfecto para cualquier momento del día.
Tarta de arándanos
Después de vivir tanto tiempo en Italia me he acostumbrado a comer de vez en cuando un trozo de tarta, incluso para desayunar, y sí, este Bundt Cake de arándanos es perfecto. Ya sea espolvoreado con azúcar glas o glaseado con vainilla, está delicioso de cualquier manera.
Como nos gustan tanto los arándanos, incluso plantamos algunas plantas. Espero tener bayas frescas el año que viene.
Cómo evitar que los arándanos se hundan en la masa:
Yo suelo mezclar los arándanos (frescos o congelados) con 1-2 cucharaditas de harina. Por supuesto, algunos se hundirán, pero no todos. Así que ayuda.
¿Se pueden sustituir por arándanos congelados?
Si decide utilizar arándanos congelados, asegúrese de descongelarlos en el frigorífico y de escurrir el exceso de jugo. Mezcle los arándanos con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de harina.
Cómo hacer tarta de arándanos:
- En un bol mediano, bata los huevos y, a continuación, añada el aceite, el azúcar, la leche y el yogur; bata durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la harina, la ralladura, la levadura en polvo y el bicarbonato y batir hasta que estén bien mezclados.
- A continuación, incorporar suavemente los arándanos.
- Verter en un molde engrasado y hornear 35-40 minutos o hasta que esté hecho (cuando al insertar un palillo o un cuchillo en el pastel éste salga limpio).
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de espolvorearlo con azúcar glas o rociarlo con el glaseado de vainilla.
Tamaño del molde:
Para esta receta de tarta de arándanos utilicé un molde de tubo de 23 cm, pero también puede utilizar un molde de 8 pulgadas si lo desea.
¿Qué tipo de yogur puedo utilizar en esta tarta de arándanos?
Yo utilicé yogur griego para este pastel con un par de cucharadas de leche, aunque puedes utilizar yogur normal simplemente eliminando la leche. Como el yogur griego es más espeso que el yogur normal, la leche es necesaria para diluirlo un poco.
Cómo conservar la tarta de arándanos:
Si la tarta de arándanos se espolvorea con azúcar en polvo, se puede dejar (tapada) a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 días. Pero si decide glasearlo, lo mejor es cubrirlo y refrigerarlo. Debería durar hasta 4-5 días.
Este pastel también se puede congelar, asegúrese de envolver el pastel sin glaseado enfriado firmemente con papel plástico y luego envolver de nuevo con papel de aluminio, colocar en un recipiente hermético o bolsa de congelación. Durará hasta 3 meses en el congelador.
Cómo descongelar una tarta congelada:
Para descongelar la tarta, sáquela del recipiente o de la bolsa de congelación, pero aún envuelta, y déjela descongelar a temperatura ambiente. Tardará unas 2-3 horas.
Más recetas con arándanos:
- Barritas fáciles de arándanos
- Danés de arándanos y queso crema
- Donuts al horno de arándanos glaseados con limón
- Muffins de arándanos con pepitas de chocolate y cobertura Streusel
Así que si estás buscando una manera de utilizar esos arándanos frescos espero que pruebes esta Receta de Tarta de Arándanos. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/4-1/2 cucharadita de vainilla
- 1 taza de arándanos ((100 gramos))
- 3/4 de taza de azúcar ((150 gramos))
- 1 taza de azúcar en polvo (tamizada) ((120 gramos))
- 3/4-1 cucharadita de harina
- 1/2 taza de aceite vegetal ((100 gramos))
- 1 taza de yogur griego* ((250 gramos))
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas soperas de nata o leche
- 2 cucharadas de leche
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 1/2 tazas de harina común ((205 gramos))
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
Instrucciones
- Calentar el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm o un molde de 23 cm.
- En un bol mediano, con una batidora de mano a velocidad media, bata ligeramente los huevos (aproximadamente 30 segundos), añada el aceite, el azúcar, el yogur y la leche, bata durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añadir la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la ralladura, batir hasta que estén bien mezclados, aproximadamente otro minuto. Mezcle los arándanos con la cucharadita de harina e incorpore suavemente la mitad de los arándanos a la masa.
- Verter la masa en el molde preparado, luego cubrir la masa con la mitad restante de los arándanos, hornear durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que se compruebe que está hecho (cuando al insertar un palillo o un cuchillo en el pastel éste salga limpio). Cuando se enfríe, espolvorear con azúcar en polvo o rociar con glaseado de vainilla.
