Esta bonita tarta de lemon curd es fácil de hacer y alegrará cualquier ocasión. Rebosante de sabor gracias al sirope de limón y a la cuajada de limón, esta tarta impresionará a todos los amantes de los postres con limón.

Siempre me ha gustado el sabor del limón en los postres y esta tarta de limón no es una excepción. Quería hacer un pastel fácil de preparar y en el que lemon es la verdadera estrella ¡! He hecho muchos postres con cítricos a lo largo de los años, pero tengo que decir que éste puede que sea mi favorito y ¡espero que se convierta en el suyo también!

El bizcocho está húmedo y tiene un ligero sabor a limón gracias a la ralladura de limón. Se divide una capa de bizcocho en dos y se empapa con sirope de limón, que ayuda a mantener el bizcocho húmedo. Por último, las capas se unen con un delicioso lemon curd dulce y ácido.

Yo hago mi propio lemon curd en casa y te animo a que lo pruebes. Si prefieres comprar lemon curd en la tienda, puedes hacerlo si te resulta más fácil.

Qué necesita para preparar esta receta

  • Un molde de 8
  • Harina de pastelería (puede comprar esta harina ya preparada, o a continuación le doy un consejo para hacerla en casa)
  • Sal
  • Polvo de hornear
  • Bicarbonato sódico
  • Mantequilla (yo utilizo mantequilla salada en esta receta, pero puedes utilizar mantequilla sin sal, sólo tienes que aumentar la cantidad de sal que añades)
  • Azúcar granulado
  • Cáscara de limón
  • Huevo grande
  • Yogur (a mí me gusta utilizar yogur natural y entero en esta receta)
  • Leche (yo utilicé 2%)
  • Vainilla
  • Cuajada de limón (puede hacerla en casa o comprarla en la tienda)

Cómo hacer tarta de lemon curd

Si tiene previsto para hacer su propia cuajada de limón, querrá hacerla con antelación deje que la cuajada se enfríe completamente antes de utilizarla para su tarta.

Para el bizcocho, comience por echar la harina, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato en un bol mediano y bátalo todo junto. Reserve este bol.

A continuación, mezcle la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Puedes utilizar una batidora de pie para hacer este paso, o puedes batirlo todo en un bol con una cuchara de madera. Si lo haces a mano, tardarás un poco más.

Una vez que todo esté suave y cremoso, añadir el huevo y batir todo bien hasta que esté completamente incorporado.

Vierta ahora la mezcla de harina, sin dejar de batirlo todo y, por último, añada el yogur, la leche y la vainilla.

Seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado y homogéneo. Asegúrese de raspar las paredes del bol mientras bate la mezcla para que todo se incorpore.

El bizcocho se hornea entre 30 y 35 minutos. Sabrás que está hecho cuando al pincharlo con un palillo, éste salga limpio o incluso mejor con 2-3 migas adheridas.

Mientras la tarta se enfría, puedes preparar el sirope simple de limón calentando el zumo de limón, el azúcar y el agua en una olla pequeña a fuego medio. Deberás remover el sirope constantemente hasta que rompa a hervir y luego continuar en un recipiente bajo durante 10 minutos hasta que el azúcar se haya derretido por completo y el sirope haya espesado ligeramente.

Montaje de las capas

Ahora es el momento de montarlo todo. Corta con cuidado el pastel en dos capas iguales. Puedes consultar mis consejos a continuación para cortar estas capas.

Unte con una brocha o cuchara el sirope simple sobre las dos capas, cubra la capa inferior con el lemon curd y, a continuación, coloque la segunda capa encima y presione suavemente. No hay que presionar demasiado o el lemon curd se escurrirá entre las capas.

Para rematar la tarta de lemon curd, puedes espolvorearla con un poco de azúcar en polvo. La forma más fácil de hacerlo es pasar el azúcar por un colador de malla fina, lo que te permitirá bañar ligeramente el pastel.

Consejos para hacer tarta de limón

Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a preparar el pastel. Es mucho más fácil batir mantequilla y huevos que no estén recién sacados de la nevera. Sácalos de la nevera al menos 1 hora antes de empezar a hornear.

Engrasa y enharina siempre los moldes antes de verter la masa. Este método te ayudará a que el bizcocho salga bien del molde. También puedes forrar el fondo del molde con un trozo de papel pergamino, cortado a medida, para facilitar la extracción.

Prueba a rodar el limón sobre la encimera primero o caliéntalo en el microondas durante 20 segundos para ablandar el limón, lo que facilita exprimir el zumo.

Querrás que la tarta de limón se haya enfriado completamente antes de cortarla por la mitad horizontalmente. Hay un par de maneras de partir la tarta. Puedes utilizar un nivelador de tartas, si tienes uno. Esta herramienta está diseñada específicamente para partir o nivelar las cúpulas de la parte superior de las tartas y facilitar así su apilamiento. Otra opción es utilizar un cuchillo de sierra para cortar la tarta con un suave movimiento de sierra, teniendo cuidado de mantener las manos alejadas de la cuchilla.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la harina de pastelería?

La harina para tartas está hecha de trigo blando y tiene un contenido proteínico inferior al de otras harinas. Esta harina más ligera es perfecta para elaborar pasteles y pastas delicados.Si no puedes conseguir harina para tartas, no te preocupes porque puedes hacerla tú mismo en casa. Todo lo que necesitas es harina común y maicena. Por cada taza de harina, quita 2 cucharadas y sustitúyelas por 2 cucharadas de maicena. Asegúrate de tamizar la harina y la maicena juntas para que no queden grumos antes de usarla en la receta.

¿Es necesario utilizar un jarabe simple?

Aunque no es estrictamente necesario, los siropes simples se utilizan para pincelar o aplicar con cuchara sobre los pasteles para añadir sabor, dulzory, lo que es más importante, la humedad.

Cómo conservar la tarta

Si sobra tarta, guárdela en el frigorífico. Envuélvalo bien en papel de plástico. Se conservará hasta 2-3 días en el frigorífico. Llevar el pastel a temperatura ambiente antes de servir.

¿Puedo congelar la tarta de limón?

Puedes congelar la tarta una vez horneada y antes de dividirla en dos capas. Una vez que la tarta se haya enfriado, envuélvela bien en film transparente y métela en una bolsa de congelación antes de meterla en el congelador. Deje que la tarta vuelva a estar a temperatura ambiente antes de rellenarla con el lemon curd para servirla.

Guarniciones opcionales

Esta tarta de limón es perfecta tal y como está, pero si te apetece aderezarla un poco, puedes considerar adornarla con cualquiera de los siguientes ingredientes:

  • Frambuesas
  • Arándanos
  • Rodajas de limón confitadas
  • Nata montada
  • Limón glaseado

Esta deliciosa tarta de lemon curd es sencilla y está llena de sabor. Espero que disfrute preparándola.

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  • Tarta de zanahoria casera
  • Tarta de coco casera
  • Tarta de cumpleaños de chocolate Baci
Tarta de cuajada de limón
Esta tarta de lemon curd rebosa sabor gracias al sirope de limón y al lemon curd. ¡Impresionará a todos los amantes de los postres de limón!
Tiempo de preparación
45 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo total
95 min.
Tarta de cuajada de limón

Ingredientes

  • ½ cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de agua
  • ⅓ taza de zumo de limón
  • ½ taza +2 cucharadas de azúcar granulado
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • ½ taza de yogur (natural, desnatado y a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de azúcar granulado
  • 1 pizca de sal*.
  • 1 Receta de cuajada de limón
  • cáscara de limón
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • 2-3 cucharadas de azúcar glas
  • 1¼ tazas de harina de repostería
  • ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de leche (yo usé 2%)
  • ¼ taza +1 cucharada de mantequilla (ablandada)

Instrucciones

PARA EL PASTEL

  • Precalentar el horno a 180C (350F). Engrasa y enharina un molde de 20 cm (8 pulgadas).
  • En un bol, bata la harina, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato. En un bol grande o una batidora de pie, bata a velocidad media la mantequilla, el azúcar y la ralladura hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Añadir el huevo y batir bien, a continuación, añadir la harina y batir para combinar, añadir el yogur, la leche y la vainilla batir hasta que quede suave, asegúrese de raspar los lados del tazón.
  • Verter en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción con un palillo de dientes, cuando se adhieren 2-3 migas el pastel está hecho.
  • Deje que el pastel se enfríe por completo y, a continuación, córtelo en 2 capas, úntelas con el sirope simple y cúbralas con el lemon curd. Si lo desea, espolvoree la parte superior de la tarta con azúcar glas. Que aproveche.

PARA EL SIROPE DE LIMÓN

  • En un cazo pequeño, añadir el zumo, el azúcar y el agua, removiendo constantemente, llevar a ebullición a fuego medio y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que el azúcar se haya evaporado y el sirope se haya espesado ligeramente. Deje enfriar completamente y, a continuación, úntelo con una brocha o una cuchara sobre el pastel completamente enfriado.

Composição

Calorías: 142kcal Carbohidratos: 19g Ardillas: 1g Grasas: 7g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 1g Colesterol: 25mg Sodio: 124mg Fibra: 1g Azúcar: 19g Grasas insaturadas: 5g Porción: 1 ración
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