Esta tarta italiana de naranja, también conocida como La Torta All’Arancia, es un dulce tradicional italiano. Suele servirse por la mañana como desayuno o como merienda. Es perfecto para el desayuno o el almuerzo de Navidad.
Durante años el italiano ha estado diciendo ¿puede usted hacer un pastel que es suave y perfectamente húmedo, ya sea con un sabor a naranja o limón? Así que finalmente después de todos estos años lo hice. Y aquí está. Hice que mi hija lo probara para un vídeo de youtube y estuvo totalmente de acuerdo. Estoy muy orgullosa de esta tarta y espero que a vosotros también os guste.
¿Qué hace que un pastel sea suave y húmedo?
Un pastel suave, esponjoso y húmedo se crea uniendo la mantequilla y el azúcar, utilizando harina de pastelería o de repostería, asegúrese de que sus ingredientes, huevos, leche, zumo están todos a temperatura ambiente, y la mantequilla está reblandecida.
También es imprescindible batir o tamizar los ingredientes secos. Asegúrese de batir la masa durante un par de minutos a velocidad alta. Utilice un molde del tamaño adecuado y, por supuesto, asegúrese de que la temperatura del horno es la correcta. Una temperatura demasiado alta o demasiado baja puede arruinar un pastel.
Recipe Ingredients
- Harina de repostería
- Polvo de hornear –
- Sal
- Mantequilla derretida y fría
- Ralladura – de 2 naranjas
- Zumo – zumo de naranja recién exprimido
- Azúcar: a mí me gusta utilizar azúcar fino, pero el granulado también sirve.
- Huevos – 2 huevos enteros y 1 yema, todos deben estar a temperatura ambiente.
- Vainilla –
- Leche – yo utilizo leche entera o al 2%, a temperatura ambiente
Cómo hacer harina para tartas
Por cada taza de harina común, retire dos cucharadas y sustitúyalas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y el almidón de maíz juntos un par de veces, de esta manera es seguro que está bien combinado y libre de grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.
Cómo hacerla
En un bol mediano, bata o tamice la harina, la levadura en polvo y la sal.
Batir la mantequilla y la ralladura hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 -2 minutos, añadir el azúcar y batir 2 minutos.
Añada los huevos y la yema de huevo de uno en uno, batiendo entre cada adición, añada la vainilla y bata a velocidad 4 o alta.
Añadir la harina en 2 veces, la leche y el zumo de naranja. Batir hasta que se mezclen, otros 1-2 minutos.
Verter la masa en el molde preparado y hornear. Comprobar el punto con un palillo. Dejar enfriar en el molde y pasar a una rejilla o a un molde para tartas.
Espolvorear el pastel con azúcar en polvo o rociarlo con un simple glaseado de naranja.
¿Qué hace que un pastel se caiga?
- Hay muchas razones por las que un pastel puede caerse, pero las más comunes son, la temperatura de su horno está apagada, siempre se puede comprobar con un termómetro de horno para asegurarse de que está leyendo correctamente.
- Abres la puerta del horno demasiado pronto, nunca abras la puerta antes de que hayan pasado 25-30 minutos.
- La levadura en polvo o el bicarbonato han caducado y ya no son activos.
- Es posible que el tamaño del molde no sea el correcto, a veces utilizar un molde tipo bundt puede ayudar.
- Siga la receta, añadiendo los ingredientes según se indican.
Preguntas frecuentes
Guarde el pastel horneado enfriado a temperatura ambiente envuelto en plástico o en un recipiente para pasteles con tapa. Se conservará hasta 3 días a temperatura ambiente. También puedes guardar la tarta en el frigorífico, pero asegúrate de que sea hermética o se secará, se conservará hasta 5 días en el frigorífico, llévala a temperatura ambiente antes de servir.
Una vez que el pastel esté completamente frío, envuélvalo con papel de aluminio o plástico y métalo en una bolsa apta para el congelador. Se conservará en el congelador hasta 3 meses. Déjelo descongelar toda la noche en la encimera antes de servirlo.
Puede hacerlo, pero puede que el pastel no quede tan suave y tierno. Es muy sencillo hacerlo usted mismo.
Cuando una receta requiere temperatura ambiente, debes sacar los ingredientes de la nevera al menos 60 minutos antes de prepararla. En mi casa hace bastante frío, así que los saco la noche anterior.
Si está buscando un pastel de naranja sencillo y suave, espero que haga este pastel de naranja italiano y lo disfrute tanto como nosotros. Ya me contarás qué te parece. ¡Buen provecho!
Más recetas de tartas italianas
- Bundt cake italiano de limón
- Tarta de vainilla y nata fresca
- Tarta italiana de chocolate y ricotta
- Tarta italiana de manzana
Ingredientes
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- 1-2 tazas de azúcar en polvo (tamizada)
- 1 taza de azúcar granulado o azúcar muy fino (no azúcar en polvo)
- 2-3 cucharadas de zumo de naranja fresco
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ralladura de 2 naranjas (unas 2-3 cucharadas)
- ¼ taza + 2 cucharadas de leche (a temperatura ambiente, yo usé leche entera) ((90 gramos en total))
- 2 tazas de harina de repostería
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
- 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal*.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C (350F). Engrasar y enharinar un molde de 20 cm.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
- Bata la mantequilla y la ralladura hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 -2 minutos, añada el azúcar y bata 2 minutos. Añada los huevos y la yema de huevo de uno en uno, batiendo entre cada adición, añada la vainilla y bata a velocidad 4 o alta durante aproximadamente 1-2 minutos.
- Añadir la harina en 2 veces, la leche y el zumo de naranja. Batir hasta que se mezclen, otros 1-2 minutos. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante unos 40-50 minutos (o más). Compruebe si está hecho con un palillo, cuando salga seco o mejor aún con 2-3 migas adheridas. Déjelo enfriar en el molde y páselo a una rejilla o a un plato para tartas. Espolvorear el pastel con azúcar en polvo o rociarlo con el glaseado. ¡Que aproveche!
