Estas empanadillas de manzana son perfectas para el desayuno o incluso la merienda. Una deliciosa corteza casera rellena de una sabrosa tarta de manzana, el capricho perfecto para cualquier momento.
Manzanas volteadas
La otra noche mi marido llegó a casa con una bolsa llena, y digo llena, de manzanas que él y mi hija pequeña acababan de recoger. Estas no son manzanas normales, amigos míos, ni un pesticida ha tocado a estos bebés.
¿Saben lo que eso significa? Sí, ¡pueden tener invitados en casa! Así que no te recomiendo que cojas una manzana, la laves y le des un mordisco, ¡ya me entiendes!
Uno de los momentos más divertidos que pasé en familia (hace bastantes años) fue en un pequeño pueblo de Ontario, recogiendo manzanas. A los niños les encantaba montar en el tractor y recoger manzanas.
Así que, ¿por qué no vas a la granja de manzanas de tu localidad y pasas un día divertido recogiendo manzanas y comiéndolas, y luego te das un capricho con unos pastelitos de manzana caseros para desayunar o merendar?
Cómo hacer tortitas de manzana
Empezar con la masa:
- En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
- Añadir la mantequilla congelada rallada y mezclar con un tenedor, luego añadir la leche y el huevo.
- Mezclar rápidamente, pasar a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar ligeramente hasta que la masa se una . Esta masa también se puede hacer con un robot de cocina.
- Envuelve la masa en papel film y refrigérala mientras preparas el relleno de la tarta de manzana.
El relleno de la tarta de manzana:
- En una olla pequeña, añadir las manzanas cortadas en dados pequeños, la canela, el azúcar moreno, el almidón de maíz y el agua, remover para mezclar.
- Calentar a fuego lento hasta que la mezcla haya espesado.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ponerlo todo junto:
- Sacar la masa del frigorífico y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada, enharinar ligeramente el rodillo y la masa.
- Estira la masa con un rodillo del grosor aproximado de una masa para tartas o incluso un poco más gruesa si lo deseas, y dale forma cuadrada (tanto como sea posible).
- Con un cuchillo afilado corte cuadrados, de tamaño mediano a grande son los mejores.
- Unte los cuadrados con mantequilla derretida y coloque aproximadamente 1-2 cucharaditas colmadas del relleno de la tarta de manzana en un lado del cuadrado.
- Doblar una esquina sobre la otra (para formar un triángulo) y sellar los bordes con un tenedor pasado por harina (o una rueda de pasta).
- Coloque las empanadillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Pincelar ligeramente las empanadillas con leche y hornear durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar un poco, comer al natural o espolvorear con azúcar glas o glaseado de vainilla.
¿Se puede hacer la masa con antelación?
Sí, la masa y el relleno se pueden hacer el día anterior, pero hay que mantenerlos refrigerados. Al día siguiente, se pueden unir y hornear.
Por supuesto, como ocurre con la mayoría de las recetas de repostería, es mejor comerlas el mismo día. Cuando están recién horneados y frescos.
Cómo conservar los turrones de manzana
Los turrones de manzana deben guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, se conservarán durante uno o dos días, de lo contrario deben guardarse en el frigorífico.
También se pueden congelar en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa de congelación, preferiblemente sin glasear. Duran hasta un mes en el congelador.
También se pueden recalentar, coloque las empanadillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y caliéntelas en un horno precalentado a 325 °F durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén bien calientes.
¿Es necesario pelar las manzanas?
Si por mí fuera, no pelaría las manzanas, porque hay tantos nutrientes en la piel, ¿para qué pelarla? Basta con lavar la manzana y trocearla.
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No demasiado dulces, perfectos por la mañana con una taza de café o té y, a decir verdad, están muy buenos en cualquier momento. Algunas las dejé al natural, otras las espolvoreé con azúcar glas y más de una las rocié con un fácil glaseado de vainilla.
¿Cuáles son las mejores manzanas?
A mí personalmente me gusta usar una Fuji o Royal Gala, aunque una Granny Smith si te gusta lo agrio, o qué tal una Jonathon o Jonagold, Cortland o Honeycrisp, cualquiera de estas manzanas son perfectas para hornear. Sólo asegúrese de que estén frescas y crujientes.
A veces necesitamos un desayuno especial, y este desayuno no sólo es especial, sino también rápido y fácil. Y no sólo eso, te pondrá de humor para el otoño. Así que ¡feliz otoño y a disfrutar!
Actualizado desde el 14 de septiembre de 2015.
Ingredientes
- 1 pizca de sal*.
- 1 huevo grande batido
- 3/4 de taza de leche (entera o al 2 %) ((180 gramos))
- 2 1/4 tazas + 2 cucharadas de harina ((300 gramos))
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 - 1 cucharadita de canela
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de nata (entera o montada)
- 1/4 de taza de agua ((58 gramos))
- 3/4 de cucharadita de vainilla
- 2-3 manzanas peladas y cortadas en dados
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla (congelada y rallada)** ((50 gramos))
- 1/4-1/2 taza de azúcar moreno compacto ((55-110 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375° (190° centígrados). Forra 2 bandejas para galletas con papel de pergamino.
- MASA DE TORTILLA
- En un bol grande, batir la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar con un tenedor. Añadir la leche y el huevo, y mezclar rápidamente, pasar a una superficie plana ligeramente enharinada, y amasar ligeramente hasta que la masa se una (la masa puede ser demasiado pegajosa, si es así añadir un poco más de harina hasta que sea manejable, debe permanecer suave y un poco pegajosa). Envolver en plástico y refrigerar mientras se prepara el relleno de la tarta de manzana.
- RELLENO DE TARTA DE MANZANA
- En una olla pequeña añadir las manzanas cortadas en dados pequeños, la canela, el azúcar moreno, el almidón de maíz y el agua, remover para mezclar, calentar a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- CÓMO MONTARLO
- Saque la masa del frigorífico y extiéndala con un rodillo plano, del grosor aproximado de una masa para tartas o incluso un poco más gruesa si lo desea (asegúrese de enharinar ligeramente la superficie plana, la parte superior de la masa y el rodillo). Enrolle la masa con un grosor similar al de la masa para tartas, o incluso un poco más gruesa si lo desea, y dele forma cuadrada (en la medida de lo posible).
- Con un cuchillo afilado, corte cuadrados de tamaño mediano o grande. Unte los cuadrados con mantequilla derretida (derrita 1-2 cucharadas de mantequilla), y coloque aproximadamente 1-2 cucharaditas colmadas del relleno de la tarta de manzana en un lado del cuadrado.
- Dobla una esquina sobre la otra (para formar un triángulo) y sella los bordes con un tenedor pasado por harina (o utiliza una rueda para pasta). Coloque las empanadillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincelar ligeramente con leche y hornear durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco, comer solos o espolvorear con azúcar en polvo o rociar con glaseado de vainilla. ¡Que aproveche!
- ESMALTE DE VAINILLA
- En un bol pequeño, bata el azúcar en polvo, la vainilla y la nata, bata hasta obtener una mezcla homogénea (si le gusta más fina, añada más nata). Rocíe sobre las empanadas antes de servir.
