Una deliciosa tarta de zanahoria casera. Una tarta sencilla, tradicional y húmeda hecha con las especias perfectas. Acabado con un cremoso glaseado de queso crema. ¡Todo el mundo pedirá repetir!
Los pasteles en capas son perfectos no sólo para ocasiones especiales, sino también porque sí. Prueba un par de nuestras favoritas, como esta tarta clásica de tiramisú y esta tarta fácil de vainilla.
Tarta de zanahoria casera
Esta es una de mis tartas favoritas y estoy deseando compartirla con vosotros. Una deliciosa receta de tarta de zanahoria, porque la tarta de zanahoria es demasiado buena para no compartirla con todo el mundo y esta es la mejor tarta de zanahoria que he comido nunca.
Esta receta me la dio hace 26 años la madre de una buena amiga, en una ocasión especial. Naturalmente, tuve que pedirle la receta y ¡me alegro mucho de haberlo hecho!
Cómo hacer tarta de zanahoria
- En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes secos excepto el azúcar, las zanahorias y las nueces pecanas.
- En un bol grande, batir el aceite y el azúcar durante un minuto.
- Añadir los huevos y batir.
- Añadir los ingredientes secos y batir para mezclar.
- Añadir las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si se utilizan).
- Combinar los ingredientes con una cuchara de madera.
- Verter la masa en los moldes preparados y hornear durante 30 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar completamente antes de cubrir con el Cream Cheese Frosting. Cubra con nueces picadas si lo desea.
¿Qué frutos secos son mejores para una tarta de zanahoria?
Antes de poder conseguir pacanas, siempre utilizaba nueces o avellanas en esta receta. Pero tengo que admitir que las pacanas son probablemente las más sabrosas. No hay nada mejor que una pacana. Si te gustan las pasas o las grosellas, ¡también puedes añadirlas!
¿Cuáles son los ingredientes de una tarta de zanahoria?
Me gusta la idea de una tarta de zanahoria sencilla, así que no encontrarás piña en mi tarta, aunque sí muchas zanahorias ralladas (3 tazas para ser exactos) y nueces picadas o los frutos secos que prefieras.
También me gusta un glaseado de queso crema cremoso y no excesivamente dulce. Nada que sobrecargue el pastel, ¡el glaseado tiene que complementar el pastel!
Cómo guardarlo
La tarta puede conservarse tapada sin escarchar a temperatura ambiente hasta dos días. Si se glasea, debe refrigerarse. Aguantará hasta cuatro días en el frigorífico.
Sólo hay que ponerlo a temperatura ambiente (durante una hora más o menos) antes de servirlo.
¿Se puede congelar la tarta de zanahoria?
Sí, ¡se puede congelar la tarta de zanahoria horneada y glaseada! Lo mejor es refrigerarla durante unas 6-8 horas antes de congelarla para que el glaseado se endurezca y no se estropee.
Antes de meterlo en el congelador, asegúrate de envolverlo bien en papel de plástico y, a continuación, colócalo en una bolsa hermética o en un recipiente. Si prefiere congelar los pasteles antes de glaseado que está muy bien también, sólo tiene que envolver de la misma manera.
La tarta se puede congelar hasta 4 meses, si está glaseada es mejor descongelarla en el frigorífico.
Un poco de historia sobre la tarta de zanahoria
Al parecer, un tipo de tarta, llamada Pastel de Zanahoria, se disfrutaba en la época medieval. La receta tradicional del pastel se inventó a principios del siglo XX en Inglaterra.
En realidad, se horneaba en un molde como pan dulce. A mediados del siglo XX, George C. Page popularizó el «pan/torta de zanahoria» en Estados Unidos.
Contrató a panaderos para que encontraran formas de aprovechar la abundancia de zanahorias enlatadas. En los años setenta, la tarta de zanahoria estaba de moda y se consideraba un postre «sano».
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Me encanta hacer recetas de postres para mis amigos y familiares italianos. Pero tengo que decir que entre esta Tarta de Zanahoria Casera y mi Tarta de Coco, no sé cuál es más popular.
En mi opinión, ambas son increíbles y ambas serían una tarta perfecta para un cumpleaños o una ocasión especial. ¡Que aproveche!
Actualizado todo nuevo del 28 de junio de 2014.
Ingredientes
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de nueces pecanas ((63 gramos))
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 tazas de harina (harina para todo uso o harina de repostería) ((250 gramos))
- 1/4 taza de nata líquida ((60 gramos))
- 1/2 taza de nueces picadas ((63 gramos))
- 3 tazas de zanahorias ralladas ((aproximadamente 3 grandes o 5 medianas))
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)*.
- 5 tazas de azúcar en polvo ((600 gramos))
- 5 onzas de queso crema ((140 gramos))
- 1/2 taza de mantequilla ((ablandada))
- 2 tazas de azúcar ((400 gramos))
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de canela
- 1 1/4 tazas de aceite vegetal ((250 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados, Engrasar y enharinar 2 moldes de 20 ó 23 cm.
- En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes secos, excepto el azúcar, las zanahorias y las nueces.
- En un bol grande batir el aceite y el azúcar durante 1 minuto, luego añadir los huevos y batir juntos otro minuto, añadir la mezcla de ingredientes secos batiendo durante otro minuto, añadir las zanahorias ralladas y 1/2 taza de nueces picadas (si se desea) combinando con una cuchara de madera.
- Verter en los moldes preparados y hornear en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, comprobar la cocción con un palillo de dientes, si se pegan algunas migas o está seco, el pastel está hecho. Dejar enfriar antes de desmoldar.
