Esta galette de manzana caramelizada es un postre rápido y fácil de preparar cuando se dispone de poco tiempo. Sírvelo recién salido del horno con una bola de helado o espolvoreado con azúcar glas. Perfecto para Acción de Gracias o para cualquier ocasión.

Mirando en la nevera vi un rollo de masa de tarta y me apetecía mucho hacer algo rápido y fácil para el postre de mañana. Tenía unas cuantas manzanas y sabía lo buenas que están las manzanas caramelizadas, ¡así que una galette fácil de manzana iba a estar en el menú!

Recipe Ingredients

  • Masa para tartas – casera o comprada en la tienda
  • Manzana
  • Mantequilla
  • Azúcar moreno
  • Agua
  • Canela
  • Azúcar en polvo
  • Helado – opcional

¿Cuál es el origen de la galette?

Al parecer, se afirma que su origen se remonta a 1311. El nombre de pastel Galette o pastel del Rey fue sustituido por el de «Galette de la Igualdad» al final del régimen monárquico durante la Revolución Francesa.

Cómo hacerla

Pelar y cortar las manzanas en dados medianos.

En una sartén u olla grande, derretir la mantequilla. Añadir las manzanas troceadas, el azúcar moreno y el agua, mezclar suavemente para combinar.

Cocer a fuego medio, removiendo a menudo hasta que las manzanas estén tiernas. Cuando la salsa empiece a espesar, añadir suavemente la canela y seguir cocinando hasta que espese.

Extender la masa y colocarla en el molde. Pinchar bien el fondo con un tenedor. Verter la mezcla de manzanas y cubrir suavemente con la masa sobrante que cuelga sobre el molde. No debe cubrir completamente las manzanas.

Pincelar la masa con un poco de leche y hornear hasta que la corteza esté dorada. Dejar enfriar o servir caliente. ¡Una bola de helado de vainilla también es una gran idea!

¿Qué es una galette?

Una galette es un pastel plano y redondo hecho de masa de hojaldre o pan, que se envuelve alrededor del relleno. Puede ser dulce o salada. Son rápidas y fáciles. Se puede hacer en un molde para tartas o en una bandeja para galletas. Yo lo hice en un molde porque el relleno está cocido y un poco húmedo en lugar de seco.

¿Cuál es la diferencia entre una galette y una tarta?

Las galettes son sencillas y rústicas, con el relleno en el centro de la masa y los bordes doblados para mantener el relleno dentro.

Mientras que una tarta se hace en un molde para tartas, con el relleno repartido uniformemente sobre la masa, normalmente con una parte superior de celosía, recortes extravagantes o una segunda masa de hojaldre por encima. Ambas pueden ser dulces o saladas.

¿Cuál es la mejor masa que se puede utilizar?

Utilicé una de mis masas para tartas favoritas comprada en la tienda. Aunque la he hecho con masa casera que probablemente la hace más sabrosa. Me gusta usar mi masa para tartas de azúcar moreno, masa para tartas casera o si quieres darle un toque italiano puedes usar esta masa para tartas italiana.

Yo probablemente no usaría hojaldre sólo porque no se mantendrá cerrado sobre el relleno ya que se hincha durante el horneado.

Cómo evitar que la masa del fondo quede empapada

Como la masa se dobla sobre el relleno, no se puede hornear a ciegas la masa primero, así que otra forma es espolvorear la parte superior de la masa, con un poco de pan rallado, harina de sémola o incluso copos de maíz triturados.

Otra forma es enfriar el relleno completamente antes de añadirlo a la masa o colocar una bandeja para galletas en el horno mientras se está precalentando y hornear la tarta encima, esto ayudará a hornear la parte inferior de la masa más rápido.

También puede pincelar la corteza con un baño de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua), que ayudará a sellar la masa.

¿Cuáles son las mejores manzanas para hornear?

Personalmente, siempre elijo Royal Galla o Fuji, pero también puede utilizar Cortland, Empire, Crispin, Northern Spy, Newton Pippin, Rome Beauty, Golden Delicious, Winesap, Honey crisp o Braeburn, o incluso una combinación si lo prefiere.

¿En qué se hornea una galette?

Lo mejor es utilizar una bandeja de horno con borde y forrarla con papel pergamino, de esta forma no se pegará a la bandeja y será fácil de sacar y cortar.

Cómo guardarlo

Las sobras pueden conservarse a temperatura ambiente en un plato cubierto herméticamente con film transparente. Se conservará hasta 2-3 días. También puede guardarlo en el frigorífico envuelto herméticamente en film transparente sobre un plato.

Se conservará hasta 5-6 días refrigerado. Se puede calentar en horno bajo o microondas o servir a temperatura ambiente.

También puede congelarlo, enfriarlo completamente, envolverlo bien en film transparente y guardarlo en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservará hasta 3 meses en el congelador. Descongélelo toda la noche en el frigorífico y caliéntelo en el horno a baja temperatura o en el microondas antes de servirlo.

Más recetas de galettes

  • Tarta salada de calabacín
  • Pastel rústico italiano salado

Con las fiestas a la vuelta de la esquina y tantas cosas que hacer, ¿por qué no ahorrar tiempo y preparar esta sabrosa Galette de Manzana y Caramelo? Disfrútala.

Galette fácil de manzana caramelizada
5 de 4 vota
Esta galette de manzana caramelizada es un postre rápido y fácil de preparar cuando se dispone de poco tiempo. Sírvela recién salida del horno con una bola de helado o espolvoreada con azúcar glas.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo total
70 min.
Galette fácil de manzana caramelizada

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua
  • vanilla ice cream
  • 1 cucharadita de canela
  • 6-8 cucharadas de azúcar moreno (compacto)
  • 5½ tazas de manzanas troceadas (unas 5 manzanas medianas-grandes)
  • 1-2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 corteza de tarta individual (comprada o hecha en casa)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350F (180C). Engrasa y enharina un molde para tartas de 7 u 8 pulgadas.
  • En una sartén u olla grande, derretir la mantequilla. Añadir las manzanas troceadas, el azúcar moreno y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que las manzanas estén tiernas, cuando la salsa comience a espesar suavemente añadir la canela y continuar la cocción hasta que la salsa se haya espesado, aproximadamente 15 minutos para cocinar y espesar la salsa.
  • Extienda la masa y colóquela en el molde, pinche bien el fondo con un tenedor, vierta la mezcla de manzana y cubra suavemente con la masa sobrante que cuelga sobre el molde.
  • Pincelar la masa con un poco de leche y hornear hasta que la corteza esté dorada, aproximadamente 25-30 minutos. Dejar enfriar o servir caliente. Acompañar con una bola de helado o espolvorear con azúcar glas antes de servir. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 109kcal Carbohidratos: 22g Ardillas: 1g Grasas: 3g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 1g Colesterol: 8mg Sodio: 29mg Fibra: 2g Azúcar: 19g Grasas insaturadas: 2g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

Recetas similares en una selección de vídeos

Galette de Maçã - Nossa Cozinha Ep.11

🍎 Como Hacer MANZANAS de CARAMELO Receta FÁCIL 🍎 Manzana Caramelizada una Receta Saludable

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo