Esta tarta de queso con frutas del bosque es un postre delicioso, perfecto para los calurosos meses de verano. Se convertirá en uno de tus postres favoritos. Fácil y rápido. Cremoso y perfecto con una sencilla cobertura de frambuesas y arándanos.

Siempre que he hecho una tarta de queso la he hecho al horno. Nunca había probado una receta de cheesecake sin hornear, así que no podía comparar realmente, casi como Helado sin batir ¡y no puedo creer lo bueno que es!

No me gustan las bayas, y nunca me han gustado. Pero como topping para un postre, oh sí puedo hacerlo. Me encantó la idea de mezclar arándanos y frambuesas juntos, los cociné con unos pocos ingredientes para hacer una salsa espesa ligeramente dulce.

¿Cuáles son los ingredientes?

  • Migas de galleta o de galleta graham: Puedes usar la que prefieras, las migas se mezclan con la mantequilla derretida para hacer la base de la tarta de queso.
  • Mantequilla: Debe derretirse y luego combinarse con las migas.
  • Queso crema: Asegúrate de usar un queso crema integral, ya que éste se cuaja mucho mejor que el light.
  • Azúcar en polvo: Al ser un postre sin hornear combinará mejor y más fácil con el queso crema.
  • Vainilla: Se utiliza como aromatizante.
  • Gelatina: Se utiliza para dar firmeza al relleno y que no se caiga, ya que no se hornea.
  • Nata: Se utiliza nata entera/grasa o para montar, asegúrese de que tiene al menos un 30% de grasa o no montará.
  • Cobertura de bayas: Como se trata de un postre tan sencillo, añadir una cobertura de bayas es el complemento perfecto.

¿Cuál es la diferencia entre una tarta de queso horneada y sin hornear?

Una tarta de queso horneada tiene una textura densa y suave, mientras que una sin hornear tiene una textura más ligera. Aunque ambas son muy cremosas. Algunas personas prefieren el horneado, pero yo prefiero cualquier tipo de tarta de queso. Una tarta sin horno es sin duda más fácil de hacer.

Cómo hacer una tarta de queso sin hornear

Mezcle las migas de galleta y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea y, a continuación, presione sobre el fondo de un molde desmontable (o forre un molde normal con film transparente). Métalo en el frigorífico.

Batir el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que quede cremoso, reservar. En un bol grande, batir la nata fría hasta que forme picos firmes y reservar.

En un cazo pequeño, añadir la leche y espolvorear la gelatina por encima, dejar reposar un minuto y, a continuación, poner el cazo a fuego lento y calentar justo hasta que la gelatina se haya disuelto, removiendo a menudo (1-2 minutos), sin que llegue a hervir, y retirar inmediatamente del fuego.

Añadir una cucharada colmada de la mezcla de queso crema a la mezcla de gelatina y revolver suavemente para combinar, doblar la gelatina en la mezcla de queso crema restante, luego doblar suavemente en la crema batida, mezclar hasta que se combinen.

Sacar la base de galleta de la nevera, verter el relleno de tarta de queso por encima, cubrir con papel film y refrigerar 4-5 horas o incluso mejor toda la noche. Antes de servir, cubrir con el relleno de arándanos si se desea.

Para la cobertura

En una olla mediana, mezclar las bayas, el azúcar, la maicena, el agua y el zumo de limón. Llévelo a ebullición, baje el fuego y cuézalo a fuego lento hasta que adquiera el espesor deseado. Verter en un bol limpio y refrigerar durante 1-2 horas. Se espesará al enfriarse. Cortar y cubrir con el relleno de bayas.

¿Son buenas las bayas?

Las bayas son muy sanas y buenas para la salud: tienen pocas calorías pero mucha fibra, vitamina C y antioxidantes. También se sabe que son beneficiosas para el corazón.

Gelatina en hoja o en polvo

Depende de ti si quieres utilizar gelatina en hojas o en polvo, cuatro hojas de gelatina equivalen a 3 cucharaditas/1 cucharada de gelatina en polvo (8 gramos).

La gelatina en hojas es muy popular y la utiliza la mayoría de la gente aquí en Italia, aunque yo también la he utilizado en polvo y de hecho la utilizo en esta receta de tarta de queso. Dicen que la gelatina en hojas le da una textura más suave y clara, así que usted decide.

Cómo disolver la gelatina

Para disolver la gelatina en polvo, en una olla pequeña añada una pequeña cantidad de líquido, normalmente unas cucharadas es todo lo que necesita.

Espolvorear el polvo por encima, mezclar con un tenedor o un batidor pequeño y dejar reposar unos 5 minutos. Calentar la mezcla sólo para disolver la gelatina (nunca dejar que llegue a hervir). Añada un poco de los ingredientes batidos a la mezcla de gelatina para enfriarla antes de añadirla al relleno.

Para disolver la gelatina de hojas, basta con ablandar las hojas en agua fría durante unos 5-10 minutos y, a continuación, exprimir el exceso de agua. Añada las hojas al líquido que desee cuajar. Si el líquido está frío, remuévalo suavemente en un cazo a fuego muy lento hasta que la gelatina se disuelva; por supuesto, nunca deje que el líquido hierva.

¿Cuáles son las mejores migas que se pueden utilizar?

A decir verdad, yo siempre busco galletas digestive y uso mi batidora para hacer migas. Por supuesto, si lo desea, puede utilizar migas de galleta graham. A la italiana también le gustan las migas de galleta. ¿O qué tal una oblea de chocolate si te encanta el chocolate?

Más recetas de tartas de queso

  • Tarta de queso y café sin hornear
  • Tarta de queso Toff con caramelo sin hornear
  • Tarta de queso y tiramisú sin hornear
  • Tarta de queso y limón sin hornear

Preguntas más frecuentes

¿Puedo utilizar bayas congeladas?

Puedes usar congelados o frescos, ambos funcionan muy bien en esta receta.

Cómo guardarlo

Envuélvalo bien aún en el molde con papel film o colóquelo en un recipiente hermético. Se conservará durante 4-5 días en el frigorífico.

¿Se puede congelar?

Sí, se puede congelar. Yo congelaría el pastel sin la cobertura, que se puede añadir antes de servir. Asegúrese de dejar que el pastel se asiente primero, luego envuelva el molde herméticamente en papel plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente apto para el congelador antes de congelarlo. Se conservará hasta tres meses si se guarda adecuadamente en el congelador. Para descongelar el pastel, colóquelo aún envuelto en el frigorífico y déjelo descongelar toda la noche.

Si estás buscando un postre fácil para el verano, espero que pruebes esta tarta de queso y bayas sin hornear y me cuentes qué te ha parecido. ¡Buen provecho!

Tarta de queso y bayas sin hornear
4.22 de 51 vota
Esta tarta de queso con frutas del bosque es un postre cremoso y delicioso, perfecto para los calurosos meses de verano. Fácil y rápido. Su nuevo postre favorito.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
320 min.
Tarta de queso y bayas sin hornear

Ingredientes

  • 2 cucharadas de agua
  • 1 1/2 tazas de migas de galleta (migas de galleta graham o galleta digestive o incluso migas lady finger) (180 gramos)
  • una pizca de canela (si se desea)
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1 taza de nata montada entera ((240 ml))
  • 1/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de frambuesas
  • 1/2 taza de arándanos
  • 3/4 de cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de gelatina
  • 3/4 taza de azúcar glas ((85 gramos))
  • 1/4 taza de mantequilla derretida ((55 gramos))
  • 2 cucharadas de leche (yo uso 2%)
  • 8 onzas de queso crema (sáquelo de la nevera 30 minutos antes de usarlo) ((250 gramos))

Instrucciones

BASE DE GALLETAS

  • Mezclar las migas de galleta graham o de galleta y la mantequilla derretida, presionar en el fondo de un molde desmontable de 7 - 8 pulgadas (17 - 20 centímetros) (o forrar un molde normal con film transparente). Meter en el frigorífico mientras se prepara el relleno.

RELLENO DE TARTA DE QUESO

  • En un bol mediano batir el queso crema, el azúcar y la vainilla, reservar.
  • Batir la nata hasta que aparezcan picos gruesos, reservar.
  • En un cazo pequeño, añadir la leche y espolvorear la gelatina por encima, dejar reposar un minuto y, a continuación, poner el cazo a fuego lento y calentar justo hasta que la gelatina se haya disuelto, removiendo a menudo (1-2 minutos), sin que llegue a hervir, y retirar inmediatamente del fuego.
  • Añadir 1 -2 cucharadas de la mezcla de queso crema a la mezcla de gelatina y revuelva suavemente para combinar, doblar la gelatina en la mezcla de queso crema restante, luego doblar suavemente en la crema batida, mezclar hasta que se combinen.
  • Sacar la base de galleta de la nevera, verter el relleno de tarta de queso por encima, cubrir con papel film y refrigerar 4-5 horas o incluso mejor toda la noche. Antes de servir, cubrir con el relleno de arándanos si se desea.

COBERTURA DE BAYAS

  • En una olla mediana, mezclar las bayas, el azúcar, la maicena, la canela, el agua y el zumo de limón, llevar a ebullición y, a continuación, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que adquiera el espesor deseado. Viértalo en un cuenco, déjelo enfriar y refrigérelo durante al menos unas horas. El relleno se espesará al enfriarse.
  • Puede cubrir el pastel con la cobertura de bayas o con porciones individuales. También sabe muy bien sobre helado. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 406kcal Carbohidratos: 34g Ardillas: 5g Grasas: 28g Grasas saturadas: 16g Grasas trans: 1g Colesterol: 87mg Sodio: 263mg Fibra: 1g Azúcar: 23g Grasas insaturadas: 9g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

Recetas similares en una selección de vídeos

Tarta de Queso sin Horno | Receta muy fácil y riquísima

TARTA DE QUESO SIN HORNO | Receta fácil | Quiero Cupcakes!

🥮 TARTA SUSPIRO DE QUESO😋 SE DESHACE EN LA BOCA ❌️ SIN HORNO // BEATRIZ COCINA

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo