Es mi cumpleaños y decidí hacer una tarta de vainilla más pequeña con un glaseado de mascarpone de limón no demasiado dulce. Este delicioso pastel húmedo combina perfectamente con este glaseado cremoso de limón.
Tarta de cumpleaños de vainilla
Sí, es mi cumpleaños y como el italiano y yo ya somos nidos vacíos, decidí que necesitábamos tarta.
Me encantaba celebrar los cumpleaños y hacer las tartas favoritas de mis hijas siempre era divertido. Desde la tarta helada de Vanessa hasta la de Erika. Tarta de cumpleaños Baci.
No suelo compartir mis cumpleaños en el blog pero como todo el mundo me dice, es bastante monumental. Sí, los 60. Ya lo he dicho.
Les digo a mis hijos que sean amables, que vivan su vida y que no se preocupen por las cosas pequeñas o sobre las que no tienen control, porque antes de que se den cuenta tendrán 60 años.
Créeme, tenía 25, ¡hace cinco minutos! Y sí, todavía me siento 25, ok tal vez más cerca de 30.
Así que decidí que una sencilla tarta de vainilla con un cremoso glaseado de Mascarpone y limón sería perfecta. Y lo fue.
Cómo hacer una tarta de vainilla
- En el bol de una batidora de pie o en un bol para mezclar, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. A continuación, resérvelo.
- En un bol pequeño, mezcle el yogur y la leche. Reservar.
- Añadir los huevos de uno en uno y mezclar, luego añadir la vainilla y mezclar.
- Añadir la mezcla de harina alternándola con la mezcla de yogur y mezclar. No mezcle demasiado.
- La masa quedará espesa.
- Verter en los moldes preparados y hornear.
- Deje que se enfríen completamente antes de glasear.
¿Por qué mi tarta está plana?
Hay muchas razones por las que un pastel no sube, el calor del horno es una causa principal, o no está lo suficientemente caliente o está demasiado caliente. Asegúrate de que la temperatura del horno es la correcta. Utiliza un termómetro de horno si tienes alguna duda.
Asegúrese también de que la levadura en polvo no haya caducado. Para comprobar que aún está en buen estado, añade 1/2 cucharadita de levadura en polvo en un bol y vierte 1/4 de taza de agua hirviendo sobre ella.
Debería burbujear inmediatamente y con mucha fuerza, si lo hace todavía está bien, si no, es hora de comprar una lata nueva.
Hornea la tarta en cuanto hayas mezclado la masa y la hayas vertido en el molde, no la dejes reposar.
Asegúrese de utilizar el tamaño de molde adecuado, ya que un molde demasiado grande puede hacer que el bizcocho quede plano. También ayuda utilizar los mejores ingredientes posibles.
Asegúrate de que estén a temperatura ambiente, se mezclarán mejor y por lo tanto será más fácil que el pastel suba.
Cómo hacer harina para tartas
Esta receta de bizcocho de vainilla lleva harina de bizcocho porque tiene menos gluten (tiene menos proteínas), hace un bizcocho más suave y tierno, pero no hace falta que la compres puedes hacerla tú mismo.
Por cada taza de harina común, retira 2 cucharadas y sustitúyela por almidón de maíz, tamiza las dos juntas y ya tienes harina casera para tartas o repostería.
Cómo guardar la tarta
Como el glaseado de esta tarta se hace con Mascarpone, siempre es mejor mantener las sobras refrigeradas.
Cómo congelar la tarta
El pastel debe congelarse sin descongelar. Envuélvalo bien en film transparente y colóquelo en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservará hasta tres meses.
Descongelar la tarta en el frigorífico durante toda la noche, dejándola completamente envuelta para que la condensación no afecte a la tarta sino que se quede en el envoltorio.
Escarcha el pastel una vez que se haya descongelado por completo.
¿Cómo saber si está hecho?
Pruebe el bizcocho con un palillo, si sale limpio con unas pocas migas pegadas es que está hecho, si sale húmedo con masa pegada entonces todavía necesita hornearse.
Más tartas deliciosas
Tarta de coco casera
Tarta de zanahoria casera
Tarta de capas de tiramisú italiano
Así que si estás buscando una deliciosa Tarta de Vainilla húmeda con un glaseado de Mascarpone de Limón no demasiado dulce, espero que pruebes esta Tarta de Vainilla para Cumpleaños. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de yogur griego integral* ((125 gramos))
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 8 onzas de mascarpone* ((250 gramos))
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 1/2 tazas de harina de repostería ((190 gramos))
- 2-4 cucharadas de azúcar en polvo (yo utilicé 3 cucharadas)
- 2 cucharadas de leche entera*.
- 1 pizca de sal
- 1 taza de azúcar ((200 gramos))
- 1/2 taza de mantequilla ablandada ((107 gramos))
- 1 cáscara de limón
- 1 1/2 tazas de nata entera / espesa / para montar ((360 gramos))
- 2 huevos grandes*.
Instrucciones
TARTA DE VAINILLA
- Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar dos moldes de 16-17 cm.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. A continuación, resérvelo.
- En un bol pequeño, mezcle el yogur y la leche. Reservar.
- En el bol de una batidora de pie o en un bol para mezclar, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
- Añadir los huevos de uno en uno y mezclar, luego añadir la vainilla y mezclar. Añadir la mezcla de harina alternando con la mezcla de yogur y mezclar. No mezcle demasiado. Asegúrese de que no queden grumos. La masa quedará espesa.
- Verter en los moldes preparados y hornear durante aproximadamente 25 -30 minutos o hasta que el palillo salga seco. Dejar enfriar completamente antes de glasear. ¡Que aproveche!
GLASEADO DE LIMÓN Y MASCARPONE
- En un bol grande, bata la nata hasta que se formen picos suaves y, a continuación, añada el azúcar, la ralladura y el mascarpone, comience a batir y, a continuación, añada el zumo de limón. Bata hasta que espese.
