Tarta de lima es una delicia dulce y ácida sorprendentemente fácil de preparar en casa.
Esta receta clásica es rica, cremosa y tiene un GRAN sabor a lima.
Hecho de la forma tradicional, con leche condensada azucarada y yemas de huevo, sabe exactamente igual que si estuviera en los Cayos de Florida.
Lo mejor de todo es que es a prueba de tontos y no requiere conocimientos expertos de repostería. Cualquiera puede hacerla… ¡y siempre sale deliciosa!
La tarta de lima ha sido SIEMPRE una de mis favoritas. Hay algo en la inesperada combinación de dulce y ácido que siempre me gusta.
La probé por primera vez cuando visité la isla de Sanibel, allá por mis 20 años, y desde entonces estoy enganchada. Si hay tarta de lima en el menú, no dudes de que la pediré.
Una cosa de la que me he dado cuenta es que hay infinitas variaciones de la receta, y todas son deliciosas a su manera. ¿Pero así? Esta manera es mi favorito absoluto.
Es cremoso sin ser demasiado cremoso, y contiene todo el sabor a lima que puede. El relleno es más ácido que dulce, lo que es el equilibrio perfecto para la corteza dulce de galletas Graham.
Tanto si eres un gran fan de la tarta de lima como yo, como si es la primera vez que la pruebas, esta tarta se convertirá en una de tus favoritas.
📋 Ingredientes
- 1 1/4 taza de migas de galleta Graham
- 1/4 c. de azúcar granulado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 c. de mantequilla ablandada
- 1 lata (14 oz.) de leche condensada azucarada
- 3 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de zumo de lima
- 1 tsp. vanilla extract
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- nata montada y gajos de lima (para decorar)
Horneado
- Mezcle las migas de galleta graham, el azúcar y la sal en un bol. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
- Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde para tartas de 9 pulgadas.
- Hornear a 350° durante 8-10 minutos hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar completamente.
- En un bol mediano, mezclar la leche condensada, las yemas de huevo, el zumo de lima, la vainilla y la ralladura de lima.
- Mezclar bien.
- Verter el relleno en la masa de tarta preparada y hornear durante 15 minutos a 350°.
- Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla; enfriar completamente.
- Decorar con nata montada y gajos de lima antes de servir.
🧾 ¿Qué son las limas?
Las limas Key son un híbrido de cítricos más pequeños, con más semillas y más ácidos que las limas «normales». También tienen un aroma más fuerte y una corteza más fina. Son conocidas por su sabor único y su nombre se debe a su asociación con los Cayos de Florida. Se conocen sobre todo por su uso en la tarta Key Lime.
🍶 ¿Zumo fresco o embotellado?
SIEMPRE que sea posible, yo optaría por el zumo fresco. Sin embargo, dependiendo de dónde vivas y de la época del año, las limas pueden ser difíciles de encontrar, ¡en cuyo caso el zumo embotellado es una gran alternativa! Yo suelo utilizar zumo embotellado, que se puede encontrar justo al lado del zumo de lima normal en el supermercado.
🍋 Variaciones de la receta
Yo diría que esta receta es perfecta tal cual, pero como todas las recetas, ¡puede ser divertido mezclar cosas! Aquí hay algunas sustituciones fáciles que usted puede hacer si quieres probar algo un poco diferente:
- Sustituye las galletas Graham de chocolate por una combinación de sabores única
- Utiliza zumo de lima normal, zumo de limón o una combinación de zumos de cítricos en lugar del zumo de lima.
- Sustituir el extracto de vainilla por extracto de almendras o de limón
- Prepara tu propia nata montada fresca para poner por encima con una cuchara
- Hacer tartas de lima individuales utilizando un molde para tartas (ajustar el tiempo de horneado en consecuencia).
🌡 Interferencias
Para obtener mejores resultados, cubra el molde con papel de aluminio o una tapa y guárdelo en el frigorífico. Las sobras pueden conservarse hasta una semana.
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