Tarta de Migas de Chocolate y Vainilla, una tarta de migas fácil de hacer con yogur griego y la cobertura crujiente perfecta. Es un gran postre, pastel de merienda, o ¿por qué no servirlo como un pastel de desayuno? Este pastel de chocolate y vainilla es perfecto para cualquier momento del día.
Esta tarta de chocolate y vainilla es una de las favoritas de la familia y una receta sencilla y fácil de hacer. Incluso a mi hija, que es la reina de la Nutella, le encanta aunque no lleve Nutella. Aunque ella dice que su favorito siempre será el de vainilla y chocolate. Tarta de migas italiana con Nutella .
La idea de esta receta la saqué de Cooks Illustrated pero era una receta de magdalenas con una simple cobertura de vainilla. Decidí cambiarlo un poco añadiendo una cobertura de cacao, utilicé yogur griego y lo convertí en un pastel. En mi opinión, no hay nada mejor que un delicioso pastel. Tarta de migas .
He hecho este pastel muchas veces. No hace falta decir que es uno de esos dunkers para el italiano en su café con leche de la mañana y mi acompañamiento perfecto para una taza caliente de café o té.
Se necesita un molde más alto para que quepa toda esa deliciosa cobertura de migas, así que yo uso un molde desmontable. También hace que sea fácil de liberar el pastel de la sartén cuando esté listo para servirlo.
Como dice mi hija pequeña, la cobertura de migas de chocolate es la mejor parte. En realidad, la Vanilla Chocolate Crumb Cake se convierte en una tarta de dos capas: bizcocho de vainilla en la base y migas de chocolate mantecoso en la parte superior.
Ingredientes de la cobertura de migas
- Sugar
- Azúcar moreno
- Sal
- Cacao en polvo
- Mantequilla derretida
- Harina para tartas
Ingredientes de la tarta
- Harina para tartas – casera o comprada en la tienda
- Polvo de hornear
- Bicarbonato sódico
- Sal
- Mantequilla blanda
- Azúcar granulado
- Huevo grande a temperatura ambiente
- Yema de huevo grande – temperatura ambiente
- Yogur griego a temperatura ambiente
- Leche – a temperatura ambiente (yo utilizo leche entera o al 2%)
- Vanilla extract
Cómo hacer harina para tartas
Por cada taza de harina común, retire dos cucharadas y sustitúyalas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y el almidón de maíz juntos un par de veces, de esta manera es seguro que está bien combinado y libre de grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.
¿Por qué utilizar ingredientes a temperatura ambiente?
En pasteles y otros productos de repostería, siempre es mejor utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Por lo tanto, saca los ingredientes fríos de la nevera una hora antes o antes si hace frío en la cocina. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente, creando una masa sedosa, que ayudará a crear un producto horneado tierno y ligero.
Cómo hacer la tarta
Bata la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal en un bol grande.
Para hacer la cobertura de migas, bata los dos tipos de azúcar, la sal y el cacao en polvo en un bol. Incorpore la mantequilla derretida. Añada la harina y remueva con un tenedor hasta que la mezcla forme grumos. Reserve la cobertura mientras prepara la tarta.
En un bol mediano aparte, batir la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añada el azúcar y bátalo con la mantequilla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Batir el huevo y la yema sobrante y añadir el yogur, la leche y la vainilla. Añadir los ingredientes secos en tres tandas mezclando entre cada una hasta que estén bien combinados.
Extender la masa en un molde desmontable de 8″ preparado y espolvorear la cobertura de migas por encima de la masa de vainilla.
Hornee el pastel a 350°F durante aproximadamente una hora. Déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.
Consejos para la mejor tarta de migas
Utilice ingredientes a temperatura ambiente para esta receta. Así será más fácil mezclar la masa sin pasarse. Si se mezcla demasiado, el pastel quedará seco y denso.
El pastel sobrante debe cubrirse con film transparente y guardarse a temperatura ambiente. Se conservará de tres a cuatro días.
También puedes congelar este pastel. Una vez que se haya enfriado por completo, envuélvelo bien en film transparente y guárdalo en un recipiente para congelador. Se conservará durante tres meses.
Espero que esta receta de bizcocho de vainilla y chocolate se convierta en la favorita de su familia. Es el mejor pastel para cualquier momento. Que lo disfrutes.
Más recetas de Crumb Cake
- Tarta de migas de ricotta con pepitas de chocolate
- Tarta de migas de canela
- Tarta de migas de arándanos
- Tarta italiana de migas de melocotón
Ingredientes
- 1 pizca de sal**
- ⅓ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar granulado
- 2 cucharadas de leche (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ⅓ taza de azúcar moreno (poco espesa)
- 3 cucharadas de yogur griego (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1½ tazas de harina de pastelería*.
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1 pizca de sal
- ¼ taza de cacao
- 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente)
- 6 cucharadas de mantequilla** (ablandada)
- ½ taza de mantequilla derretida (enfriada hasta que esté tibia)
- 1¼ tazas de harina de repostería*.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°. Engrasar ligeramente y enharinar un molde para tartas de 8 pulgadas o uno normal.
