Crostata de limón, un postre italiano fácil y sencillo. Hecho con una masa hojaldrada y un delicioso relleno de crema de limón fresco. Esta Crostata Italiana de Limón es la receta perfecta para una merienda o una cena.
Me gustaría poder decir que esta Crostata Italiana de Limón está hecha con limones de mi propio árbol, pero por desgracia el italiano y yo no tenemos ninguna suerte cultivando limones.
Por mucho que lo intentamos, nada más que un par de hojas verdes aquí o allá y ni un limón a la vista.Después de casarnos vivimos en casa de mi cuñado mientras construíamos la nuestra.
Bueno, mi marido, que es un amante de los árboles, decidió plantar un par de limoneros. Y así, amigos míos, empezó nuestra maldición de no tener limones.
Seis meses después de mudarnos a nuestra nueva casa, ese maldito limonero producía más limones de los que medía. No bromeo.
Ni que decir tiene que los limones crecen muy bien para la mayoría de la gente en Italia, de hecho tengo una bolsa de la compra llena en mi cocina de nuestros amigos.
¿Qué hacer con los limones de cosecha propia? Siempre se puede hacer limonada, pero ¿por qué no preparar este increíble dulce italiano, uno de mis favoritos? Crostata italiana de limón.
A menudo se dice que la crostata es parecida a una tarta. En mi opinión, no es así. La masa de una crostata es ligeramente más rica y el relleno suele ser de mermelada, a veces de Nutella o chocolate, o en este caso una crostata de limón. Este relleno es agradable, con sabor a limón y cremoso, se hace lentamente y se remueve a menudo hasta que espesa.
Tarta italiana de limón
El otro día un amigo de mi marido vino de visita y ¿qué trajo consigo? Sip dos de sus propios limoneros recien enraizados, esos pobres no tienen ni idea de lo que les espera.
No te enfades, los árboles no mueren, simplemente no producen. Pero os digo que eso va a cambiar, ¡espero! Así que gracias a nuestros amigos por esta deliciosa Crostata Italiana de Limón. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- Ralladura de 1 limón
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 yema de huevo ((temperatura ambiente))
- 1 yema de huevo
- pizca de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo ((temperatura ambiente))
- zumo de 2 limones ((4 cucharadas soperas))
- 3 huevos enteros
- 2 3/4 cucharadas de mantequilla ((derretida y enfriada))
- 1 3/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza + 2 cucharadas de mantequilla ((temperatura ambiente))
Instrucciones
- MASA CRISTALINA
- En un bol grande, bata la sal, la harina, el azúcar y la levadura en polvo, haga un hueco en el centro y añada el huevo, la yema de huevo y la mantequilla (cortada en dados), mezcle (también puede utilizar un robot de cocina, pulse hasta que la masa empiece a unirse), retire la masa a una superficie plana y amásela hasta que se convierta en una masa suave, envuélvala en plástico y refrigérela durante 30 minutos.
- PRECALENTAR el horno a 350° (180° centígrados) Engrasar ligeramente y enharinar un molde para tartas de 10 pulgadas (26 centímetros).
- Retire la masa de la nevera, enrolle 3/4 de la masa en 1/8 de pulgada de espesor para llenar el molde, el rollo de masa restante y se puede utilizar un pequeño cortador de galletas para hacer recortes o hacer tiras para la parte superior de la crostata.
