Este Old Fashioned Gingerbread Cake es una receta de tarta húmeda y deliciosa, aromatizada con azúcar moreno, melaza, canela y jengibre. Perfecto servido solo o con una cucharada de nata montada con canela. Un pastel de jengibre navideño ake postre que no se puede superar.
Esta es una tarta fácil y sencilla que se ha convertido en una tradición navideña en nuestra casa. La primera vez que hice galletas de jengibre no estaba segura de que mi familia y amigos las apreciarían tanto como yo.
Pensé que el sabor fuerte no les atraería como a mí. Pero me equivoqué.
Especialmente con mi hija pequeña, que declaró que eran sus galletas favoritas. Así que al año siguiente, cuando volví a hacerlas, estaba segura de que había sido una casualidad y que, después de todo, decidiría que no eran de su agrado.
No, me equivoqué: «sí, mis galletas favoritas». ¿Quién lo hubiera imaginado?
¿Cuáles son los ingredientes de la tarta?
- Mantequilla
- Azúcar moreno
- Melaza
- Agua caliente
- Harina de pastelería
- Bicarbonato sódico
- Sal
- Canela
- Jengibre
- Huevos
Ingredientes para la nata montada de canela
- Nata entera o para montar – asegúrese de utilizar nata entera o para montar, debe tener al menos un 30% de grasa o no montará.
- Canela
- Azúcar glas
Así que este año decidí que era necesario un cambio y que haría la receta de tarta de jengibre de mi madre. Y tengo que admitir que este pastel es increíble.
Cómo hacer tarta de jengibre
En un bol mediano, batir la mantequilla, añadir poco a poco el azúcar moreno y la melaza y batir para mezclar, luego añadir el agua caliente y batir hasta mezclar.
En otro bol mediano, bata la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y el jengibre.
Añadir la mezcla de harina en 3 partes a la mezcla de nata batiendo después de cada adición. A continuación, añadir los huevos batidos. Batir para mezclar.
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-40 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar completamente antes de servir. Servir con una cucharada de nata montada con canela.
Cómo hacer harina para tartas
Por cada taza de harina común, retire dos cucharadas y sustitúyalas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y el almidón de maíz juntos un par de veces, de esta manera es seguro que está bien combinado y libre de grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de jengibre y la tarta de pan de jengibre?
Son prácticamente lo mismo, al parecer la gente empezó a llamar tarta de jengibre a la tarta de jengibre porque se confundían entre la tarta y la versión más conocida de galletas recortadas.
Preguntas frecuentes
Guarde la tarta de jengibre en un lugar fresco y seco, asegúrese de envolverla bien en plástico o en un recipiente hermético. Durará unos cinco días. El sabor de la tarta mejorará después de uno o dos días.
El pastel también se puede congelar. Congélelo bien envuelto en plástico en una bolsa o recipiente hermético apto para el congelador. Si se guarda correctamente, se conservará hasta seis meses en el congelador.
Si prefiere disfrutar de la tarta de jengibre caliente, puede recalentarla en el horno a 150 ºC durante unos cinco minutos.
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Esta tarta sabe exactamente como una galleta de jengibre. No es excesivamente fuerte de sabor, en realidad yo diría que es perfecta. Es la mejor tarta de pan de jengibre que he probado nunca.
Y sí, a mi hijo pequeño le encantó. Y lo mejor es que es muy fácil de hacer. No se necesitan escarchas pesadas. Sólo una cucharada de nata montada con canela y el postre está servido.
Así que si estás buscando la tarta perfecta para estas fiestas creo que te sorprenderá gratamente esta tarta de jengibre Old Fashioned Gingerbread Cake. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos batidos
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre ((opcional))
- pizca de sal
- 2/3 de taza de agua caliente
- 1/2 taza de melaza
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 1/4 tazas de harina (harina de repostería)
- 1 taza de nata (entera o para montar)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 taza de mantequilla
- 3/4 de taza de azúcar moreno
- 3/4 de cucharadita de canela
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°. Engrasar y enharinar un molde de tarta de 9 pulgadas.
