Esta deliciosa Tarta de Manzana Caramelizada está hecha con un relleno de manzana caramelizada. La tarta perfecta para el otoño, te encantará sola o con una bola de helado de vainilla o espolvoreada con azúcar glas. Su nueva receta de tarta para cualquier momento.

Las tartas de manzana son muy populares en Italia, y como de pequeña me encantaban las manzanas caramelizadas, ¡en lugar de esas horribles manzanas rojas de caramelo! pensé que añadir un simple relleno de manzana caramelizada a la mezcla sería una gran idea. Y lo fue. Fue votada como una de las mejores recetas de otoño, probada por unos cuantos amigos y familiares.

¿Cuáles son los ingredientes?

  • Manzanas
  • Mantequilla
  • Azúcar moreno
  • Agua
  • Canela
  • Harina para tartas – también conocida como harina de repostería, o haga la suya propia.
  • Polvo de hornear
  • Bicarbonato sódico
  • Canela
  • Huevos
  • Azúcar granulado
  • Azúcar moreno
  • Mantequilla
  • Yogur – añade humedad al pastel

Cómo hacerla

  • Batir la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato y la canela.
  • En un cuenco grande, bata los azúcares, el huevo y la yema hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, añada el yogur y la mantequilla derretida y bata todo junto.
  • Añadir la mezcla seca a los ingredientes húmedos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Incorporar las manzanas caramelizadas y verter en el molde preparado.
  • Hornear y dejar enfriar completamente o comer caliente. Se puede servir con una bola de helado de vainilla o una ligera capa de azúcar en polvo.

Cómo caramelizar las manzanas

En una olla o sartén mediana a fuego lento, derrita la mantequilla y añada el azúcar moreno, el agua y las manzanas troceadas,

mezclar y cocinar unos minutos a fuego medio/alto para derretir el azúcar, luego bajar a medio/bajo y cocinar otros 5-10 minutos. Si lo desea, añada la canela en los últimos minutos. Remover a menudo, las manzanas deben estar tiernas pero no blandas.

Las mejores manzanas para hornear

Si quieres una manzana que no se ponga blanda al hornearla, ésta es la elección perfecta. Manzanas Northern Spy, Jonagold, Pink Lady, Gala, Granny Smith, Honey Crisp y Golden Delicious. Yo suelo elegir las manzanas Gala.

O puede mezclar un par de ellas. Por ejemplo, combinando Honey Crisp y Granny Smith si te gusta el sabor ácido, o si las prefieres más dulces, añade Gala o Fuji.

¿Son buenas las manzanas?

Las manzanas están relacionadas con un menor riesgo de muchas enfermedades importantes, como la diabetes y el cáncer. Por su contenido en fibra soluble pueden contribuir a la pérdida de peso y a la salud intestinal. Se recomienda comer la manzana entera, incluida la piel.

¿Por qué utilizar harina pastelera?

Me gusta utilizar harina de repostería en la mayoría de mis recetas de tartas porque hace que el bizcocho quede más suave y tierno. Puedes hacerla tú mismo: por cada taza de harina común, quita dos cucharadas y sustitúyelas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y la maicena un par de veces, de este modo estará bien mezclada y sin grumos.

¿Qué hace que un pastel se caiga?

  • Hay muchas razones por las que un pastel puede caerse, pero las más comunes son, la temperatura de su horno está apagada, siempre se puede comprobar con un termómetro de horno para comprobar esto.
  • Abres la puerta del horno demasiado pronto. No abra nunca la puerta del horno antes de los 25-30 minutos de horneado.
  • Una vez mezclada la masa, hay que hornearla. Dejarla reposar demasiado tiempo puede hacer que se desmorone. La levadura en polvo o el bicarbonato suelen empezar a actuar de inmediato y solo duran un periodo de tiempo muy corto, por lo que si se deja reposar la masa antes de hornearla siempre existe el riesgo de que la levadura en polvo o el bicarbonato hayan caducado en el momento de meter la tarta en el horno.
  • La levadura en polvo o el bicarbonato han caducado y ya no son activos.
  • Puede que el tamaño del molde no sea el correcto, a veces utilizar un molde tipo bundt puede ayudar.

¿Qué uso dar a las manzanas caramelizadas sobrantes?

Las sobras se pueden utilizar como cobertura para cualquier cosa, desde tortitas a helados, o incluso como relleno para crepes, o estoy segura de que también servirían para rellenar una deliciosa tarta, tanto si se utiliza una masa de tarta clásica como una masa de hojaldre. Asegúrate de guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera. Se conservará aproximadamente una semana en el frigorífico.

Preguntas frecuentes

¿Es necesario pelar las manzanas?

Yo suelo pelar las manzanas, pero no es necesario. Sólo asegúrese de limpiar y descorazonar las manzanas primero.

¿Puedo sustituir el yogur por nata agria?

Sí se puede, dará la misma textura y sabor al pastel, será una sustitución 1 por 1.

Cómo conservar una tarta casera

La tarta debe guardarse en un recipiente hermético o en una fuente para tartas tapada. Se conservará a temperatura ambiente durante 1-2 días aproximadamente. Si se deja más tiempo, debe refrigerarse bien tapado. Durará 4-5 días en el frigorífico.

Cómo congelarlo

La tarta también se puede congelar. Envuelva el pastel completamente frío en plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservará hasta tres meses en el congelador. Para descongelar un pastel congelado, sáquelo de la bolsa o el recipiente, pero déjelo envuelto. Déjelo descongelar toda la noche en el frigorífico y, a continuación, llévelo a temperatura ambiente para servirlo.

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Cuando estés buscando una nueva receta de tarta para el otoño de este año, ¿por qué no pruebas esta Receta de Tarta de Manzana y Caramelo y me cuentas qué tal te ha ido? ¡Que aproveche!

Receta de tarta de manzana con caramelo
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Esta deliciosa Tarta de Manzana Caramelizada está hecha con un relleno de manzana caramelizada. La tarta perfecta para el otoño que te encantará sola o con helado.
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
60 min.
Receta de tarta de manzana con caramelo

Ingredientes

  • 1/2-1 cucharadita de canela molida (si se desea)
  • 1/2 taza de mantequilla derretida (enfriada)
  • 2 manzanas medianas (peladas, sin corazón y troceadas)
  • 1 pizca de sal
  • 1/3 taza de azúcar granulado
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 3/4 tazas + 1 cucharada de harina de repostería ((240 gramos))
  • 1/3 taza de azúcar moreno ligeramente envasado
  • 1/3 taza de azúcar moreno (poco espesa)
  • 1/2 taza de yogur de vainilla (a temperatura ambiente)
  • 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente)
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones

MANZANAS CARAMELIZADAS

  • En una cazuela o sartén mediana a fuego lento, derretir la mantequilla, añadir el azúcar moreno, el agua y las manzanas troceadas, remover y cocer durante unos 3 minutos a fuego medio/alto para derretir el azúcar, luego bajar a medio/bajo y cocer durante otros 5-10 minutos. Añadir la canela si se utiliza en los dos últimos minutos de cocción. Remover a menudo, las manzanas deben estar tiernas pero no blandas. Pasarlas a un bol limpio para que se enfríen antes de añadirlas a la masa del pastel.

PARA EL PASTEL

  • Precalentar el horno a 350F (180C). Engrasar y enharinar un molde de 8 pulgadas.
  • Batir la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato y la canela. Reservar.
  • En un bol grande, bata los azúcares, el huevo y la yema de huevo hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 3-4 minutos, después añada el yogur y la mantequilla derretida y bata todo junto, 1 minuto.
  • Añadir la mezcla de harina a la mezcla de huevo batido y batir hasta que quede suave, no batir en exceso. Hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo (en la parte del bizcocho) salga limpio o se adhieran un par de migas y dejar enfriar completamente o comer caliente. Puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o espolvoreado con azúcar glas. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 382kcal Carbohidratos: 56g Ardillas: 5g Grasas: 16g Grasas saturadas: 10g Colesterol: 85mg Sodio: 192mg Fibra: 2g Azúcar: 33g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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