Esta Tarta Italiana es una deliciosa Tarta de Limón húmeda, hecha originalmente con una cucharada para medir todos los ingredientes. Es rápido y fácil y está buenísimo. La receta perfecta para el desayuno, la merienda o incluso como postre.
Dame una cucharada y te daré una tarta. Un delicioso y húmedo pastel de limón.
Probé esta tarta por primera vez hace poco en casa de una amiga. Estaba deliciosa y, por supuesto, le pedí la receta. Y resultó que era otra de esas recetas de «postres italianos» que te encantan.
¡Esta Tablespoon Lemon Cake iba en la misma línea que mi Easy Yogurt Cake que me la dieron en medidas de vasitos de yogur! Pero este pastel se llama en realidad Torta dei Cucchiai / Tablespoon Cake.
Índice
- Recipe Ingredients
- Cómo hacer harina para pastelería
- Cómo hacer una tarta de limón
- ¿Por qué hornear con ingredientes a temperatura ambiente?
- Cómo comprobar si la levadura en polvo sigue siendo buena
- ¿Qué moldes puedo utilizar para esta tarta?
- Consejos para que esta tarta de limón sea un éxito
- Cómo adaptar la receta a la altitud
- La diferencia entre el zumo y la ralladura de limón
- Cómo conservar el pastel horneado
- Cómo congelar la tarta
- Más deliciosas recetas de postres con limón
Recipe Ingredients
- Harina: harina común o harina de repostería
- Polvo de hornear – asegúrese de que no ha caducado
- Azúcar granulado
- Huevos – grandes y a temperatura ambiente
- Limón – cáscara y zumo
- Aceite vegetal – Yo utilizo aceite de maíz o girasol aunque estoy segura de que un aceite de oliva ligero también funcionaría.
- Leche: entera o al 2%.
- Azúcar glas para espolvorear el pastel enfriado
Cómo hacer harina para pastelería
Por cada taza de harina común, retire dos cucharadas y sustitúyalas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y el almidón de maíz juntos un par de veces, de esta manera es seguro que está bien combinado y libre de grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.
Cómo hacer una tarta de limón
- Precalentar el horno a 350F (180C), engrasar y enharinar una tartera de 8 o 9 pulgadas (20-23 cm)
- En un bol pequeño, bata la harina y la levadura en polvo.
- En un bol grande, bata el azúcar y los huevos a velocidad baja o media (la velocidad baja es la mejor, pero no superior a la media) hasta que queden esponjosos y ligeros. Aproximadamente 5 minutos.
- A continuación, añadir la ralladura, el zumo, el aceite y la leche y batir hasta que se mezclen. A continuación, añada la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter en el molde preparado y hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde y retirar a un plato de pastel.
- Dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas.
Los italianos no son muy dados a las cremas ni a los glaseados. En la mayoría de los postres basta con espolvorear azúcar en polvo. Aunque si quieres darle un toque especial para una cena, puedes añadirle una bola de helado o cubrirlo con esta sabrosa salsa de arándanos. El limón y los arándanos son una combinación perfecta.
¿Por qué hornear con ingredientes a temperatura ambiente?
En pasteles y otros productos de repostería, siempre es mejor utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Por lo tanto, saca los ingredientes fríos de la nevera una hora antes o antes si hace frío en la cocina. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente, creando una masa sedosa, que ayudará a crear un producto horneado tierno y ligero.
Cómo comprobar si la levadura en polvo sigue siendo buena
Pon 1/2 cucharadita de polvo en un bol pequeño, vierte 1/4 de taza de agua hirviendo sobre él. Debe burbujear inmediatamente y con mucha fuerza, si lo hace todavía es bueno, si no lo hace, es hora de comprar una nueva lata.
¿Qué moldes puedo utilizar para esta tarta?
Asegúrate de engrasar y enharinar muy bien los moldes, especialmente un molde para bundt, si es uno de lujo necesitará atención extra para que consigas cada pliegue.
- Un molde redondo de 8 ó 9 pulgadas.
- Un molde para bollos de 8 o 9 pulgadas.
- Un molde cuadrado de 20 x 20 x 4 cm (8 x 8 x 1 1/2 pulgadas).
- Un molde para pan de 9 pulgadas.
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Consejos para que esta tarta de limón sea un éxito
Cuando recibí comentarios de lectores que habían probado este pastel y subía y luego al sacarlo del horno se hundía, me entraron muchas ganas de descubrir por qué ocurría esto. Así que …
Decidí hacerlo cambiando la velocidad de batido. Empecé batiendo los huevos y el azúcar a velocidad baja, pero luego pasé a velocidad media-alta. Seguí batiendo los ingredientes pasando de media a media alta.
Y sí, el pastel subió y luego se hundió casi inmediatamente una vez fuera del horno.
Volví a hacer la tarta, esta vez batiendo todo el tiempo a velocidad baja (velocidad nº 1) y la tarta salió perfecta. Así que recuerda batir a velocidad baja, y los huevos y el azúcar deben batirse al menos 5-7 minutos. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Si tiene problemas con este bizcocho, un lector mencionó que había mezclado la harina a mano en lugar de con una batidora. Un batidor o una espátula podrían servir.
No abra nunca el horno mientras se esté horneando el pastel antes de que hayan pasado 30 minutos, abrir la puerta del horno antes de tiempo puede hacer que el pastel se caiga.
Hornea la tarta en cuanto hayas mezclado la masa y la hayas vertido en el molde, no la dejes reposar, esto también puede hacer que la tarta se aplaste.
Cómo adaptar la receta a la altitud
- Disminuir la levadura en polvo en 1/8 de cucharadita
- Reducir 1/2 cucharada de azúcar
- Aumentar el aceite y la leche en 1 cucharada cada uno
- Y aumentar la temperatura a 375F. Gracias a Linda por escribir y hacérmelo saber.
La diferencia entre el zumo y la ralladura de limón
En esta receta utilizo tanto zumo como ralladura de limón. Algunos insisten en que la ralladura tiene más sabor a limón que el zumo. La ralladura es el aceite del limón y, por lo tanto, está llena de puro sabor a limón.
El zumo mantiene el sabor ácido del limón. Asegúrese de rallar sólo la parte amarilla del limón y no la blanca. La parte blanca sólo añadirá amargor. Y eso no es lo que quieres.
Cómo conservar el pastel horneado
Guarde el pastel horneado enfriado a temperatura ambiente envuelto en plástico o en un recipiente para pasteles con tapa. Se conservará hasta 4 días a temperatura ambiente. También puedes guardar la tarta en el frigorífico, pero asegúrate de que sea hermética o se secará, se conservará hasta 5 días en el frigorífico, llévala a temperatura ambiente antes de servir.
Cómo congelar la tarta
Una vez que el pastel esté completamente frío, envuélvalo con papel de aluminio o plástico y métalo en una bolsa apta para el congelador. Se conservará en el congelador hasta 3 meses. Déjelo descongelar toda la noche en la encimera antes de servirlo.
Así que si usted está buscando para hacer un pastel italiano, entonces espero que pruebe esta receta Tarta de limón y asegúrese de dejarme saber lo que usted. ¡Que lo disfrutes!
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Ingredientes
- 10 cucharadas de aceite vegetal (a elegir, yo utilizo aceite de maíz o de girasol) (½ taza + 2 cucharadas) ((125 gramos))
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2-3 cucharadas de azúcar glas para espolvorear el pastel ya enfriado
- Rallar un limón*.
- 16 cucharadas de azúcar (1 taza) ((200 gramos))
- 24 cucharadas de harina común (1 ½ tazas) ((195 gramos))
- 2 huevos grandes*.
- 2 cucharadas de zumo de limón*.
- 10 cucharadas de leche* (½ taza + 2 cucharadas) ((150 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C), engrasar y enharinar una tartera de 8 o 9 pulgadas (20-23 cm)
- En un bol pequeño, bata la harina y la levadura en polvo.
- En un bol grande, bata a velocidad baja el azúcar y los huevos hasta que estén muy esponjosos y ligeros. Aproximadamente 5 minutos.
- A continuación, añada la ralladura, el zumo, el aceite y la leche y bata a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añada la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter en el molde preparado y hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde y retirar a un plato de pastel.
- Dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas. ¡Que aproveche!
