Tarta Italiana de Manzana, una tarta suave y húmeda llena de manzanas troceadas. Una tarta perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Todo lo que necesita es una pizca de azúcar en polvo.

Una vez le pregunté al italiano cuál era, en su opinión, el pastel nacional de Italia. Me contestó: «Ciambellone», y mis hijos asintieron con la cabeza.

¿Qué es un Ciambellone italiano?

Si traducimos la palabra Ciambellone tenemos «Big Donut», o lo que es lo mismo, un Bundt Cake. Así de sencillo.

¿Qué tiene que ver esta tarta de manzana con un Ciambellone? Bueno, básicamente es un Ciambellone con manzanas. Y créeme, todo el mundo sabe cómo hacer una tarta de manzana en Italia.

Cómo hacer una tarta de manzana

  • En un bol mediano, añadir las manzanas troceadas y rociarlas con el zumo de limón.
  • En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén cremosos y ligeros, aproximadamente 3-4 minutos.
  • A continuación, añadir el yogur y el aceite, tamizar la harina, el almidón de maíz, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal directamente en el bol, añadir la ralladura y batir hasta que se mezclen.
  • Incorporar las manzanas, verter con una cuchara en el molde preparado, espolvorear con un par de cucharadas de azúcar granulado y hornear durante 35-40 minutos aproximadamente.
  • Dejar enfriar completamente antes de retirar del molde.
  • Dale un auténtico toque italiano y espolvoréalo con un poco de azúcar glas.

¿Qué hace que esta tarta de manzana sea italiana?

Esta receta me la dio una amiga hace años. ¡Así que para empezar este es un pastel italiano porque es una receta italiana!

  1. La mayoría de los pasteles italianos se elaboran con aceite en lugar de mantequilla.
  2. La harina se tamiza siempre con la levadura en polvo.
  3. El 90% de las veces el limón es un ingrediente añadido. Como en esta tarta de manzana. Y porque los italianos no pueden vivir sin limón.
  4. Rara vez se rocía o glasea el pastel terminado, a menos que se trate de una tarta de cumpleaños o un tiramisú.
  5. La mayoría de los pasteles italianos se espolvorean con azúcar en polvo.
  6. Este tipo de pasteles suelen servirse en el desayuno y como tentempié con un café expreso.
  7. El pastel perfecto para servir cuando viene un amigo de visita.

Este pastel se puede hacer con un solo bol, basta con tamizar los ingredientes directamente en la masa como hacen todos los italianos.

¿Se puede congelar la tarta?

Sí, este pastel se puede congelar, sólo asegúrese de enfriar completamente el pastel y envuélvalo bien en plástico y luego colóquelo en una bolsa de congelación hermética. El pastel se conservará hasta 3 meses en el congelador.

Cómo hacer la mejor tarta de manzana

Como esta semana tengo unas cuantas personas más en casa, decidí hacer la tarta un par de veces. La primera vez que lo hice con 3 manzanas y picado en el tamaño más grande y he utilizado el jugo de medio limón.

Mi hija mayor, que no es una gran amante del limón, ¡sólo en el pescado y en el agua! Y nunca en un postre, decidió que podía probar demasiado limón.

Así que decidí hacer un segundo pastel con sólo dos manzanas y una cucharada de zumo de limón. Obviamente, ella prefirió el segundo mientras que el resto de nosotros preferimos el primero.

¿Así que decides más manzanas y más zumo de limón o menos? ¡Que aproveche!

Cómo guardarlo

La tarta de manzana debe guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco, se conservará de dos a tres días. O puede guardarlo en el frigorífico hasta cinco días.

Si hace calor en casa, es mejor guardarlo en la nevera, sólo hay que sacar el pastel de la nevera 30 minutos antes de servirlo.

Las mejores manzanas para hornear

A mí personalmente me gusta usar una Fuji o Royal Gala, aunque una Granny Smith si te gusta lo agrio, o qué tal una Jonathon o Jonagold, Cortland o Honeycrisp, cualquiera de estas manzanas son perfectas para hornear. Sólo asegúrese de que estén frescas y crujientes.

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Así que si estás buscando una deliciosa tarta de manzana de otoño, espero que pruebes esto y me digas lo que piensas. ¡Buen provecho!

Tarta italiana de manzana
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Tarta Italiana de Manzana, una tarta suave y húmeda llena de manzanas troceadas. Un perfecto desayuno, merienda o incluso pastel de postre.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
35 min.
Tiempo total
45 min.
Tarta italiana de manzana

Ingredientes

  • 1 taza de yogur normal (no aromatizado)
  • pizca de sal
  • 2-3 manzanas medianas ((cortadas en trozos medianos o grandes))
  • 1/2 taza de aceite vegetal ((yo uso aceite de maíz))
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 taza de azúcar granulado
  • Zumo de medio limón ((o 1 cucharada si quiere menos sabor a limón))
  • 2 tazas + 2 cucharadas de harina común
  • 2-3 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear el pastel)
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de almidón de maíz

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 180C (350F), engrasar y enharinar un molde para bollos de 23 cm (un molde para tartas también serviría).
  • En un bol mediano, añadir las manzanas troceadas y rociarlas con el zumo de limón.
  • En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén cremosos y ligeros, aproximadamente 3-4 minutos. A continuación, añadir el yogur y el aceite, tamizar la harina, el almidón de maíz, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la ralladura en el bol, añadir la ralladura y batir hasta que se mezclen.
  • Incorporar las manzanas, verter con una cuchara en el molde preparado, espolvorear con un par de cucharadas de azúcar granulado y hornear durante unos 35-40 minutos (comprobar el punto con un palillo). Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas si se desea. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 268kcal Carbohidratos: 40g Ardillas: 3g Grasas: 10g Grasas saturadas: 8g Colesterol: 29mg Sodio: 44mg Fibra: 1g Azúcar: 22g Porción: 1 ración
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