Rápida, fácil y deliciosa, esta Tarta de Manzana con Caramelo tiene una salsa de caramelo que se hace sola sobre una tarta de manzana húmeda perfectamente horneada. El Mejor Postre de Otoño.
Esta tarta de manzana al revés se ha convertido en una de las favoritas del otoño en nuestra casa. Casi todo lo que sea manzana nos gusta. Adoro las manzanas. Me encanta el otoño, sólo para poder oír ese crujido increíble cuando muerdo una manzana.
No hay mucho que no se pueda hacer con una manzana, desde galletas de manzana a tarta de manzana e incluso salsa de manzana. Mézclalas con canela y azúcar moreno y estoy enganchado.
Hace un tiempo encontré esta vieja receta de tarta de manzana al revés de mi madre. Así que pensé por qué no intentarlo. Y la he estado haciendo desde entonces.
Esta receta es tan fácil y me emocioné cuando le di la vuelta y había una salsa de caramelo dulce y almibarada que se creó a partir de la mantequilla y el azúcar moreno. ¡Perfección deliciosa!
Cómo hacer una tarta de manzana al revés
- En un bol pequeño, mezclar el azúcar moreno y la canela, añadir la mantequilla ablandada y mezclar, extender en el fondo del molde preparado.
- Colocar encima las manzanas cortadas en rodajas.
- En un bol mediano, mezcle la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En un bol mediano, batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Añadir el huevo y batir hasta que quede ligero y esponjoso.
- Añadir la mezcla de harina alternándola con la leche. Batir para mezclar.
- Vierta la masa sobre las rodajas de manzana y distribúyala uniformemente. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos.
- Dejar enfriar el pastel hasta que esté templado o a temperatura ambiente.
- Servir con una bola de helado o incluso una cucharada de nata montada, si se desea.
Cuáles son las mejores manzanas para hornear.
Personalmente, me gusta hornear con Fuji o Gala, aunque recientemente he descubierto la Pink Lady, que también es una buena opción. Otras opciones son Braeburn, Cortland, Golden Delicious, Empire, Honey Crisp, McIntosh y Rome Beauty.
Cómo conservar una tarta de manzana al revés
El pastel debe conservarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante un máximo de dos días. También se puede guardar en el frigorífico hasta cinco días.
Si tu casa es bastante cálida, siempre es aconsejable guardar el pastel en el frigorífico.
La tarta debe sacarse del frigorífico una hora antes de servirla para que adquiera temperatura ambiente. O también podría calentarlo en el horno a baja temperatura durante unos 5-10 minutos.
El pastel también se puede congelar y descongelar en el frigorífico.
Si nunca has probado una tarta al revés, espero que pruebes esta tarta de manzana al revés con caramelo y me cuentes qué te parece. ¡Que aproveche!
Actualizado desde el 8 de octubre de 2016.
Ingredientes
- 2 manzanas ((peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas no demasiado finas))
- 1 huevo grande
- 1 1/2 tazas de harina común ((195 gramos))
- 1/2 taza de azúcar moreno (110 gramos)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de mantequilla ((75 gramos))
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de mantequilla ((65 gramos))
- 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar granulado ((112 gramos))
- 1/2 taza + 1 cucharada de leche ((135 gramos))
- 1 pizca de sal*.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados). Forrar un molde para tartas de 20 cm (8 pulgadas) con papel de pergamino. Arrugar el papel y luego húmedo y anillo hacia fuera, sacudir el exceso de agua antes de colocar en el molde, aunque un poco de humedad no hace daño.
