La Tarta de Fresas Frescas es tan fresca y deliciosa, un postre rápido y fácil hecho con un cremoso relleno de Mascarpone y Nata, y coronado con fresas frescas. La manera perfecta de dar la bienvenida al verano.

Tarta de fresas frescas

Así que sí, la temporada de fresas está en pleno apogeo aquí en Italia. Y mi hija pequeña no podría estar más contenta.

Me encantan las masas de hojaldre, así que no me apetecía hacer una masa de galletas para este relleno no horneable. También decidí no añadir gelatina para dar firmeza al relleno. Lo hice a mi manera haciendo una Nata Estabilizada.

Este relleno es espeso, cremoso y no demasiado dulce. ¡Justo como nos gusta!

Cómo hacer una tarta de fresas frescas

  • Haga la masa de la tarta o compre una comprada en la tienda, asegúrese de extender la masa por el lado más fino y hornéela a ciegas.
  • Prepare el relleno de mascarpone y asegúrese de batir hasta que esté muy espeso.
  • Rellenar la corteza enfriada con el relleno (si no se va a servir inmediatamente, refrigerar hasta el momento de servir, puede colocar la tarta en el congelador 15-20 minutos antes de servir).
  • Mientras la tarta está en el congelador, corta las fresas en rodajas y mézclalas con un poco de azúcar.
  • Sacar la Tarta de Fresas del congelador, cubrir con las fresas y servir.

Cómo hacer un relleno cremoso y espeso sin gelatina:

Para hacer un relleno cremoso realmente espeso sin gelatina, hay que combinar la nata montada o entera, el mascarpone y un poco de azúcar en polvo, batirlo todo junto hasta que quede extremadamente espeso. Y ya está.

Es tan bueno, ahora lo uso todo el tiempo para pasteles, coberturas de todo.

Cómo limpiar las fresas frescas:

Para limpiar las fresas frescas, asegúrate de dejar el tallo en las fresas cuando las laves, ayuda a que las fresas absorban menos agua (y asegúrate de no remojar nunca las fresas en agua).

A continuación, coloque las fresas en un colador grande y enjuáguelas bajo el chorro de agua fría, moviéndolas suavemente con la mano para eliminar cualquier resto de suciedad. A continuación, sécalas suavemente con una toalla de papel.

Cómo hornear un pastel a ciegas:

  • Estirar la masa hasta que tenga un grosor aproximado de 1/8 de pulgada
  • Colóquelo en el molde para tartas preparado,
  • pinchar el fondo con un tenedor.
  • Cubrir con papel pergamino y añadir alubias secas o pesas para tartas por encima, hornear unos 20 minutos (si la tarta no está cocida, hornear 5 minutos más sin las alubias).
  • Sacar del horno, retirar el papel y las judías, dejar enfriar.

¿Cuáles son las mejores masas de tarta para rellenar con crema?

  1. Masa de crostata italiana – Me encanta el sabor de una masa de tarta italiana, los huevos le dan un sabor y una hojaldre deliciosos.
  2. Masa casera fácil para tartas – Esta era la receta de masa para tartas de mi madre y es una de las mejores.
  3. Masa casera para tartas con azúcar moreno – La adición de un poco de azúcar moreno le da a esta masa el dulzor perfecto y un sabor delicioso.
  4. Masa fácil para tarta de Nutella – Esta es la masa perfecta para todos los amantes de la Nutella, y sería increíble como masa para esta tarta de fresas frescas.

Tarta de mascarpone fresco

¿Se puede congelar la masa de tarta extra?

La mayoría de las recetas de masa para tartas, incluidas las anteriores, son para 2 masas, así que si no va a utilizar la masa inmediatamente, envuelva bien la masa sobrante en film transparente, métala en una bolsa de congelación hermética y congélela. La masa se conservará hasta 6 meses en el congelador.

Si piensa hacer otra tarta o tartas con la masa sobrante, guárdela bien envuelta en plástico y refrigérela hasta 3 días.

Una de las mejores razones para esperar la primavera y el verano son todas las maravillosas frutas frescas y bayas. Espero que disfrutes de esta tarta de fresas frescas rellenas de mascarpone.

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Actualizado desde el 20 de abril de 2018.

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