Una suave y deliciosa Tarta de Limón rellena de una Crema Pastelera Italiana de Limón, luego horneada. La receta perfecta para los amantes del limón. Añada una pizca de azúcar en polvo o incluso una cucharada de nata montada, la tarta de limón nunca ha sabido tan bien.
Tengo que deciros que llevo tiempo trabajando en la tarta, lo que significa que la he hecho unas cuantas veces.
Me había sobrado crema pastelera de limón de rehacer unas deliciosas Pastelitos italianos rellenos de crema Pasticciotti o un simple Trifle de bayas de verano con crema pastelera. Sabía que quería hacer un pastel con crema pastelera, pero ¿funcionaría? No estaba segura.
He descubierto que existe un pastel llamado Nua. Algunos dicen que es francés, o alemán o incluso veneciano y que la mujer que lo inventó se llamaba Nua. Lo que sí sé es que es muy popular aquí en Italia.
Decidí utilizar mi receta de bizcocho porque creo que los bizcochos italianos son más secos, aunque la adición de la crema pastelera añadirá algo de humedad, pero no creí que fuera suficiente. Y por supuesto utilicé mi Crema Pastelera porque, bueno, creo que es una de las mejores.
Te sobrará un poco de crema pastelera de limón, así que siempre puedes rellenar algunas tartaletas y cubrirlas con fruta fresca o un bizcocho o, por qué no, hacer como los italianos y ¡simplemente coger una cuchara!
Cómo hacer una tarta italiana de limón rellena de crema pastelera
- Lo primero que hay que hacer es preparar la crema pastelera italiana, la crema tarda en enfriarse unas 1-2 horas, no tiene que estar fría sólo no caliente. Usted probablemente podría refrigerar durante unos 30 minutos.
- Batir los ingredientes secos y reservar.
- Una vez que la nata se haya enfriado, batir los huevos, la yema y el azúcar hasta que estén pálidos y cremosos, lo que llevará unos 5 minutos.
- A continuación, añadir la leche, el aceite y la vainilla, y mezclar a velocidad media, añadir los ingredientes secos batidos y batir de nuevo hasta combinar.
- Vierta la mezcla en un molde de 9 pulgadas engrasado y enharinado y, a continuación, vierta cucharadas de la crema pastelera italiana sobre la masa, sin removerla.
- Hornear el pastel durante unos 40 – 45 minutos. Yo sugeriría ya que todos los hornos son diferentes, compruebe el pastel de cocción con un palillo de dientes a unos 35 minutos.
- Deja enfriar el pastel y espolvoréalo con azúcar glas o añádele nata montada.
Cómo hacer harina casera para tartas
Hacer tu propia harina para tartas es muy fácil, de cada taza de harina retira dos cucharadas y sustitúyelas por almidón de maíz, asegúrate de tamizarlas juntas para eliminar cualquier grumo.
Consejos para hacer la tarta de limón rellena de nata perfecta:
Compruebe el pastel después de unos 30 minutos y si parece que se está dorando demasiado, cúbralo con papel de aluminio y continúe horneando. También te aconsejo que utilices un molde para tartas desmontable.
Cómo hacer un pastel húmedo:
- Las claras de huevo hacen que el pastel quede más seco, así que añada sólo la yema en lugar del huevo entero.
- Si se sustituye la harina común por harina de repostería, el bizcocho quedará más blando.
- Medir correctamente la harina, verterla con una cuchara en el vaso medidor y nivelarla con la hoja de un cuchillo.
- No deje que el pastel se cocine demasiado.
- Asegúrese de añadir la cantidad correcta de grasa o líquido, no añadir suficiente puede hacer que el pastel quede seco.
Cómo hacer la mejor crema pastelera
En una olla mediana, a fuego medio-bajo, calentar la leche, la nata y la corteza de limón, hasta que estén muy calientes pero sin que hiervan. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibia.
En otra olla mediana agregue las yemas y el azúcar, bata hasta combinar, luego agregue la harina y la vainilla y vuelva a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Poner la olla a fuego medio/bajo, verter la mezcla de leche caliente a través de un colador para eliminar la corteza de limón (desecharla), batir continuamente (no parar) hasta que espese.
Pase la crema pastelera a un bol de cristal, cúbrala con film transparente (asegúrese de que el plástico toca la mezcla de crema) y déjela enfriar durante una hora aproximadamente, también podría refrigerarla durante 30 minutos aproximadamente.
Cómo conservar la tarta de limón:
Como lleva crema pastelera, debe conservarse en el frigorífico. Asegúrese de comer el pastel dentro de 3 días.
Más recetas deliciosas con limón:
- Charlotte al limón fácil
- Galletas de limón
- El mejor pan de limón casero
- Cucharada Tarta italiana de limón
Así que si eres amante de la Crema Pastelera Italiana o buscas un Postre diferente espero que disfrutes de esta Tarta de Limón Rellena de Crema Pastelera Italiana. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- cáscara de 1 ó 2 limones (sin la parte blanca)
- 1 yema de huevo (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 1/2 cucharadas de harina
- 2 1/4 tazas de harina de repostería* ((300 gramos))
- 3/4 de taza de leche ((180 gramos))
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza + 3 cucharadas de aceite vegetal ((133 gramos))
- Ralladura de 1/2 - 1 limón
- 1/4 taza + 3 cucharadas de leche (a temperatura ambiente) ((100 gramos))
- 4 yemas de huevo
- 3/4 de taza de nata montada/nata entera ((165 gramos))
- 1 pizca de sal*.
- 3/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar granulado ((180 gramos))
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 taza de azúcar ((100 gramos))
Instrucciones
CREMA PASTELERA DE LIMÓN
- En una olla mediana, calentar a fuego lento la leche, la nata y la corteza de limón, hasta que estén muy calientes pero sin que hiervan. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibia.
- En una olla mediana añadir las yemas y el azúcar, batir hasta que se mezclen, a continuación, añadir la harina y la vainilla y batir de nuevo hasta que quede suave, poner la olla a fuego medio / bajo, verter la leche / crema caliente a través de un tamiz para eliminar la cáscara de limón (desechar), batir continuamente hasta que espese. Pasar a un bol de cristal, cubrir con film transparente (asegurarse de que el film toque la mezcla de nata) y dejar enfriar, aproximadamente 1-2 horas o refrigerar durante unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados) Engrasar y enharinar un molde para tartas de 23-24 cm (9 pulgadas) (un molde desmontable si se tiene).
TARTA DE LIMÓN
- En un bol mediano, mezcle la harina, la sal, la levadura en polvo y la ralladura.
- En un bol grande a velocidad media, bata los huevos, la yema y el azúcar hasta que estén pálidos y cremosos, aproximadamente 5 minutos, luego bata la leche, el aceite vegetal y la vainilla hasta que estén combinados, luego agregue la mezcla de harina batida y combine.
- Verter la masa en el molde preparado y verter 3/4 partes de la crema pastelera sobre la masa, sin remover. Hornear durante unos 40-45 minutos. Compruebe el pastel a los 30-35 minutos y si se dora demasiado por encima, cúbralo con papel de aluminio y siga horneando hasta que esté hecho. Pruebe con un palillo. Dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar en polvo. ¡Que aproveche!
