La tarta doble de chocolate con glaseado de frambuesa es un postre casero delicioso que seguro que impresiona.

No puedo creer que hubo un tiempo en que no me gustaba el chocolate. ¿En qué estaba pensando? El chocolate hace que los postres sepan tan ricos, decadentes y dulces. Esta receta incluye buttercream de merengue de frambuesa untado entre dos capas de tarta de chocolate y cubierto con glaseado de buttercream de chocolate. Esta tarta es perfecta para cuando quieres impresionar a alguien pero también quieres preparar algo relativamente fácil. Es mi receta de cabecera para tartas de cumpleaños y eventos especiales y siempre gusta a todo el mundo.

Preparé esta tarta para el cumpleaños de alguien y no pude conseguir una foto de un trozo para mostraros el relleno. Como podéis imaginar, el relleno de frambuesa tiene tan buen aspecto y sabor como suena.

Tarta doble de chocolate con relleno de crema de mantequilla de frambuesa
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La Tarta Doble de Chocolate está rellena con un fresco glaseado de crema de mantequilla de frambuesa. Es seguro para impresionar y es ideal para fiestas, cumpleaños y ocasiones más especiales.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
35 min.
Tiempo total
45 min.
Tarta doble de chocolate con relleno de crema de mantequilla de frambuesa

Ingredientes

  • pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente)
  • 1 taza de suero de leche
  • ¼ taza de frambuesas frescas o congeladas (hechas puré y coladas)
  • 2 tazas de azúcar glas
  • 10 ½ cucharadas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 1 ¾ tazas de harina común
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • ¼ teaspoon vanilla extract
  • ¾ tazas de cacao en polvo sin azúcar
  • Frambuesas frescas para decorar
  • ½ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de nata espesa
  • 1 taza de café fuerte caliente
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¾ taza de cacao
  • 1 taza de mantequilla sin sal (2 barras, blanda)

Instrucciones

Para hacer la tarta:

  • Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar los bordes de dos moldes redondos de 8 pulgadas. Espolvorear con harina y eliminar el exceso. Forrar el fondo de cada molde con un círculo de papel pergamino. Mezclar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato sódico, la levadura en polvo y la sal en el bol de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de pala. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • En un bol pequeño, mezclar el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Verter la mezcla de suero de leche en los ingredientes secos y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el café y mezclar hasta que se incorpore. Repartir la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornear de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar los pasteles en los moldes durante 10-15 minutos y, a continuación, pase un cuchillo por los bordes, desmóldelos sobre una rejilla y retire el papel pergamino.

Para hacer el relleno de crema de frambuesa:

  • Poner las claras y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica. Colocar el bol sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento. Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la temperatura alcance los 160 grados en un termómetro de lectura instantánea. Coloque el bol en la base de la batidora y bata a velocidad baja hasta que la mezcla esté espumosa. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que se formen picos firmes y brillantes y la mezcla se haya enfriado por completo, unos 10 minutos. Cambie al accesorio de pala, reduzca la velocidad a media-baja y añada la mantequilla 2 cucharadas cada vez, mezclando después de cada adición hasta que se incorpore. Añada la sal, la vainilla y el puré de frambuesa.

Para hacer el glaseado de chocolate:

  • En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla a velocidad alta hasta que quede esponjosa, unos 2-3 minutos. Añadir el cacao, el azúcar y la sal y batir hasta que se incorporen. Añadir la nata cucharada a cucharada y batir hasta que esté bien incorporada.

Para montar la tarta:

  • Coloque una capa de bizcocho en un molde de cartón. Unte la tarta con el relleno de crema de frambuesa. Coloca encima la segunda capa de bizcocho. Escarcha la parte superior y los lados de la tarta con el glaseado de chocolate. Decorar con frambuesas frescas al gusto.

Composição

Calorías: 501kcal Carbohidratos: 62g Ardillas: 4g Grasas: 28g Grasas saturadas: 19g Colesterol: 74mg Sodio: 318mg Fibra: 3g Azúcar: 46g Porción: 1 ración
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