Esta tarta italiana casera deliciosamente húmeda está hecha con queso ricotta y trocitos de chocolate. La receta perfecta para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Un pastel que gustará a todo el mundo.

Tarta italiana de chocolate y ricotta

Después de más de 25 años viviendo en Italia, me gusta pensar que conozco bastante bien este país, su gente y su comida. Sobre todo la comida.

Naturalmente, la pasta y la pizza son mis platos favoritos, pero no hace falta decir que también me encanta un buen postre. Me gusta el hecho de que a los italianos les encanta desayunar tarta y no hace falta ninguna excusa.

Y, por supuesto, la tarta de ricotta es una de las tartas italianas más populares. Este sabroso y húmedo pastel, como la mayoría de los pasteles italianos, no necesita glaseado. Basta con espolvorearlo con azúcar en polvo.

Cómo hacer una tarta de ricotta

  • En un bol grande, batir los huevos y el azúcar durante unos 3 minutos, añadir la vainilla y el requesón y mezclar.
  • En un bol mediano, batir la harina, la sal y la levadura en polvo.
  • Añadir la mezcla de harina a la mezcla de huevo y combinar, la masa será muy espesa.

  • Incorporar las pepitas de chocolate.
  • Verter en el molde preparado y hornear durante unos 35 minutos.

  • Dejar enfriar completamente y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

¿Qué es el queso ricotta?

La ricotta suele denominarse queso. A Aunque en realidad es un producto lácteo que se elabora mediante un proceso de reutilización del suero sobrante de la transformación de otros quesos.

El nombre Ricotta procede del latín y hace referencia a su elaboración: re-coctus, que significa, cocido dos veces.

Por lo tanto, dado que no se produce directamente a partir de la cuajada, sino de uno de sus subproductos, la ricotta no puede considerarse un verdadero queso.

¿Es necesario escurrir el Ricotta?

Yo no escurrí el requesón para esta receta, pero mi requesón era bastante espeso. Si ve que tiene mucho líquido, escurra la ricotta en un colador durante unos 10 minutos antes de añadirla a la mezcla cremosa.

Cómo conservar una tarta de ricotta

El pastel puede conservarse hasta dos días a temperatura ambiente. Asegúrese de que está bien envuelto o guardado en un recipiente hermético. Si se conserva más tiempo, debe refrigerarse.

Tarta de ricotta

¿Se puede congelar una tarta de ricotta?

Sí, el pastel se puede congelar, pero hay que envolverlo bien en film transparente y colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Se puede congelar hasta tres meses.

Asegúrese de sacar el pastel de la bolsa o recipiente de congelación antes de descongelarlo, aunque puede dejarlo envuelto en plástico y descongelarlo en el frigorífico durante la noche.

Cómo evitar que las pepitas de chocolate se hundan en un pastel

Para evitar que las pepitas de chocolate se hundan en la tarta es muy fácil, basta con rebozar las pepitas con un poco de harina. Yo utilizo una cucharadita de harina por cada media taza de chips.

Este pequeño truco también funciona con otros ingredientes que no se hunden, como los frutos secos y las bayas frescas. Solo tienes que mezclarlos con un poco de harina antes de incorporarlos a la masa de tu tarta, magdalena o incluso muffin antes de hornear.

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Italia, como todo el mundo sabe, está pasando por un momento un poco difícil, pero como dice mi marido mientras se comía un trozo de esta tarta de ricotta, «bueno, al menos nos queda la comida». ¡Que aproveche!

Actualizado desde el 16 de mayo de 2014.

Tarta italiana de chocolate y ricotta
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Tarta de chocolate y ricotta, una receta de tarta fácil y deliciosa, húmeda y llena de trocitos de chocolate, un postre italiano clásico. Les encantará a todos.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
55 min.
Tarta italiana de chocolate y ricotta

Ingredientes

  • 1 yema de huevo grande
  • 1 taza de azúcar granulado ((200 gramos))
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 tazas de harina común ((250 gramos))
  • 1/2 taza de trocitos de chocolate (sin azúcar, con leche o mitad y mitad) ((90 gramos))
  • 1 cucharadita de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 3-4 cucharadas de azúcar glas o en polvo (para espolvorear)
  • 1 taza de queso ricotta ((250 gramos))

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350° (180°), engrasar y enharinar un molde para tartas de 22 cm (9 pulgadas) o un molde para bollos de 24 cm (9 1/2 pulgadas).
  • En un bol grande, bata los huevos, la yema y el azúcar hasta que estén cremosos y ligeros durante unos 3-5 minutos. A continuación, añadir la vainilla y el requesón y batir para mezclar.
  • En un bol mediano, batir la harina, la sal y la levadura en polvo. Añadir a la mezcla de crema y mezclar hasta que se combinen (la masa será espesa), doblar en el mini chips de chocolate *.
  • Colocar en el molde preparado y hornear durante 30-40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar completamente, desmoldar y espolvorear con azúcar glas antes de servir. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 290kcal Carbohidratos: 49g Ardillas: 7g Grasas: 7g Grasas saturadas: 4g Colesterol: 75mg Sodio: 45mg Azúcar: 28g Fibra: 1g Porción: 1 ración
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