Un delicioso italiano Pastel salado con tomates frescos, panceta y queso mozzarella. El aperitivo perfecto o convertirlo en un plato principal y servir con una ensalada mixta simple.
Pastel salado
El otro día oí en las noticias que Italia había sido nombrada número dos del mundo por su comida. Puedo decir sinceramente que no me sorprende. Si hay algo que he aprendido es que no hay nada como la comida italiana.
Y claro, el italiano tenía que comentar que Italia debería ser el número uno 🙂 .
Mi hija mayor volvió para una visita de dos semanas y, como ella dice, «vuelvo a casa para dormir y comer, porque no hay nada como estar de vuelta en casa y que mamá esté cocinando».
Así que, naturalmente, teníamos que hablar de si la comida sabe realmente diferente en Italia.
Mi hija mayor está convencida de que sí, y mi hija pequeña cree que si sabes cocinar puede saber igual o casi igual que en Italia.
En mi opinión, creo que si sabes dónde comprar tus productos, y yo digo que comprar en un mercado local o incluso a un agricultor marca la diferencia. Además, tu comida sabrá bien.
Así que la mejor manera de poner a prueba esta teoría sería preparar un Pastel salado de tomate, panceta y mozzarella.
¿Cuáles son los mejores tomates para hornear?
Me gusta utilizar tomates Roma, Cherry o Grape firmes pero maduros. En verano se puede utilizar prácticamente cualquier tipo de tomate, pero en invierno estos son los mejores.
¿El mejor queso para un pastel salado?
Como se trata de una tarta salada italiana, le recomiendo que utilice mozzarella firme, ya que si utiliza mozzarella fresca quedará demasiado aguada a menos que la deje escurrir toda la noche en un colador (refrigerada).
Y asegúrate de cortar o rallar tu propio queso. El queso rallado de bolsa es lo peor, le añaden una capa de cera para que no se pegue, ¡no es muy apetecible!
También puede utilizar una crema Fontal (Fontina) o Asiago. Pero asegúrese de utilizar Panceta en lugar de Bacon.
Este pastel italiano es el aperitivo perfecto, aunque también está delicioso como idea para una cena rápida y fácil, sólo tiene que servirlo con una sencilla ensalada de acompañamiento.
Las sobras deben guardarse en el frigorífico y pueden calentarse en el horno para disfrutarlas al día siguiente.
¿Qué diferencia hay entre la panceta y el beicon?
Aunque tanto el beicon como la panceta se elaboran a partir de vientres de cerdo, el beicon se adoba con salmuera y se ahúma, mientras que la panceta se condimenta con sal y mucha pimienta.
A continuación, se enrolla en un rollo apretado y se envuelve en una tripa para mantener su forma. A diferencia del bacon, la panceta se cura, pero no se ahúma.
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Así que si en pleno invierno o durante el verano te entran ganas de un pastel salado italiano, espero que lo pruebes y me cuentes qué te parece. ¡Buon Appetito!
Cómo hacer tarta de tomate, queso y panceta
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 - 1 1/4 cucharadas de aceite de oliva para rociar
- 1 pre made pie crust
- 16 tomates roma, cherry o uva pequeños, maduros y firmes ((más si es necesario))
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 3/4 de taza de panceta picada ((75 gramos))
- 6-7 onzas de mozzarella firme cortada en rodajas finas ((200 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados (190 celsius), engrasar ligeramente un molde de pizza mediano o un molde para tartas de 22 cm (8-9 pulgadas).
- Extienda la masa para tartas en el molde preparado, unte la masa con la mantequilla derretida, cubra con la mozzarella cortada en rodajas finas, espolvoree con la panceta cortada en dados y, por último, cubra con los tomates cherry o los tomates Roma cortados por la mitad, espolvoree con sal, orégano y albahaca, y rocíe con aceite de oliva. Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos aproximadamente. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar. Que aproveche.
