Esta receta fácil de Tarta de moras es la forma perfecta de utilizar las moras frescas. Las moras se mezclan con azúcar y se hornean con una corteza de galleta desmenuzada por encima para obtener un postre veraniego que sabe muy bien con una bola de helado o una cucharada de nata montada fresca.
Siempre intento encontrar formas deliciosas de aprovechar mis reservas de moras de verano, y hacer un cobbler es la manera perfecta. Este sencillo postre toma moras frescas y las convierte en un postre decadente que sabe muy bien en cualquier época del año. Sólo hay que mezclar moras frescas con azúcar y limón, luego añadir una corteza de galleta desmenuzable hecha con harina, azúcar y huevo y hornear hasta que esté dorada por encima.
¿Qué es un zapatero?
Mucha gente tiene distintas definiciones de lo que es un cobbler. El cobbler se elabora con fruta asada en la base y una corteza desmenuzada en la parte superior. De ahí su nombre. Puedes utilizar cualquier fruta que te guste para hacer un cobbler de frutas, ¡este está delicioso con moras frescas!
Esta receta utiliza una sencilla cobertura desmenuzada para el cobbler.
Por qué le encantará esta receta
- Una forma estupenda de aprovechar las moras de temporada.
- Combina perfectamente con su helado favorito o con una cucharada de nata montada fresca.
- Es una delicia veraniega, sustanciosa pero ligera.
- La cobertura es súper fácil de hacer, así que no te preocupes si no eres un experto pastelero.
Ingredientes necesarios
- Moras frescas – Estas bayas veraniegas son ligeramente ácidas y tienen una gran textura y un color morado oscuro que las hace perfectas para los cobblers.
- Zumo de limón – Corta el dulzor de las bayas y equilibra los sabores.
- Azúcar granulado y azúcar moreno – Se añade en las bayas y en toda la corteza del cobbler proporcionando un sabor dulce. Puede utilizar azúcar moreno claro u oscuro.
- Harina común – El principal ingrediente seco de la corteza del cobbler que hace que la cobertura sea crujiente y desmenuzable.
- Sal – Equilibra los sabores dulces y salados del postre.
- Huevo – Ayuda a unir la corteza y a que cuaje correctamente.
- Mantequilla – Da a la corteza del cobbler una textura rica y un sabor mantecoso.
- Para servir – Helado o nata recién montada, para servir (opcional)
Cómo hacer tarta de moras desde cero
Paso 1. Prepare las moras para hornear. Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Coloque las moras en una fuente de horno de 1 cuarto ligeramente engrasada. Rocíalas con el zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar, y remuévelas para cubrirlas; resérvalas.
Paso 2. Hacer la corteza de la tarta. En un bol grande, mezclar el azúcar restante, la harina, el azúcar moreno y la sal. Incorporar el huevo hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Espolvorear la mezcla de galletas sobre las bayas, luego rociar la mantequilla uniformemente sobre el cobbler.
Paso 3. Hornear y servir. Hornear y servir. Hornear durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir con helado o nata recién montada si se desea.
Consejos de expertos
- Asegúrese de elegir frutas maduras y jugosas, ya que producirán un cobbler dulce que no resultará amargo.
- Cuando utilice azúcar con las bayas, pruébelas primero para ver lo dulces que están y ajuste el azúcar a sus gustos personales.
- No ponga demasiada cobertura de galleta, ya que creará vapor en el interior del cobbler y no podrá quedar crujiente.
- Recién sacadas del horno, las bayas pueden parecer un poco finas, por eso es importante que se enfríen a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de servirlas, ya que se espesarán al enfriarse.
Variaciones
- Usando bayas congeladas. Si no puede encontrar moras frescas, puede utilizar moras congeladas en este plato, pero asegúrese de mantenerlas congeladas, ya que las moras descongeladas pueden ser un poco más pastosas, lo que cambiará la textura del cobbler.
- Para una tarta más espesa , Añadir una cucharada de maicena a las moras y el azúcar.
- Añadiendo más bayas. Puede convertirlo en un pastel de frutas del bosque añadiendo fresas, arándanos y frambuesas a la mezcla.
- Añada un poco de canela o especias de pastel de calabaza a la corteza del cobbler para darle un sabor más cálido.
- ¿No quieres hacer la corteza desmigada del cobbler? En su lugar, utilice una corteza de galleta o de hojaldre.
Preguntas frecuentes
Para hacer un cobbler de moras desde cero, utilizarás ingredientes sencillos de repostería como harina, azúcar y huevo junto con moras frescas que compres o directamente del huerto. Sigue esta receta para preparar una estupenda tarta de moras casera.
Dado que esta receta está totalmente cocinada sin ingredientes lácteos crudos después de hornearla, se puede dejar a temperatura ambiente bien envuelta durante 3-4 días.
En esta receta, el zumo de limón ayuda a equilibrar el dulzor de las bayas y también a espesar el relleno.
Otras recetas de postres con bayas
- Pastel de ángel con fresas
- Magdalenas de moras
- Tarta de fresa
- Tarta de arándanos
- Sorbete de frambuesa y menta
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar moreno oscuro ((el azúcar moreno claro también vale))
- Helado o nata recién montada (para servir (opcional))
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 1 taza de harina común
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 5 tazas de moras frescas (enjuagadas y escurridas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada (repartidas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Coloque las moras en una fuente de horno de 1 cuarto ligeramente engrasada. Rocíalas con zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar, y remuévelas para cubrirlas; resérvalas.
- En un bol grande, mezclar el azúcar restante, la harina, el azúcar moreno y la sal.
- Incorporar el huevo hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
- Espolvorear la mezcla de galletas sobre las bayas, luego rociar la mantequilla uniformemente sobre el cobbler.
- Hornear durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir con helado o nata recién montada, si se desea.
