Esta tarta fácil de piña al revés es un postre delicioso o incluso para tomar por la tarde con una taza de té o café. Está tan bueno que se acabará enseguida. Perfecto tal cual, sin necesidad de cremas ni salsas.
Esta es una receta que mi cuñada hacía muy a menudo, me encanta la piña pero nunca había probado este pastel. He comido una tarta de melocotón al revés y una tarta de manzana al revés, pero esta era mi primera tarta de piña. Me encantó desde el primer bocado y espero que a vosotros también.
Cómo hacerla
Verter la mantequilla derretida en el fondo del molde y pincelar los lados, espolvorear con el azúcar moreno, colocar encima la piña cortada en rodajas y en el centro de cada rodaja colocar una cereza al marrasquino, si se desea. Reservar.
En un bol mediano, batir la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. En un bol grande, bata los huevos, la yema de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa; a continuación, añada la vainilla, el yogur y la leche y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir la mezcla de harina batida y batir hasta que quede suave. Verter sobre la piña y Hornear. Una vez que el pastel esté frío o tibio, voltéelo sobre un plato grande. Servir.
¿Por qué utilizar harina de pastelería?
Suelo utilizar harina de repostería en la mayoría de mis recetas de tartas porque hace que el bizcocho quede más suave y tierno. En lugar de comprarla, siempre puedes hacerla tú mismo: por cada taza de harina común, retira 2 cucharadas y sustitúyela por 2 cucharadas de almidón de maíz. Asegúrate de tamizar los ingredientes para que no queden grumos.
Cómo servirlo
El pastel de piña al revés puede servirse caliente o a temperatura ambiente. Puedes servirlo con una cucharada de nata montada o incluso con una bola de tu helado de vainilla favorito. O incluso solo, está delicioso y así es como yo suelo servirlo.
Cómo guardarlo
El pastel debe guardarse en el frigorífico, en un recipiente hermético o bien envuelto en papel de plástico o aluminio, para que alcance la temperatura ambiente antes de servirlo. Sáquelo de la nevera aproximadamente una hora antes de servir. Durará hasta 3-4 días en la nevera.
También se puede congelar. Envuelva el pastel completamente frío con papel de plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservará de 2 a 3 meses en el congelador. Descongele el pastel envuelto a temperatura ambiente, tardará aproximadamente una hora en descongelarse.
Más tartas al revés
- Tarta de melocotón al revés
- Tarta de manzana con caramelo
Así que si estáis buscando un pastel clásico a la antigua, ¿por qué no probáis este pastel de piña al revés y me contáis qué tal os ha ido? Que aproveche.
Ingredientes
- 6 cerezas marrasquino (si se desea)
- 6 rodajas de piña bien escurridas (en almíbar o zumo, yo utilicé almíbar)
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de harina de repostería ((260 gramos))
- 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar granulado ((200 gramos))
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- ⅓ taza de azúcar moreno (ligeramente envasado) ((60 gramos))
- ½ taza de yogur natural (a temperatura ambiente - yo usé yogur integral) ((125 gramos))
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- ¼ taza + 2 cucharadas de leche (a temperatura ambiente - yo usé 2%) ((90 gramos))
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida y fría)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C).
