¡Esto sí que es una tarta! Una Tarta Diplomática Italiana de Naranja o también conocida como Torta Diplomática. Dos capas de hojaldre, una capa de bizcocho relleno de una cremosa crema pastelera italiana de naranja.
Tarta diplomática italiana
Cuando llegué a Italia, ésta era la tarta de cumpleaños preferida. Nunca me han gustado los licores en los postres (y sigo sin gustarme, a menos que se trate de Baileys).
Así que nunca he apreciado realmente un Pastel Diplomático o Torta Diplomática. Esta tarta tradicional italiana estaba empapada, o eso parecía, en un sirope de ron.
Huelga decir que no quería parecer descortés, así que cogía mi trozo y se lo pasaba al italiano, que, por supuesto, anunciaba a bocados lo increíble que era el pastel.
25 años después, siguen sin gustarme los postres bañados en licor, pero me sigue encantando el Baileys.
Aunque siempre pensé que la combinación del hojaldre, el bizcocho y las capas de crema italiana sonaba deliciosa.
Así que pensé ¿por qué no cambiar un poco?
Y eso es exactamente lo que hice. Le quité el ron y le añadí aroma de naranja (zumo de naranja, pero si quieres, un licor de naranja también serviría).
Lo hice en forma de pastel redondo en lugar del tradicional cuadrado o rectángulo.
Esta tarta puede parecer muy complicada o difícil, pero en realidad no lo es. Me ayudó mucho hacerla en el siguiente orden.
- Primero prepare el bizcocho.
- Mientras se hornea el pastel, preparar la crema pastelera.
- Prepare el hojaldre para hornearlo.
- Prepare el sirope de naranja (mientras todo se enfría o se hornea).
- Montar la nata e incorporarla a la crema pastelera fría.
- Pues júntala.
Esta tarta italiana no es de esas rápidas y fáciles. En realidad no es difícil, pero se necesita tiempo y paciencia. Así que empiece temprano en el día y para la hora de la cena tendrá una nueva y maravillosa Receta de Postre.
También hice suficiente crema no sólo para rellenar la tarta, sino también para escarcharla por fuera. Y una pizca de almendras picadas lo remató a la perfección.
Se trata de un pastel de tres capas, pero las capas son bastante finas, por lo que ninguna se sobrepone a la otra. Básicamente tienes crujiente, suave, cremoso y dulce (pero no demasiado dulce) todo en un pastel.
Y como la mayoría de los pasteles de nata, durará hasta tres días refrigerado.
Origen de la tarta Diplomat
Se cree que el chef del Diplomático, duque de Parma, creó este pastel en el siglo XV para regalárselo al duque Francesco Sforza de Milán.
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Este es uno de esos pasteles engañosos, sabe tan ligero y nada pesado, pero por desgracia eso no significa que no tenga calorías. De todos modos, cómete un trozo. ¡Que aproveche!
Qué hacer con los restos de tarta
- Haz Cake Pops.
- ¿Qué tal un Trifle?
- Prepare un delicioso Parfait.
Ingredientes
- 2 1/2 cucharadas de harina común
- 1/4 taza de azúcar glas (tamizado)
- 1/4 taza de azúcar en polvo / azúcar glas ((más o menos))
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 taza de nata (entera o para montar)
- 2 cucharadas de zumo de naranja ((o Grand Marnier))
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 taza de azúcar granulado
- 3/4 de taza de leche
- 2 rollos de hojaldre
- pelar una naranja ((procurar no coger la parte blanca))
- 1 taza de azúcar granulado
- 5 huevos
- 2 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 3/4 de taza de nata (entera o para montar)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 - 3/4 taza de almendras picadas
- 2 cucharadas de zumo de naranja natural
Instrucciones
- Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°. Engrasar un molde desmontable de 9 pulgadas (24 cm).
