Esta casera La tarta de plátano es una receta deliciosa y decadente que se hace especial con la adición de nueces picadas, una llovizna de caramelo y, por supuesto, ¡una cobertura de migas! Es el postre perfecto o incluso un tentempié.

Me encantan los plátanos, compro muchos plátanos. Y no hace falta decir que cuando volví de Canadá tenía unos cuantos plátanos demasiado maduros. Creo que mi marido los dejó madurar a propósito. ¿Qué se puede hacer? Hornear un Tarta de plátano ¡!

Al italiano le encanta todo lo que sea plátano, así que este pastel le iba como anillo al dedo. Y para hacerlo perfecto, o eso dijo mi hija pequeña, añadimos un delicioso Llovizna de caramelo. ¡Y lo hice!

Recipe Ingredients

Para la tarta

  • Harina de repostería
  • Polvo de hornear
  • Bicarbonato sódico
  • Sal
  • Mantequilla – ablandada, si utiliza mantequilla sin sal añada un poco más de sal
  • Azúcar granulado
  • Huevos – 2 grandes a temperatura ambiente
  • Plátanos – plátanos maduros machacados
  • Vainilla
  • Yogur – yogur natural normal
  • Frutos de cáscara – pacanas, nueces o avellanas finamente picadas

Cobertura de migas

  • Azúcar moreno
  • Harina para todo uso
  • Mantequilla blanda
  • Frutos de cáscara – pacanas, nueces o avellanas finamente picadas

Cómo hacer harina para tartas

Por cada taza de harina común, retire dos cucharadas y sustitúyalas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y la maicena juntas. De este modo, la mezcla será homogénea y sin grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.

Cómo tostar las nueces

Precalentar el horno a 350F, colocar las avellanas peladas enteras en una bandeja de horno y hornear durante unos 6-7 minutos. Inmediatamente pasar las nueces tostadas a un recipiente limpio.

Si se dejan en la sartén, seguirán cociéndose y no querrás que eso ocurra.

¿Por qué utilizar ingredientes a temperatura ambiente?

En pasteles y otros productos de repostería, siempre es mejor utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Así que saca los ingredientes fríos de la nevera una hora antes o antes si hace fresco en la cocina.

Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente, creando una masa sedosa, que ayudará a crear un producto horneado tierno y ligero.

Cómo hacer la tarta de plátano

En un cuenco mediano, mezclar con un tenedor el azúcar, la harina y las nueces, y añadir la mantequilla derretida hasta que se desmenuce. Reservar.

En un bol grande, bata la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.

En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera, añadir los huevos de uno en uno y batir.

En un bol mediano, con una cuchara o espátula de madera, mezclar el puré de plátano, la vainilla y el yogur.

Añadir alternativamente los ingredientes secos y la mezcla de plátano a la mezcla de mantequilla. Combinar con una cuchara de madera o espátula hasta que quede suave.

Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y cubra con la mitad de la cobertura de migas, cubra con la masa restante y cubra con la cobertura de migas restante.

Hornear durante unos 50-60 minutos, comprobar el punto de cocción con un palillo. Deje enfriar 20-30 minutos en el molde y, a continuación, páselo a una rejilla para que se enfríe por completo; si lo desea, rocíelo con salsa de caramelo natural o incluso con salsa de caramelo salado antes de servir.

Consejos para preparar la mejor Tarta de plátano

  • Si utiliza plátanos congelados, escúrralos bien y hágalos puré.
  • Para facilitar el desmoldado de la tarta, utilice un molde desmontable o forre el molde con papel pergamino.
  • Si el pastel empieza a dorarse demasiado antes de terminar de hornearse, coloque un trozo de papel de aluminio sobre el pastel a modo de tienda de campaña y continúe horneando.
  • Comprueba el punto de cocción con un palillo, si se pegan un par de migas es que el bizcocho está perfectamente horneado y tendrás un bizcocho de plátano húmedo.

¿Los plátanos pueden estar demasiado maduros?

Los plátanos maduros son estupendos para utilizarlos en panes y pasteles. Si tus plátanos empiezan a estar podridos, huelen raro a alcohol/están fermentados o desarrollan moho, entonces es hora de tirarlos.

Cómo conservar una tarta casera

La tarta debe guardarse en un recipiente hermético o en una fuente para tartas tapada. Se conservará a temperatura ambiente unos 2-3 días. También se puede guardar bien envuelto y en una bolsa o recipiente hermético y refrigerado. Se conservará hasta 5-7 días en el frigorífico.

Cómo congelarlo

La tarta también se puede congelar. Envuelva bien el pastel ya enfriado en plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservará hasta tres meses en el congelador.

Y esta Tarta de Plátano y Caramelo con Nueces no te recuerda al otoño y al invierno, no solo eso tu casa olerá increíble. Ya me contarás qué te parece. ¡Que lo disfrutes!

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Tarta de plátano y nueces con caramelo
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Esta Tarta de Plátano Casera, es una deliciosa y decadente receta de tarta que se hace especial con las adiciones de nueces picadas, una llovizna de caramelo.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo total
65 min.
Tarta de plátano y nueces con caramelo

Ingredientes

  • 1¼ tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2¼ tazas de harina de repostería**
  • ½ taza de mantequilla (ablandada)
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¾ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ¼ taza de pacanas, nueces o avellanas tostadas y finamente picadas (si se desea)
  • ¼ taza de yogur natural (a temperatura ambiente)
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ taza + 2 cucharadas soperas de harina común ((47 gramos en total))
  • 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 2 plátanos maduros machacados
  • ¼ taza de pacanas, nueces o avellanas finamente picadas
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones

PARA LA COBERTURA DE MIGAS

  • En un bol mediano, mezclar con un tenedor el azúcar, la harina y las nueces, y añadir la mantequilla derretida hasta que se desmenuce. Reservar.

PARA EL PASTEL DE PLÁTANO

  • Precalentar el horno a 350F (180C), engrasar y enharinar un molde para tartas de 8 pulgadas. Se recomienda utilizar un molde desmontable o forrar el molde con papel pergamino para facilitar el desmoldado.
  • En un bol grande, tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera, añadir los huevos de uno en uno y batir para mezclar.
  • En un bol mediano, con una cuchara o espátula de madera, mezclar el puré de plátano, la vainilla y el yogur.
  • Añadir alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de plátano a la mezcla de mantequilla. Combinar con una cuchara de madera o espátula hasta que quede suave.
  • Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y cubra con la mitad de la cobertura de migas, cubra con la masa restante y cubra con la cobertura de migas restante. Hornear durante unos 50-60 minutos, comprobar el punto de cocción con un palillo. Dejar enfriar completamente y rociar con caramelo. ¡Que aproveche!

COBERTURA DE CARAMELO

  • Rocíe la cobertura de caramelo favorita, comprada en la tienda o incluso caramelos derretidos.

Composição

Calorías: 435kcal Carbohidratos: 65g Ardillas: 5g Grasas: 17g Grasas saturadas: 8g Colesterol: 66mg Sodio: 329mg Fibra: 1g Azúcar: 39g Porción: 1 ración
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