Tarta de crema de plátano y chocolate. Corteza de tarta de chocolate cargada con capas de crema de chocolate, plátanos y crema de vainilla. Todo coronado con una gruesa capa de nata montada.

Tarta de chocolate y plátano.

No suelo compartir recetas de tartas. ¿Te has dado cuenta? A menos que sean mini, como estas Mini tartas de nueces y Mini tartas francesas de seda .

¿Quiere saber por qué?

Bueno… las tartas no son perfectas. Al menos las mías no lo son. Siempre veo las imágenes de las tartas perfectas y pienso «Vaya. Esa persona tiene la vida resuelta».

Me los imagino en la cocina cocinando. En un ambiente tranquilo. Quizá con música. Tomándose su tiempo para asegurarse de que la corteza es perfecta. Que el relleno esté perfecto. Que salga absolutamente precioso.

Eso es probablemente lo contrario de mi tiempo en la cocina. Por lo general, lo hago durante la siesta o en los momentos de calma en los que los niños juegan bien y no se atacan entre ellos o se suben a la mesa, lo que me hace entrar en pánico momentáneamente mientras corro saltando por encima de los juguetes que están esparcidos por el suelo para cogerlos.

Así es como hice esta tarta.

Un día que el pequeño Bubba Man no durmió la siesta. Y exigió que hiciera las cosas con una mano para que yo pudiera sostenerlo y él pudiera mirar.

Así que no juzguéis la tarta un poco desordenada que comparto hoy con vosotros.

Aunque no tengo tiempo ni paciencia para crear la perfección con mis tartas, la receta es divina. Y el resultado final es sabroso. No importa su aspecto.

Empezamos con una masa de tarta de chocolate. Unas ligeras modificaciones a mi receta típica de masa de tarta, que utilicé con este All American Strawberry Cobbler, para hacerlo cargado de sabor a chocolate.

Luego está la capa de crema de chocolate. Decadente y rica.

Una capa de rodajas de plátano fresco.

Una capa de pudin casero. Mucho más fácil de lo que piensas.

Cubrirlo todo con una gruesa capa de nata montada. Un poco más de plátano. Y, por supuesto, un poco de chocolate troceado.

Así que aunque no te consideres un experto en tartas.

Algo de lo que yo mismo estoy lejos..

Esta receta te encantará. Y la recompensa será saborear esta tarta de chocolate y plátano cuando todo haya terminado.

Y os dejo con el ladrón de chocolate..

Tarta de chocolate y plátano
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Tarta de crema de plátano y chocolate. Corteza de tarta de chocolate cargada con capas de crema de chocolate, plátanos y crema de vainilla. Todo coronado con una gruesa capa de nata montada.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
200 min.
Tarta de chocolate y plátano

Ingredientes

  • 1 cucharada de azúcar blanco granulado
  • 5 onzas de chocolate semidulce (picado)
  • 1 cucharada de harina (para amasar)
  • 1¼ taza de mitad y mitad
  • ⅛ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ taza (+1 cucharada sopera) de azúcar
  • 1½ cucharadita de maicena
  • pizca de sal
  • 1¼ taza de harina común
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 tsp vanilla extract
  • rodajas de plátano
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de nata espesa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • chocolate picado
  • 3 yemas de huevo
  • 4-5 cucharadas de agua (helada)
  • 1 taza de nata espesa (dividida)
  • 8 cucharadas de mantequilla (cortada en rodajas del tamaño de una cucharada sopera)

Instrucciones

Corteza de tarta de chocolate

  • Precaliente el horno a 425°.
  • Añadir la harina, la sal, la levadura en polvo, el cacao en polvo y el azúcar en un procesador de alimentos. Pulse para mezclar.
  • Añadir la mantequilla fría y pulsar hasta que la mantequilla se integre en la mezcla de harina y tenga la textura de harina gruesa.
  • Añadir poco a poco el agua helada, cucharada a cucharada, pulsando después de cada adición hasta que la masa para tartas se agrupe y forme una bola en el procesador.
  • Espolvorear harina sobre una superficie sólida y limpia. Frote una pequeña cantidad de harina en un rodillo. Extienda la masa de la tarta formando un círculo grande que quepa en el molde de 9 pulgadas.
  • Coloque con cuidado la masa de tarta en el molde. Presione en los bordes. Corte el sobrante del borde y enharínelo con los dedos.
  • Con un tenedor, haga agujeros en el fondo de la masa. Hornear durante 10 minutos o hasta que la masa esté bien cocida. Retirar del horno y dejar enfriar.

Crema de chocolate

  • Añadir el chocolate troceado a un cuenco apto para el calor y reservar.
  • Verter 1/2 taza de nata espesa en un cazo pequeño y calentar hasta que hierva. Retirar del fuego y verter sobre el chocolate.
  • Dejar reposar un par de minutos y remover hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla esté homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
  • Vierta la 1/2 taza restante de nata espesa en otro bol y bátala con una batidora hasta que se formen picos suaves. Incorporar a la mezcla de chocolate.
  • Viértalo en el fondo de la masa de la tarta. Meter la tarta en la nevera para que se enfríe.

Capa de crema

  • En un cazo mediano, mezclar el azúcar, la maicena, la sal, las yemas de huevo y la mitad y mitad. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. Cocinar removiendo a fuego medio-alto hasta que espese y burbujee.
  • Retirar del fuego.
  • Añadir la mantequilla y el extracto de vainilla. Remover para mezclar. Páselo por un colador de malla fina sobre un bol.
  • Dejar enfriar la mezcla de natillas en el frigorífico durante unos 30 minutos.
  • Sacar la tarta de la nevera. Corta el plátano en rodajas y colócalas sobre la capa de chocolate. A continuación, vierte la crema pastelera fría por encima y alísala.
  • Batir la nata espesa y el azúcar glas hasta que se formen picos. Vierta esta mezcla sobre la tarta.
  • En este punto, la tarta puede enfriarse. Deje que se enfríe durante unas 2 horas.
  • Antes de servir, cubrir con rodajas de plátano y chocolate picado.

Composição

Calorías: 660kcalAzúcar: 11gSodio: 251mgGrasas: 56gGrasas saturadas: 34gCarbohidratos: 33gFibra: 2gArdillas: 8gColesterol: 235mgPorción: 1 ración
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