La tarta de queso y nueces es la receta de postre perfecta para el otoño. La corteza de galleta de pacana se rellena con una tarta de queso tradicional y se rocía con una cobertura de pacana. Proporcionamos instrucciones paso a paso y consejos para que esta tarta de queso quede siempre perfecta.
No busques más para encontrar el postre perfecto inspirado en el otoño. La tarta de queso es uno de nuestros postres favoritos. Es suave, cremosa y siempre un clásico. Pero como también nos encanta la tarta de nueces, hemos creado esta tarta de queso con nueces que combina todo lo que nos gusta de ambos postres. Vierte la crujiente cobertura de nueces pecanas sobre la clásica capa de tarta de queso para crear un postre delicioso pensado para compartir.
La tarta de queso es el postre perfecto. Sirve a una multitud y puede adaptarse a los gustos de todos. Al añadirle el sabor de la tarta de nueces se crea un dulce delicioso que gustará tanto a los amantes de la tarta de queso como a los de la tarta de nueces. Es suave, cremosa y llena de sabor.
Ingredientes de la tarta de queso
Para crear esta tarta de queso y nueces inspirada en el otoño, comience con los ingredientes clásicos de las tartas de queso.
- Queso cremoso – Ablande el queso crema antes de mezclarlo con los demás ingredientes. De lo contrario, podría tener una textura grumosa.
- Azúcar moreno claro – El azúcar moreno es el complemento perfecto del queso crema y crea un sabor sutilmente dulce.
- Harina – Sólo unas cucharadas de harina ayudan a que la tarta de queso quede firme.
- Sal – Un ingrediente necesario para facilitar el proceso de horneado.
- Vanilla extract – Utilice siempre extracto de vainilla puro para obtener el mejor sabor.
- Huevos – ¡Utilice huevos frescos para crear los mejores productos horneados!
- Corteza de galleta Graham – Cree una corteza casera con galletas graham, pacanas, azúcar moreno ligero, canela, sal y mantequilla.
- Cobertura de pacana – La cobertura de nueces pecanas está hecha con la mayoría de los mismos ingredientes que se encuentran en una tarta de nueces pecanas clásica. Crujiente, dulce y ¡tan bueno!
Tarta de queso y nueces
La tarta de queso con nueces pecanas consta de tres capas: (1) corteza de graham con nueces pecanas, (2) relleno de tarta de queso y (3) cobertura de nueces pecanas. A continuación se indican las medidas exactas de los ingredientes y las instrucciones.
Corteza de graham con nueces
Para hacer el curst de galletas Graham con nueces, tritura las galletas Graham hasta hacerlas migas. Puede utilizar un robot de cocina o un rodillo para triturar las galletas. Mezcle las migas de galleta graham, las pacanas, el azúcar moreno, la canela y la sal en un bol grande. Añada la mantequilla derretida hasta que se mezclen. La mezcla debe quedar grumosa. Montar la masa en el molde y enfriar mientras se prepara el relleno.
Relleno de tarta de queso
Para el relleno de la tarta de queso, utilizamos una receta clásica de tarta de queso. Añadir el queso crema al bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Batir a velocidad media hasta que esté cremoso, unos 3 minutos. Añadir el azúcar moreno, la harina y la sal. Batir hasta que quede esponjoso, unos 2 minutos.
Añadir la vainilla y batir hasta integrar. Añada los huevos de uno en uno, batiendo a velocidad baja hasta que se mezclen bien después de cada adición. No mezclar en exceso.
Cobertura de pacana
Para hacer la cobertura de nueces, mezclar la mantequilla y el azúcar moreno en un cazo pequeño a fuego medio. Llevar a ebullición y cocer de 3 a 5 minutos, con cuidado de que no se queme. Incorporar las pacanas, la nata espesa, la canela y la sal. Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Montaje y horneado de la tarta de queso y nueces
Forre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino. Envuelva ligeramente el exterior del molde con papel de aluminio. Presione la mezcla de galletas Graham en el fondo y hasta la mitad del lateral del molde preparado. Coloque el molde en el frigorífico para endurecer la corteza mientras prepara el relleno de la tarta de queso.
Mientras prepara el relleno, precaliente el horno a 350 grados F. Coloque una bandeja para asar en la rejilla central y llénela con 2,5 cm de agua. Deje la bandeja en el horno mientras prepara el relleno.
Cuando la masa esté fría, vierta la mezcla de tarta de queso en el molde y alísela con una espátula. Golpee el molde contra la encimera unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire. Coloque el molde en el agua de la asadera y cierre la puerta del horno. Inmediatamente reduzca la temperatura a 325 grados F y hornee de 70 a 80 minutos, hasta que el centro (2 pulgadas) de la tarta de queso todavía esté ligeramente tambaleante. Apague el horno, abra la puerta con una cuchara de madera y deje enfriar la tarta durante 1 hora.
Retire la tarta de queso a una rejilla de alambre, deje que se enfríe durante 5 minutos y, a continuación, pase un cuchillo caliente por los bordes del molde. Deje enfriar de 1 a 2 horas más y, a continuación, cúbrala con papel de aluminio y métala en el frigorífico toda la noche.
Cuando esté listo para cubrir, libere los lados del molde y vierta con una cuchara la cobertura de nueces enfriada sobre la tarta de queso. Guarda la tarta de queso en el frigorífico hasta el momento de servir.
Consejos para tartas de queso
- No bata demasiado los huevos. Batirlos en exceso puede provocar grietas y afectar a la textura de la tarta de queso. Cuando añada los huevos, hágalo de uno en uno y bata a velocidad baja. justo hasta que se mezclen . Haga una pausa después de cada huevo y rasque el lateral del bol.
- Para el molde de la tarta de queso, utilizamos un molde desmontable . El molde ayuda a cocinar la tarta de queso de manera uniforme y facilita su extracción.
- No abras el horno mientras se esté horneando . Abrir la puerta del horno durante la cocción reduce la temperatura del horno, lo que puede afectar al proceso de cocción y hacer que la tarta de queso se hunda o se agriete. En algún momento tendrá que comprobar si está hecha, pero reduzca al mínimo la apertura del horno.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de pasar al frigorífico.
- Incluso si tiene algunas grietas en la parte superior de su tarta de queso, no lo notará una vez que añada la cobertura de nueces.
- Guarde la tarta de queso en el frigorífico. La tarta de queso no debe dejarse a temperatura ambiente más de unas horas.
La tarta de queso con pastel de nueces es el postre perfecto para disfrutar durante toda la temporada. Hornea esta receta de tarta de queso para las próximas fiestas o llévala a tu próxima cena. Impresiona a tu familia y amigos con este divertido giro otoñal de un postre clásico.
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Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (compacto)
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina común
- pizca de sal
- 1/4 taza de mantequilla sin sal (derretida)
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 taza de galletas graham (trituradas)
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1/4 de taza de nata espesa
- 32 onzas de queso crema (ablandado)
- 1 taza de azúcar moreno claro (compacto)
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 1/2 tazas de pacanas (picadas)
- 1 taza de pacanas (finamente picadas)
Instrucciones
Pecan-Graham Crust
- Forre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino. Envuelve bien el exterior del molde con papel de aluminio y reserva.
- En un bol grande, mezclar las migas de graham, las pacanas, el azúcar moreno, la canela y la sal. Incorporar la mantequilla derretida hasta que esté bien mezclada y grumosa. Presione la mezcla uniformemente en el fondo y hasta la mitad del lateral del molde preparado. Meter en el frigorífico para que la masa se endurezca mientras se prepara el relleno.
Relleno de tarta de queso
- Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque una asadera sobre una rejilla central y llénela con 2,5 cm de agua. Deje la bandeja en el horno mientras prepara el relleno.
- Añada el queso crema al bol de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de pala (o utilice una batidora de mano). Batir el queso crema a velocidad media hasta que esté cremoso, de 2 a 3 minutos. Añadir el azúcar moreno, la harina y la sal. Batir hasta que quede esponjoso, unos 2 minutos.
- Añadir la vainilla y batir hasta integrar. Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo justo después de cada adición, con cuidado de no mezclar demasiado.
- Vierta la mezcla de la tarta de queso en el molde preparado y alísela. Golpea el molde contra la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire.
- Coloque con cuidado el molde en el agua de la bandeja de asar y cierre la puerta del horno. Inmediatamente reduzca la temperatura a 325 grados F y hornee de 70 a 80 minutos, hasta que el centro (2 pulgadas) de la tarta de queso aún esté ligeramente tambaleante. Apague el horno, abra la puerta con una cuchara de madera y deje enfriar durante 1 hora.
- Retire la tarta de queso a una rejilla y pase un cuchillo caliente por los bordes. Deje enfriar de 1 a 2 horas, cubra con papel de aluminio y refrigere toda la noche.
Cobertura de tarta de nueces
- En un cazo pequeño a fuego medio, mezclar la mantequilla y el azúcar moreno. Llevar a ebullición y cocer de 3 a 5 minutos, con cuidado de que no se queme. Incorporar las pacanas, la nata espesa, la canela y la sal. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando esté listo para cubrir, libere los lados del molde y vierta la cobertura con una cuchara sobre la tarta de queso fría. Extienda la cobertura uniformemente sobre la tarta de queso. Guarde la tarta de queso, tapada, en el frigorífico hasta el momento de servir.
