La tarta Eclair de cerezas y chocolate es el sueño de cualquier amante de los postres. Este postre fácil de preparar combina capas de pudín cremoso con galletas graham y relleno de tarta de cerezas en un postre rico y decadente que hará que todos pidan más.
Ideal para vacaciones, fiestas y comidas… este pastel es fácil de preparar con antelación y tiene el tamaño perfecto para alimentar a una multitud. Y como tiene tantos sabores deliciosos, ¡es básicamente un triunfo garantizado!
Si te encantan los eclairs pero no quieres pasar por el trabajo de hacerlos, ¡este es tu postre!
Me asocié con Lucky Leaf para traerles esta receta. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Lemon Tree Dwelling!
¿Soy sólo yo… o hay algo en los postres no horneados que hace la vida mejor?
No sólo porque no tienes que preocuparte de que algo salga mal durante el proceso de horneado (cosa que ocurre más a menudo de lo que me gustaría admitir) sino porque son rápidos. Y fáciles. Y normalmente cremosos. Y SIEMPRE deliciosos.
¿Por ejemplo? Esta deliciosa tarta Eclair. Hecha con sólo 8 ingredientes y lista en la nevera en 10 minutos, es todo lo que se puede pedir de un postre. Sin necesidad de hornear.
Esta versión le da un giro divertido a la receta tradicional con la adición de Lucky Leaf Cherry Fruit Filling (nuestro favorito absoluto), y el resultado final es para morirse. Nos encantan los productos Lucky Leaf y el hecho de que son convenientes y fáciles de usar, hechos sin jarabe de maíz de alta fructosa, y fáciles de incorporar en todas sus recetas de postres favoritos.
De hecho, yo diría que añadir el relleno de frutas Lucky Leaf a CUALQUIER postre lo hace mucho mejor.
¿Qué es la tarta Eclair?
Un postre no horneable que combina pudding, cobertura batida, galletas graham y chocolate en un pastel de capas. El nombre procede del popular pastel eclair, que tiene los mismos sabores.
Ingredientes (receta completa a continuación)
- 1 caja de galletas Graham
- 3 c. de leche entera (dividida)
- 2 cajas pequeñas de pudin instantáneo de vainilla
- 1 envase de 8 oz. de cobertura batida
- 2 latas de relleno de cereza Lucky Leaf
- 1 barrita (1/2 taza) de mantequilla
- 1 1/2 c. de azúcar en polvo
- 6 cucharadas de cacao en polvo
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar 2 1/2 tazas de leche con el pudin instantáneo. Mezcla con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea; sigue mezclando durante 2 minutos.
- Añada la cobertura batida hasta que esté completamente incorporada. Reservar.
- Coloque 1 capa de galletas graham en el fondo de un molde de 9×13 pulgadas.
- Añada la mitad de la mezcla de pudin (unas 3 c.) y extiéndala suavemente sobre las galletas graham.
- Añadir otra capa de galletas graham.
- Añadir una capa de relleno de frutas de cereza Lucky Leaf (1 1/2 latas). Reserva el relleno de fruta restante para usarlo como cobertura.
- Añadir el resto de la mezcla de pudding y terminar con una capa de galletas graham por encima.
- Prepare el glaseado de chocolate (instrucciones más abajo) y rocíelo por encima de la capa de galletas graham.
- Refrigere el pastel de 8 a 24 horas antes de servirlo.
¿Qué tipo de pudin?
Como se trata de un postre que no se hornea, es necesario utilizar una mezcla de pudin instantáneo. Yo usé vainilla, pero también se puede usar vainilla francesa, sabor a tarta de queso o incluso pudin de chocolate como alternativa.
¿Qué tipo de leche?
Yo recomendaría leche entera para obtener los resultados más ricos y cremosos. Si lo desea, también puede sustituirla por leche al 2%.
Variaciones de la receta
- Utiliza galletas graham de canela o chocolate en lugar de las originales
- Sustituye el pudin instantáneo por otro de otro sabor
- Sustituya el relleno de cereza por otra variedad de Lucky Leaf Fruit Filling
- Añade queso crema a la mezcla de pudding para obtener un relleno más espeso
- Utiliza glaseado de chocolate en lata en lugar de glaseado casero
Cómo hacer el glaseado
- En un cazo pequeño, mezclar la mantequilla y la 1/2 taza de leche entera restante.
- Calentar a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla.
- Añadir el azúcar en polvo y el cacao en polvo; batir bien.
- Dejar enfriar un poco y verter uniformemente sobre el pastel.
Consejos para preparar la tarta Eclair
- Elija un molde de 9×13 pulgadas que tenga los lados rectos, no en ángulo.
- Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que las galletas graham cubran la mayor parte posible de cada capa.
- No escatime los 2 minutos de mezcla para el pudin. Ayuda a que el relleno quede ligero y esponjoso.
- Refrigerar durante al menos 8 horas para que el relleno pueda cuajar.
- Para que sea más fácil de desmoldar, meta la tarta en el congelador 1 hora antes de servirla.
- Servir en 24 horas.
Para preparar con antelación
Este pastel necesita tiempo para enfriarse antes de servirse. Puede prepararse con 24 horas de antelación y refrigerarse hasta el momento de servir.
Congelación
Todos los ingredientes se congelan bien, por lo que la congelación es una gran opción. Para servir, simplemente descongelar en el frigorífico hasta que el pastel se pueda cortar con un cuchillo.
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