Tarta de chocolate y peras: una receta de tarta húmeda y fácil de preparar. Pastel de chocolate cubierto con peras cortadas en rodajas y espolvoreado con pepitas de chocolate. El pastel perfecto para el desayuno, la merienda o el postre.
Tarta de chocolate y pera
Antes teníamos un peral y luego ya no. Si no recuerdo mal, al pobre le cayó un rayo encima. Cuando lo hacíamos el italiano traía a casa una bolsa de peras.
Y como soy la única de la casa a la que le gustaban las peras crudas, siempre tenía que pensar en distintas formas de aprovechar esa bolsa.
Suelo hacer mi muy popular Pastel de pera, y a veces esta deliciosa Tarta de chocolate y pera. No me gusta la fruta en ensalada y sí, sé que todo el mundo habla maravillas de ella. Quizás lo intente de nuevo el próximo verano.
Pero me encanta el chocolate, y tengo que decir que al resto de mi familia también, menos mal, porque si no, ¡ay cómo sufrirían!
Esta tarta de chocolate y peras se ha convertido en una de nuestras favoritas. Hasta mi hija pequeña, a la que no le encantan las peras, se come este pastel.
Cómo hacer tarta de chocolate y pera
- Cortar 2 peras grandes en rodajas.
- Batir los huevos y el azúcar hasta que queden ligeros y esponjosos.
- Añadir lentamente el aceite.
- A la mezcla cremosa añadir alternativamente los ingredientes secos batidos y la mezcla de yogur.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Cubrir con rodajas de pera, con el corte hacia abajo.
- Espolvorear con trocitos de chocolate.
- Hornear durante 45 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y servir.
Cuáles son las mejores peras para hornear.
- Anjou – firme y de sabor suave
- Bartlett (Williams) – una pera muy jugosa
- Bosc – crujiente y
En Italia siempre utilizo una pera Williams que aquí se encuentra muy fácilmente, y me parece perfecta siempre que hago un pastel, aunque suelo comprarlas cuando están maduras pero en el lado más firme.
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Así que si estás buscando una tarta de pera y chocolate para hacer y servir como postre, merienda o incluso como tarta de desayuno, espero que pruebes esta tarta. Y si lo hacéis, no olvidéis contarme qué tal os ha salido. ¡Buen provecho!
Actualizado desde el 10 de abril de 2018.
Ingredientes
- 1/4 taza de trocitos de chocolate (chocolate negro) ((45 gramos))
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharadas de leche (a temperatura ambiente)
- 1/4 taza + 2 cucharadas de yogur griego (a temperatura ambiente)
- 1/4 de taza + 1 cucharada de aceite vegetal (yo uso de maíz o girasol) ((63 gramos))
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 peras grandes (maduras pero firmes William, Bartlett o Anjou)
- pizca de sal
- 2 yemas de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 1/4 tazas + 2 cucharadas de harina pastelera ((175 gramos))
- 1/4 taza de cacao
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 F (180 C). Engrasar y enharinar un molde de 9 pulgadas.
- En un bol grande, bata la harina, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
- En un bol pequeño, mezcle el yogur y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pelar, descorazonar y cortar las peras en rodajas.
- En un cuenco grande, bata a velocidad media los huevos, la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. A continuación, añada lentamente el aceite vegetal y bata para mezclar.
- Añadir alternativamente los ingredientes secos con la mezcla de yogur. Batir para combinar, aproximadamente un minuto.
- Verter en el molde preparado, cubrir con las rodajas de pera (con la parte cortada hacia abajo). Espolvorear con las pepitas de chocolate. Hornear durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas antes de servir. ¡Que aproveche!
