Que no te asuste esta deliciosa Tarta de Queso con Fresas al horno, fácil y sencilla de hacer. Una crujiente corteza de galleta, un cremoso relleno de puré de fresas y una cobertura de nata montada hacen de esta Cheesecake la favorita de todos.
Siempre perfecto.
Tarta de queso y fresas frescas
Esta última semana hemos tenido unas cuantas cenas, mi hija mayor ha vuelto a casa para pasar unas cortas vacaciones y estamos disfrutando de cada minuto. La otra noche vinieron amigos a cenar y yo serví, a petición de mi hija, Lasaña de salsa blanca, Mi Pastel de carne de mamá y esta tarta de queso con fresas.
Me encanta la tarta de queso. Siempre me digo a mí misma que me gustan tanto las horneadas como las no horneadas y que no prefiero unas a otras. Pero tengo que admitir que no hay nada como una tarta de queso al horno. Y sí, ¡esta tarta de queso es al horno!
Esta es la tarta de queso al horno más fácil y deliciosa que he hecho hasta ahora. No necesita baño maría, ni envolver el molde en papel pergamino. Y se hornea a una temperatura de horno más baja para que el pastel no se agriete.
Así que coge tu molde para tartas de 20-23 cm y vamos a hornear una tarta de queso.
Cómo hacer una tarta de queso con fresas
- Engrase y enharine ligeramente el molde para tartas, añada la mantequilla derretida y las migas, mézclelo todo bien y, a continuación, extiéndalo y aplánelo uniformemente por el fondo y por la mitad del lateral del molde. Refrigere mientras prepara el relleno.
- Haga un puré con las fresas, puede hacerlas puré hasta que queden completamente lisas o dejar algunos trocitos de fresas.
- En un bol mediano, bata el queso crema, el azúcar y el huevo hasta que estén bien combinados, añada las fresas en puré y bata para combinar.
- Verter encima de la base de galletas y hornear durante 30 minutos aproximadamente (el relleno debe estar firme por fuera y el interior un poco movedizo al agitarlo). Dejar enfriar y luego refrigerar durante al menos 5 horas o toda la noche antes de servir.
- Yo cubrí mi tarta de queso con una cobertura de nata montada y mascarpone, aunque si lo prefieres puedes utilizar sólo nata montada. Pero no te olvides de añadir unas fresas frescas.
Qué utilizar para la base
Me gusta usar galletas digestive porque no puedo conseguir galletas graham en Italia. Y la verdad es que las prefiero. También puedes usar una de tus galletas sencillas favoritas.
Consejos para hacer la tarta de queso perfecta:
- Asegúrate de que los huevos y el queso crema estén a temperatura ambiente, sácalos de la nevera al menos 30 minutos antes de usarlos.
- El relleno debe estar firme en los bordes y el centro debe moverse ligeramente al agitarlo.
- Deje enfriar la tarta de queso horneada durante al menos 5 horas, yo suelo dejar enfriar la mía durante toda la noche.
Tarta de queso con fresas
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Me gusta pensar en esta tarta de queso y fresas frescas como un postre más ligero, casi tipo mousse. Si lo haces por favor, hágamelo saber lo que piensas. ¡Buen provecho!
Actualizado desde el 8 de abril de 2017.
Ingredientes
- fresas enteras (tantas como desee)
- 1 huevo
- 6 fresas medianas - grandes en puré (3/4 de taza) ((175 gramos))
- 5 cucharadas de azúcar ((62,5 gramos))
- 1 cucharada de azúcar en polvo / azúcar glas (tamizada)
- chocolate negro fundido para rociar
- 1 1/2 tazas de nata montada / entera ((360 gramos))
- 1 cucharada de azúcar en polvo / azúcar glas (tamizada)
- 1 1/2 tazas de migas de galleta graham ((180 gramos))
- 1/4 taza de mascarpone ((55 gramos))
- 1 taza de nata montada / entera ((240 gramos))
- 10 onzas de queso crema (sáquelo de la nevera 30 minutos antes de usarlo) ((285 gramos))
- 1/4 taza de mantequilla derretida ((50 gramos))
Instrucciones
BASE DE APOYO
- Precalentar el horno a 340° F (170° C).En un molde para tartas de 7-8 pulgadas (18-20 cm) ligeramente engrasado y enharinado, añadir la mantequilla derretida y las migas, mezclar hasta combinar y luego presionar uniformemente para cubrir el fondo y hasta la mitad de los lados del plato. Refrigere mientras prepara el relleno.
RELLENO DE TARTA DE QUESO
- En un bol mediano, bata el queso crema, el azúcar y el huevo hasta que estén bien mezclados, añada el puré de fresas y bata para mezclar.Vierta sobre la base de galletas, agite el molde para igualar el relleno, luego hornee durante aproximadamente 30 minutos (el relleno debe estar firme por fuera y el interior ondulante cuando lo agite). Dejar enfriar, luego cubrir con plástico y refrigerar durante al menos 5 horas o toda la noche antes de servir. Cubrir con nata montada #1 o #2 antes de servir.
TOPPING #1
- En un bol mediano, bate la nata y el azúcar hasta que estén firmes, extiende sobre la tarta de queso, cubre con fresas frescas y rocía con chocolate fundido. ¡Que aproveche!
TOPPING #2
- En un bol mediano añadir la nata, el mascarpone y el azúcar, batir hasta que esté muy espeso, extender sobre la tarta de queso, cubrir con fresas frescas y servir.
