Este fresco Tarta de frutas está lleno de un italiano Crema pastelera y luego se carga con rodajas de fruta fresca de temporada. Un postre fácil y delicioso.
Tarta de frutas
Si alguno de ustedes es como el italiano, la llegada de la primavera es también la de algunos de sus postres favoritos.
A mi marido le encanta la fruta y esta Tarta de Fruta Fresca con Relleno de Crema Italiana es una de sus favoritas.
A decir verdad, se ha convertido en uno de los favoritos de la familia. Por la noche, en verano, hacemos lo que muchos italianos: dar un paseo por uno de los preciosos pueblos italianos de los alrededores y tomar algo. Gelato con amigos.
Pero cuando tenemos invitados en casa durante los meses más cálidos, ¡no hay nada mejor que una tarta de frutas!
Ni que decir tiene que con la llegada de las fresas todo el mundo está contento, y por supuesto una de las mejores combinaciones de tarta de fruta fresca en mi opinión tiene que ser la de fresas y kiwi.
Tarta de fruta fresca rellena de crema italiana
¿Cuáles son los ingredientes de una crema pastelera italiana?
En mi Best ever Pastry Cream utilizo leche, normalmente leche al 2% o entera, nata entera o para montar, yemas de huevo, azúcar, harina y un chorrito de vainilla.
Cuando empecé a hacer crema pastelera, sólo utilizaba leche, pero un amigo me abrió los ojos y me enseñó a añadir nata entera.
Eso fue lo que cambió mi opinión sobre la crema pastelera para siempre. La hace cremosa y suave.
Quería hacer una sencilla tarta de fruta fresca lo menos horneada posible. Así que en lugar de la corteza de pastelería habitual en Italian Pies ,Decidí una miga de galleta graham o en mi caso, utilizo galletas digestive, que prefiero.
Cubierto con esa deliciosa crema italiana que se prepara en 15 minutos como máximo, pero que por supuesto requiere toda su atención. Y, por supuesto, coronado con un montón de rodajas de fruta fresca.
Diferentes frutas para coronar una tarta
Elija sus combinaciones de frutas favoritas con fruta fresca como fresas, kiwi, albaricoque, arándanos, melocotones, peras, cerezas, etc.
Cómo conservar una tarta de frutas
Como esta tarta está hecha con crema pastelera, debe guardarse en el frigorífico, aguantará hasta 3-4 días.
No recomiendo congelar esta tarta rellena de crema pastelera porque el relleno podría gotear y la tarta quedaría muy empapada.
Esta Tarta de Frutas Frescas con Relleno de Crema Italiana es algo que no debe dejar de probar. Créame. Disfrútela.
Ingredientes
- 1/2 taza de nata (115 gramos)
- 1/4 taza de azúcar (56,25 gramos)
- 10 o más fresas sin tallo y cortadas en rodajas
- 1/2 - 1 cucharada de azúcar (7-14 gramos)
- 1 1/2 tazas de migas de galleta Graham (180 gramos)
- 1/2 taza de leche (115 gramos)
- 1/2 cucharadita de vainilla (2,5 gramos)
- 2 Kiwis pelados y cortados en rodajas
- 1/4 de taza + 1 o 2 cucharadas de mantequilla (71 gramos)
- 2 yemas de huevo
- 1 1/2 cucharadas de harina (22,5 gramos)
Instrucciones
BASE
- En un molde redondo de 7 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego lento, añada las migas de galleta Graham, mezcle y presione firmemente, refrigere.
RELLENO DE CREMA
- Calentar la leche y la nata hasta que estén calientes pero sin hervir, dejar enfriar hasta que estén tibias.
- En una olla mediana agregue las yemas de huevo y el azúcar, bata para combinar, bata la harina y la vainilla, coloque la olla a fuego lento agregue la mezcla de leche y crema tibia y continúe batiendo (no deje de batir) hasta que esté muy espesa, retire de la olla y coloque en un recipiente de vidrio, cubra con papel plástico, asegúrese de que el plástico toque la mezcla de crema, deje enfriar 15 minutos y luego coloque en el refrigerador hasta que esté muy fría, aproximadamente 3 horas.
TOPPING
- En un bol mediano, mezcle la fruta cortada y el azúcar. Dejar reposar de 10 a 15 minutos y mezclar bien.
CÓMO MONTARLO
- Saque la base del frigorífico, cúbrala con el relleno, extiéndalo uniformemente y, a continuación, cubra con fruta fresca. Refrigerar una hora o incluso toda la noche. Retirar los lados del molde, cortar y servir. ¡Que aproveche!
