No Bake Banana Cream Pudding Cheesecake combina todo lo que te gusta del pudin de plátano y la tarta de queso en un postre irresistible.
¡Nunca he estado tan emocionada o más orgullosa de compartir un nuevo libro de cocina con ustedes! Mi buena amiga y compañera bloguera, Julianne de Beyond Frosting, acaba de lanzar su primer libro de cocina con No Bake Treats. Te estoy dando un adelanto de una de las recetas que aparecen en el libro y la oportunidad de ganar su propia copia. ¡El libro está lleno de deliciosas recetas sin hornear, incluyendo mi favorito personal, No Bake Banana Cream Pudding Cheesecake!
No pude leer ni unas páginas del libro antes de pararme a hacer la primera receta. El libro de cocina tiene todo lo que busco a la hora de elegir un libro para añadir a mi colección. Al fin y al cabo, quiero un libro que pueda utilizar una y otra vez. Este es el tipo de libro que deberías tener en tu cocina porque ofrece infinitas opciones para cuando necesites crear un postre delicioso para una cena, una fiesta de cumpleaños o un evento especial. Todas las recetas son relativamente fáciles, pero impresionantes. Lo mejor de todo es que todas las recetas son sin hornear, lo que significa que ni siquiera tienes que encender el horno.
La mayoría de las tartas de queso tienen una o dos cosas que me encantan, pero esta tarta de queso lo tiene todo. Cada capa se combina para crear una tarta de queso que se deshace en la boca. Es literalmente imposible resistirse. Con la cantidad perfecta de sabor a pudin de plátano, tarta de queso cremosa, corteza de barquillo y cobertura batida, no podrás comerte sólo un trozo.
Ingredientes
- 11 onzas 312 g de obleas de vainilla
- 1/2 taza 64 g de azúcar granulado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 16 onzas 454 g de queso crema, ablandado
- Una pizca de sal
- 2 tazas 473 ml nata para montar
- De 6 a 8 barquillos de vainilla para decorar (triturados)
- 8 cucharadas de 115 g de mantequilla sin sal
- 2 plátanos enteros (en rodajas)
- 1 1/2 tazas 355 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de 30 ml de nata para montar
- 1 1/2 tazas 195 g de azúcar glas
- 2 cucharadas soperas 16 gramos de harina común
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 yemas de huevo grandes (ligeramente batidas)
- 1/2 taza 96 g de azúcar granulado
Instrucciones
- Para hacer el pudin, mida todos los ingredientes antes de empezar. Ponga las yemas de huevo en un bol aparte. En una cacerola mediana, añadir el azúcar, la harina y la sal, y batir para mezclar. Añadir la nata para montar y el extracto de vainilla, y calentar la mezcla en el fuego a temperatura media-baja. Batir constantemente para disolver los ingredientes secos en la mezcla de nata. Transcurridos unos 5 minutos, una vez que la mezcla esté caliente (pero no hirviendo), verter aproximadamente 1/4 de taza (59 ml) de la mezcla de nata en las yemas de huevo y batir enérgicamente para atemperar. Verter inmediatamente las yemas en el cazo y seguir batiendo a fuego medio-bajo para evitar que los huevos se cuezan. Batir hasta que el pudin empiece a espesar. Cuando la mezcla esté espesa y burbujeante, retírela del fuego.
- Pasar el pudin por un colador fino a un bol mediano. Este paso es opcional, pero ayudará a recoger los grumos de ingredientes que no se hayan mezclado. Cubra inmediatamente la parte superior del pudin con film transparente (directamente sobre la superficie del pudin) y haga unos agujeros con un palillo. Deje enfriar el pudin durante 30 minutos a temperatura ambiente y, a continuación, refrigérelo durante 2 horas hasta que esté frío.
- Para hacer la corteza, prepare un molde desmontable de 9 pulgadas engrasando ligeramente los bordes del molde con aceite en aerosol y limpiando suavemente con una toalla de papel. Triture las obleas hasta obtener migas finas con un robot de cocina o una batidora. En un bol apto para microondas, calentar la mantequilla de 45 a 60 segundos hasta que se derrita. En otro bol mediano, vierta la mantequilla derretida en las migas de galleta y remueva hasta que no queden migas secas. Vierta las migas en su molde desmontable y presione firmemente en el fondo para crear una corteza gruesa.
- Para preparar la capa de tarta de queso, bata el queso crema a velocidad media-alta durante 2 o 3 minutos hasta que esté ligero y esponjoso. Añada poco a poco el azúcar granulado al queso crema sin dejar de batir la mezcla, raspando el bol cuando sea necesario. A continuación, añadir la nata para montar y el extracto de vainilla. Batir hasta que el relleno esté suave y cremoso. Vierta el relleno de tarta de queso en la masa de tarta preparada, cúbrala y refrigérela durante 2 horas.
- Para hacer la cobertura, prepare la nata montada colocando el bol y el batidor de varillas en el congelador de 5 a 10 minutos para que se enfríe. Vierta la nata para montar en el bol frío y bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la nata burbujee. Añada poco a poco el azúcar glas y siga batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Separe 1 1/4 tazas (296 ml) de la nata montada para decorar el borde de la tarta.
- Para montar la tarta de queso, corta los plátanos en rodajas de un grosor aproximado de 1/4 de pulgada. Empiece alineándolos en la parte exterior de la tarta de queso y continúe hacia el centro. Vierta el pudin frío sobre los plátanos cortados y alíselo con una espátula. Añadir la nata montada sobre el pudin y extender suavemente. Utilice la nata montada preparada para crear un borde a lo largo de la parte superior de la tarta de queso. Decorar con galletas de vainilla trituradas. Refrigere durante otras 4 horas antes de servir para que todos los ingredientes cuajen bien.
