No me malinterpretes…., aquí nunca faltan los dulces… Pero siempre pienso que los dulces de cumpleaños deben ser muy especiales. Como magdalenas caseras con muchas virutas, helados con nata montada y cerezas, pastelitos de arroz con chocolate por encima… ya me entiendes. Los cumpleaños deben ser extravagantes.
Así que con la «temporada de cumpleaños» a la vuelta de la esquina, he estado ocupada ideando nuevos postres de cumpleaños EXTRAVAGANTES. Como los Oreo Blondies de Tarta de Cumpleaños… ¡y ahora este divertido Maíz Caramelizado de Tarta de Cumpleaños! De hecho lo hice esta misma semana para que Ellia se lo llevara como regalo de cumpleaños. Le hubiera mandado magdalenas (las favoritas de todos los niños) pero a su profesora no le gustan las migas ni el desorden. ¡Ja! Bastante difícil de evitar en un aula de primer grado……, ¡pero yo no iba a ser la que ensuciara!
Mi plan original era dejar que Ellia decidiera….(después de todo, era su regalo, ¿verdad?) y se decidió por una mezcla de galletas de caramelo arco iris, ¡no podría haber estado más emocionada! Todo lo que tenía que hacer era añadir mantequilla y un huevo… ¿y ella sería feliz? Perfecto. Pero cuando se me quemaron las galletas porque estaba intentando hacer mil cosas a la vez (¿os suena?) tuve que idear un nuevo plan.
Así que alrededor de las 10:00 pm de la noche anterior al día del convite, decidí darle una oportunidad. Y, por supuesto, quemé la primera tanda de palomitas. Porque era ese tipo de día. (En ese momento, Jorden me sugirió que comprara algo a la mañana siguiente …. y, aunque puede que tuviera razón, soy demasiado testaruda para eso). Así que seguí adelante y a las 11:30 el regalo de cumpleaños de Ellia estaba (por fin) listo.
Cuando se despertó a la mañana siguiente, no podía tener estaba MENOS emocionada al descubrir palomitas de maíz en lugar de las galletas por las que se había decidido. Pero todo cambió cuando las probó …. y, cuando se fue al colegio, ¡estaba entusiasmada porque se iba a llevar 20 tazas de maíz caramelizado extra especial! A veces vale la pena el esfuerzo: galletas quemadas, palomitas quemadas y todo eso.
Ingredientes
- 1/2 c. de mantequilla
- 1/2 taza de sirope de karo light
- 1/2 taza de chispitas arco iris
- 16 c. de palomitas (1/2 c. de granos, reventados)
- 2 c. de azúcar blanco
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
Instrucciones
- Llevar a ebullición el azúcar, la mantequilla y el jarabe de karo; hervir 5 minutos, removiendo a menudo.
- Añadir 1/4 cucharadita de bicarbonato y remover.
- Vierta la mezcla de una vez sobre las palomitas. Espolvorear por encima.
- Hornear 1 hora a 200 grados. Remover varias veces mientras esté en el horno.
- Dejar enfriar.
