Decidí hacer esta Tarta de chocolate negro y naranja como postre de Pascua. A decir verdad he hecho este pastel unas cuantas veces, y cada vez lo hice un poco diferente.
Pensé que para Pascua le daría un toque especial glaseando este pastel de chocolate y naranja con un delicioso y cremoso glaseado de queso crema y naranja.
Lo triste de ser bloguero gastronómico o quizás no tan triste es que o comes algo más de una o dos veces o lo comes 2 o 3 semanas antes de las vacaciones reales porque tienes que subirlo al blog.
Esta tarta de chocolate y naranja se convirtió en un proyecto personal para mí, no dejaba de imaginarla de muchas formas diferentes. Se convirtió en «Vale, voy a hacer esto otra vez pero diferente, ahora dime cuál te gusta más».
A decir verdad, al italiano no le importa mucho, le ha gustado mucho esta tarta, al igual que a la Reina de la Nutella.
Así que sí, hice esta tarta de chocolate y naranja de tres maneras diferentes, la primera vez la hice bastante sencilla. Espolvoreé la tarta acabada de enfriar como más les gusta a los italianos, con un poco de azúcar glas.
La segunda vez teníamos amigos para cenar, así que rocié la tarta con un delicioso ganache de chocolate. Fue tan rápido que no quedó ni una miga para hacer una foto.
Y esta última vez, como la Semana Santa se adelanta este año, he decidido unir la llegada de la primavera, el final del invierno y las maravillosas vacaciones de Pascua.
Me gustó la idea de un glaseado no tan dulce, similar al que hice para la Tarta de Vainilla con Glaseado de Crema de Mascarpone, pero esta vez con Queso Crema y un toque de naranja. Necesitaba algo sencillo con lo que decorar la tarta, ya que la decoración no es mi fuerte.
Tarta de chocolate negro y naranja
¿Qué puede ser más sencillo que las cáscaras de naranja confitadas que descubrí en Food Network? Pero esa parte de la tarta la dejo a tu elección, incluso un poco de chocolate negro rallado quedaría bien. Así que, elijas lo que elijas, ¡te deseo una Feliz Pascua y que lo disfrutes!
Ingredientes
- 1/4 de taza de agua ((60 gramos))
- 1/2 taza + 3 cucharadas de yogur griego ((175 gramos))
- 1/4 taza + 1 cucharada de azúcar glas ((39,05 gramos))
- 1/2 cucharadita de sal ((2,8 gramos))
- 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar granulado ((170 gramos))
- ralladura de 1/2 naranja ((si se desea))
- Cáscara de 1 naranja cortada en rodajas finas
- 1 1/2 tazas de nata (espesa, entera o para montar) ((360 gramos))
- 3 cucharaditas de levadura en polvo ((15 gramos))
- Cáscara de 1 limón cortada en rodajas finas
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 6 onzas de queso crema ((yo usé queso crema light) (187,5 gramos))
- 1/2 taza de aceite vegetal (yo uso aceite de maíz o girasol) ((100 gramos))
- Ralladura de 1 naranja
- 2 tazas de harina común ((240 gramos))
- 3/4 de taza de azúcar ((150 gramos))
- 1/2 cucharadita de bicarbonato ((2,5 gramos))
- 300 gramos de chocolate negro (de buena calidad)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 340° (170° centígrados) engrasar ligeramente y enharinar 2 moldes para tartas de 8 pulgadas (20 centímetros).
