Las tartas de mantequilla, el famoso postre canadiense, se sirven ahora en tamaño tarta. Tarta de mantequilla, hecha con una deliciosa masa de tarta hojaldrada y ese increíble relleno dulce de pasas. No hay nada igual.
La primera vez que hice este postre fue para el cumpleaños de una amiga hace unos años. En Italia, los cumpleaños se celebran de forma un poco diferente: cuando es tu cumpleaños, tienes que organizar la reunión o invitar a todo el mundo a un cappuccino y un cornetto (cruasán). Por suerte para nosotros, nuestro amigo es un cocinero increíble. El italiano quería compartir uno de sus postres favoritos (por supuesto, después del tiramisú), pero en lugar de hacer tartas de mantequilla individuales, decidí hacer una tarta, ¡igual de buena y un poco más fácil! Esta tarta es tan rica y decadente, con masa casera y pasas, azúcar moreno y sirope de maíz, ¿qué puede no gustar?
Cómo hacerla
En un bol pequeño, añada las pasas y cúbralas con agua hirviendo, déjelas reposar unos 10 minutos. A continuación, escúrralas bien.
Empezar haciendo el relleno, en una olla pequeña añadir el sirope de maíz y el azúcar moreno, cocer a fuego bajo/medio, removiendo constantemente, enfriar ligeramente.
En un bol mediano batir los huevos ligeramente, luego añadir la mezcla de jarabe de maíz enfriado, combinar bien, añadir la mantequilla, la sal y la vainilla, revolviendo para combinar.
En una superficie plana ligeramente enharinada, enrolle la masa en forma de círculo y colóquela en el molde para tartas preparado.
Espolvorear la parte superior de la corteza con las pasas y, a continuación, rellenar con el relleno de tarta de mantequilla.
Hornear la tarta hasta que la corteza esté dorada y el relleno ligeramente dorado pero burbujeante. Dejar enfriar antes de servir.
Siempre puedes usar masa para tartas comprada en la tienda, pero créeme que no hay nada como la masa casera, ya sea la masa de esta receta o esta Brown Sugar Pie Crust.
¿Qué sustituir por pasas?
Si no te gustan las pasas, puedes sustituirlas por nueces, avellanas, pacanas o incluso trocitos de chocolate.
Qué hacer con la masa de tarta sobrante
Lo mejor que se puede hacer con la masa que sobra es hacer galletas de canela, creo que casi todo el mundo las ha hecho de su madre o abuela. Corte la masa sobrante en tiras y gírelas o utilice un pequeño cortador de galletas para hacer formas, luego espolvoréelas con azúcar y canela y hornéelas hasta que estén doradas. Está buenísimo.
Si no, siempre puedes congelar la masa, envuélvela bien en papel film y métela en una bolsa apta para el congelador. Se conservará hasta 6 meses en el congelador. Cuando desee utilizar la masa congelada, descongélela en el frigorífico durante unas horas y, a continuación, extiéndala como de costumbre.
Cómo guardar la tarta
Si sobra tarta, guárdela en el frigorífico bien tapada con film transparente o papel de aluminio, se conservará hasta 4 días.
Así que si siempre has querido probar a hacer tartas de mantequilla, ¿por qué no pruebas primero a hacer una tarta de mantequilla? ¡Que aproveche!
