Esta receta de tarta fácil de pera es una sencilla tarta italiana perfecta para merendar, desayunar o incluso como postre con una bola de helado de vainilla. Hecha con mascarpone cremoso y peras frescas, ¡es deliciosa a cualquier hora del día!

Cuando llegué a Italia, descubrí que los pasteles italianos, los pasteles caseros de todos los días, rara vez o nunca estaban glaseados. La mayoría de las veces se espolvoreaban con azúcar glas o cacao sin azúcar.

Este pastel y un mi simple Yogur son perfectas para los amantes de las tartas menos dulces. ¡Basta con espolvorear azúcar glas!

Si lo desea, también puede añadir algunas nueces o pacanas finamente picadas a la masa del pastel.

Recipe Ingredients

  • Harina – harina para todo uso
  • Maicena
  • Polvo de hornear
  • Bicarbonato sódico
  • Azúcar granulado
  • Huevos a temperatura ambiente
  • Mascarpone – temperatura ambiente
  • Aceite vegetal – yo utilizo aceite de girasol o de maíz
  • Sal
  • Peras- en rodajas y cortadas en cubos

¿Por qué utilizar ingredientes a temperatura ambiente?

En pasteles y otros productos de repostería, siempre es mejor utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Por lo tanto, saca los ingredientes fríos de la nevera una hora antes o antes si hace frío en la cocina. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente, creando una masa sedosa, que ayudará a crear un producto horneado tierno y ligero.

¿Se puede sustituir el aceite vegetal por mantequilla?

Sí, puede sustituirla por mantequilla derretida enfriada. Probablemente sea mejor utilizar mantequilla sin sal en esta receta.

¿Cuáles son las mejores peras para hornear?

Las mejores peras para hornear son las Anjou, que son firmes y de sabor suave, las Bartlett (Williams), una pera jugosa y agradable, o las Bosc, que son crujientes y dulces. Asegúrese de utilizar peras firmes pero maduras.

En Italia siempre utilizo una pera Williams que aquí se encuentra muy fácilmente, y me parece perfecta siempre que hago un pastel, aunque suelo comprarlas cuando están maduras pero en el lado más firme.

Cómo hacer una tarta de pera italiana

Limpiar y pelar las peras, cortar una pera en dados medianos y la otra en rodajas finas, reservar.

En un bol mediano, bata la harina, la sal, el almidón de maíz, la levadura en polvo y el bicarbonato.

En un bol mediano, bata a velocidad media los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añada el mascarpone y siga batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar con una cuchara de madera la mezcla de harina a la mezcla de nata, remover suavemente para mezclar y, a continuación, añadir el aceite y remover para mezclar.

Incorpore la pera mediana cortada en dados y viértala con una cuchara en el molde preparado.

Cubra con las peras cortadas en rodajas y espolvoree con 2 cucharadas de azúcar granulada.

Hornear aproximadamente 45 – 60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio o con algunas migas adheridas. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Sustituciones del mascarpone

Se puede utilizar creme fraiche o queso crema, aunque el sabor no será exactamente el mismo porque ambos tienen un sabor un poco ácido. Algunos lectores lo han sustituido por queso ricotta, aunque sería buena idea escurrirlo en un colador durante 15-20 minutos antes de utilizarlo.

¿Es necesario pelar las peras para hornearlas?

No tienes que pelar las peras si prefieres no hacerlo. Si las dejas sin pelar obtendrás más fibra, que desempeña un papel fundamental en tu salud digestiva.

Cómo conservar la tarta de pera

El pastel completamente enfriado debe envolverse bien o guardarse en un recipiente hermético, guardar el pastel en el frigorífico. Se conservará hasta 4-5 días en el frigorífico.

Cómo congelarlo

Para congelar la tarta, envuélvala en film transparente y métala en una bolsa apta para el congelador. Se conservará hasta 1-2 meses en el congelador.

Descongele el pastel durante la noche en el frigorífico o en la encimera de la cocina durante un par de horas.

Esta tarta de pera es una de esas tartas perfectas para el desayuno, la merienda o incluso el postre. ¿Y no nos encanta a todos un delicioso pastel para desayunar? Además, ¿quién puede negarse a la sabrosa combinación de mascarpone y peras? ¡Que aproveche!

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Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo