Tarta de fresa y albahaca….la tarta de fresa que tanto te gusta, ¡con un delicioso toque de albahaca! ¡Porque la albahaca lo hace todo mejor!
¡Ayer fue un día tan emocionante aquí en nuestra Morada del Limonero! Recogimos los primeros frutos de nuestro pequeño huerto. Nuestro pobre jardincito, que plantamos demasiado tarde y descuidamos regularmente ….. La verdad es que es increíble que algo esté creciendo. Y qué si nuestra «cosecha» consistió en una sola fresa….(sí, una miserable fresita roja)….está bien. Porque una fresa es mejor que ninguna. (Oye, es la primera vez que tenemos una fresa madura en nuestro huerto …., así que estamos progresando). Triste, lo sé. Pero es verdad. Se me da fatal mantener las plantas vivas. Entiendo que hay que regarlas regularmente… pero no me atrevo a hacerlo. Así que …. año tras año, Jorden trae plantas a casa… y yo las mato. ¡Las mato todas! Así que supongo que una fresa roja madura realmente se siente como un logro. ¿Y mejor aún? Me deja un paso más cerca de hacer otra tanda de esta tarta de fresa y albahaca.
Soy una GRAN fan de todo lo relacionado con la albahaca …., especialmente en verano… ¡y sobre todo cuando se combina con fresas! Por suerte, a pesar de los problemas que parece que estamos teniendo para cultivar frutas y verduras en nuestro jardín, ¡nuestra albahaca ha crecido como la mala hierba! La hemos estado utilizando todo el verano – en ensaladas, salsas, cenas, bebidas…..y ahora (por fin) en un postre. Cuando la albahaca crece como una mala hierba en el jardín, ¡sientes que debes añadirla a todo! Por suerte para ti, añadirla a la tarta de fresas ha sido la mejor decisión que he tomado en mucho tiempo…..
Porque los bizcochos no sólo están impregnados del delicioso sabor de la albahaca…., sino que las fresas están literalmente nadando en ella. Así que en lugar de un delicioso postre que te trae recuerdos de veranos pasados, tienes un postre INCREÍBLE que te trae recuerdos….¡y te abre los ojos a nuevas posibilidades! Para los que nunca hayáis probado la albahaca o penséis que no os gusta, ¡este postre os demostrará lo contrario! Y para los amantes de la albahaca como yo, este postre será como el paraíso en un plato. Y decidirá que la albahaca esdefinitivamentealgo que necesitas tener en tu jardín….y que, por deliciosas que sean, esperar a hacer esto hasta que crezcan tus propias fresas esdefinitivamente NOuna opción.
Ingredientes
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 1/2 taza de sirope simple de albahaca
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 c. de fresas en rodajas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas. azúcar
- 1/4 c. de albahaca fresca (picada)
- 2 tazas de nata para montar
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (fría y cortada en trozos de 1/2 pulgada)
- 5 cucharadas. azúcar
- 2/3 c. mitad y mitad
- 1 clara de huevo grande (ligeramente batida)
- 2 c. de harina
Instrucciones
- Mezcle las fresas cortadas y el sirope simple de albahaca en un bol y reserve.
- Para las tartaletas, mezcle la harina, 3 cucharadas de azúcar, la levadura en polvo y la sal en un procesador de alimentos. Añadir los trozos de mantequilla y procesar hasta que la mezcla parezca harina de maíz. Pásela a un bol.
- Mezcle la mitad y la mitad con el huevo batido y viértalo en el bol con la mezcla de harina. Añada la albahaca fresca. Remover hasta que se formen grumos grandes; seguir mezclando y amasando sobre una encimera ligeramente enharinada. *Añadir harina según sea necesario hasta que la masa tenga la consistencia adecuada.
- Forme con la masa un rectángulo de 9x6 pulgadas de 2,5 cm de grosor. Utilice un cortador de galletas enharinado de 2 3/4 pulgadas o la parte superior de un vaso para cortar de 8 a 12 círculos (dependiendo del tamaño). Coloque cada círculo de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, pincélelos con clara de huevo batida y espolvoréelos con las 2 cucharadas de azúcar restantes.
- Hornear hasta que estén doradas, de 12 a 14 minutos.
- Prepare la nata montada combinando la nata montada y 2 cucharadas de azúcar en un bol mediano. Mezcle a velocidad baja para disolver el azúcar y luego a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa y haya doblado su volumen.
