Durante mi infancia, había unos cuantos postres que parecían estar en rotación constante. Y la tarta de plátano de mi abuela era uno de ellos.
Era una de las cosas que mi madre siempre preparaba para los cumpleaños, las reuniones familiares y las fiestas… e incluso entonces, era una de mis favoritas.
Tiene algo que lo hace absolutamente delicioso, y no suelo decir lo mismo de los pasteles sin glaseado. Pero el sabor es tan bueno, y el pastel está tan húmedo… ¡que ni siquiera necesita glaseado! (y yo no decirlo a la ligera…)
Es fácil de hacer, con ingredientes de uso cotidiano, y da un pastel de 9×13 pulgadas perfecto para alimentar a una multitud. Es uno de nuestros postres favoritos para picnics, fiestas y reuniones de todo tipo.
Si estás buscando la MEJOR receta de Tarta de Plátano, es ésta. Ha sido probada y aprobada por innumerables personas de todas las edades… ¡y es una de las recetas más queridas de mi familia!
🍌 Ingredientes
Una de las cosas que me encantan de esta receta es que es probable que tengas a mano la mayoría de los ingredientes, si no todos. Al ser una receta tan antigua, las medidas son «particulares»… pero yo recomendaría ceñirse a ellas. Considéralo parte del encanto.
- 3/4 c. de manteca (yo usé mantequilla sin sal)
- 2 5/8 c. de harina común
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 1/8 cucharadita de sal
- 2 c. de azúcar granulado
- 3/4 c. de leche agria (o suero de mantequilla)
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 c. de plátanos maduros machacados
- 3/4 c. de nueces picadas
- 3 huevos, sin batir
📋 Instrucciones
Esta es una de las recetas más fáciles de hacer, ya que todo lo que realmente necesita hacer es medir, mezclar y verter. Una cosa a tener en cuenta: se puede sustituir la manteca por mantequilla, pero yo recomendaría utilizar mantequilla sin sal. También te recomiendo que utilices los plátanos más maduros que encuentres, ya que son los que tienen mejor sabor.
- Precaliente el horno a 375°.
- En un bol grande, batir la manteca y el azúcar.
- En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos.
- Añadir 3/8 c. de leche, la mitad de los ingredientes secos y los plátanos a la manteca.
- Mezclar para humedecer, luego mezclar dos minutos a velocidad baja.
- Añadir los huevos, las nueces y el resto de la leche y la harina.
- Mezclar un minuto a velocidad baja.
- Engrasar un molde de 9×13 pulgadas; verter la masa en el molde.
- Hornee a 375° durante 45 minutos.
🍫 Variaciones de la receta
Este pastel es un clásico, y absolutamente delicioso «tal cual». Dicho esto, siempre hay maneras de animar una receta, y aquí están algunas de mis ideas favoritas. No dejes de compartir las tuyas en los comentarios.
- Añada pepitas de chocolate a la masa antes de hornear.
- Añada fresas en rodajas o arándanos enteros
- Cubrir la tarta enfriada con glaseado de queso crema
- Espolvorear el pastel con azúcar en polvo
- Reducir el puré de plátano a 1 taza y añadir 1 taza de calabacín rallado
- Omitir las nueces
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Los plátanos son una de esas cosas de las que siempre tengo al menos unos cuantos… ¡y unos cuantos plátanos es todo lo que necesitas para hacer cualquiera de estas deliciosas recetas! Para cualquiera de las recetas de repostería, es mejor dejarlos madurar primero en la encimera o unos días más.
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